爭熟的糯米團放入模具,小心脫模之後,就是三隻可愛的小烏龜,食材融入綠豆和黑芝麻,而綠色的就是台中南屯特有的麻薏,麻薏蛋糕,搭配剛作的狀元糕,再來一杯冰涼的麻薏凍茶,這是專屬南屯的台式下午茶,負責製作的師傅林宗翰說,要用傳統和在地的元素,撞擊出新的味道,林宗翰表示,糕餅一般都是甜的,我們要把它加入到裡面,勢必我們從原料的部份,要去調整把苦味降低,但是又要把它的味道保留下來,然後我們再把它加入,譬如說......
大火熱油鍋,主廚不時用手感受溫度,這道芋泥鴨要做得成功,得用185度到200度的熱油下去炸,整塊芋泥表面炸到像蜂巢般,聽聲音就知道酥脆度,廣東名菜芋泥鴨也是立法院餐廳的招牌,以鴨肉當底,鋪上蒸過的芋泥下去炸,再沾上主廚特調的香菇蠔油,立法院長蘇嘉全一吃就愛上,立法院餐廳總經理蔡宗龍說,炸這個芋泥鴨要相當的功夫啊,你時間溫度沒有控制好的話,那一整塊就完全報廢掉,所以現在很多餐廳都不太願意做這道菜的原......
清香的紅豆桂花鬆糕,黑米鬆糕全都縮小了,放進提籃宛如英式下午茶,底下的千層蒸糕多了芋泥香甜,黑糖馬來糕多了黑糖,栗子,打開來中心是甜蜜內餡,背後推手是上海鬆糕老店的第三代,再來米放進模子包入紅豆沙,不能壓,保留空隙,蒸氣才能通過催熟,黑米鬆糕的內餡是香甜栗子,放上蒸爐,師傅仔細觀看表面變化,蒸好的鬆糕用力一敲,濃郁米香立刻竄出來,老闆小時候只要聽到這個聲音,就代表過年了,業者任佳倫表示,以前小時候......
,適合親友相聚,獨享,約會,時寓,隱身在高架橋旁50年老公寓2樓,品嘗在道地好滋味時候,一陣溫暖會不知不覺從舌尖到心上,像是藏在時光中,流連在如家般的寓所裡,櫃檯後方題有燕茸蔘字樣的中藥材老櫃,在留有藥名的陳舊標籤木架上,東西風情融合地堆放著滿滿白瓷瑕玉藥缽,和琳瑯滿目的洋酒及台灣精釀啤酒,讓人浸在時寓裡的新舊交錯時空,一品濃情蜜意的在地美食,日治時代老鐘是老闆到東京逛古物店時,日本老闆為感謝台灣......
五顏六色的棒棒糖,裡面別有洞天,咬開酥脆米果,包的是濃郁烏魚子,甚至還有烏魚子堅果起司,一碰到舌尖溫度,瞬間融化,果乾甜,烏魚子,起司的自然鹹香,讓人一口接一口,野生烏魚子,蘋果串成一串,擠上美乃滋,灑上彩色米果,增添酥脆口感,花朵狀的烏魚子,切成0,2公分,擠上馬鈴薯,彷彿餅乾,最難研發的,其實是烏魚子堅果起司,主廚林協隆說,烏魚子的味道偏鹹,起司它的香氣很重,加入自己烘焙的堅果,增添口感,端午......
,迪士尼櫻花季期間限定店,情人節開幕,最新網美照熱點出爐,2,14,2,16穿粉紅色服飾消費滿額送櫻花季好禮,打卡就送櫻花季貼紙,台北店打造超人氣奇奇蒂蒂主題,小飛象主題高雄店萌翻天,民眾排隊擠爆期間限定店,迪士尼櫻花季,首度推出奇奇蒂蒂,小鹿斑比,瑪麗貓,小飛象四個超受歡迎人氣角色的三家期間限定店,台北,高雄2,14即日起浪漫綻放,台北統一時代百貨主打奇奇蒂蒂主題,有奇奇蒂蒂主題大型扭蛋機,奇奇......
滿滿海鮮的可不是義大利麵,居然是台南的意麵,原來師傅的靈感就是台南的鱔魚意麵,炸過的意麵更能吸收醬汁,海味,外脆內軟,和鱔魚意麵一樣要大火快炒,吃得到滿滿鍋氣,蝦子,干貝,透抽和大顆的蛤蠣,熊熊大火逼出海鮮的自然甘甜,蒜片,洋蔥爆香,主角意麵就能登場,淋上台式海鮮醬來回翻炒,讓麵條更入味,在台南待了7年的主廚,還用牛舌燉煮滷肉飯,融合台灣味,戳破中心半熟蛋,蛋黃不停往下流,和米飯,牛舌搭配起來更滑......
將新鮮麵團桿平,甩入空中,讓餅皮均勻分布,再鋪上一層翠綠蒜苗還有起司,最後將主角鹹豬肉一一擺上,送進窯裡面烘烤,師父不斷調整方向,整個Pizza被烤得吱吱作響,餅皮跟起司都變的金黃酥脆,五分鐘後蒜苗鹹豬肉披薩上桌,香氣逼人,還有三劍客披薩,豪邁撒上三種起司,牽絲口感,是小朋友的最愛,顧客,有點起司的味道我喜歡吃起司,它不會很油膩就是它可以涮嘴吃,不像一般披薩吃兩片就不想吃,但它可以吃很多很多這樣,......
翠綠毛豆,金黃華蛋和紫色洋蔥,讓宮廷炸醬麵彷彿小花園,拌一拌,麵條怎麼不太一樣,這是少見的,剃尖麵,中間厚,兩邊尖,口感大不同,這是老闆到山西學回來的剃尖麵只靠一支筷子,把盤子上的溫水麵用巧勁剃下來,剛煮好的剃尖麵,加上豆芽,傳承老闆爸爸的炸醬,小黃瓜,豆干,胡蘿蔔,總共六種,在宮廷裡更多達13種菜碼,煎到兩面金黃的居然是豆腐餡餅,處理過的豆腐,軟嫩水滑,蝦皮提出鮮味,客人剛點,老闆開始擀麵,包入......
蘇花改通車帶動花蓮觀光旅遊人次,全線通車後,花蓮業者摩拳擦掌,推出許多優惠活動搶攻商機,但因新冠肺炎疫情全球蔓延嚴重影響飯店業,花蓮秧悅千禧邀民眾沿著蘇花改,來FUN長假,呼吸花蓮新鮮空氣,圖說,花蓮秧悅千禧度假酒店邀請您前來感受花蓮大自然山林之氣,有機香草芳香療癒,享受自在健康體驗,花蓮秧悅千禧度假酒店,提供,nbsp,花蓮第一家國際觀光連鎖酒店,花蓮秧悅千禧度假酒店,位於距離花蓮火車站約20分......
Wonderful,Time,美味饗宴精彩食光,凱達大飯店,撰文,Aries,Huang,nbsp,攝影,Ray,盧大中,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,聚餐的場地與內容很重要,選對了,既可以提升朋友之間的情感交流,亦可快速拉近和新朋友的距離,美味餐飲更是忙碌了一天之後最大的慰藉,是否和好友久未連絡,來,凱達大飯店,吧,無論是相約三五好友喝一杯或是偷閒的午后時光吃美味佳餚,還是來場生日主題......
熱騰騰的牛肉麵鮮嫩多汁,撒上蔥花,端上桌,帶嚼勁的粗麵條一口咬下,麻辣的口感,濃稠的湯頭讓饕客欲罷不能,尤其招牌的牛肉麵湯頭,用牛大骨跟雞腳熬煮九小時,滿滿膠原蛋白滲入湯汁,美味與美容都在這一鍋,業者墨少羚表示,外面在熬骨湯的時候,大部分都開小火熬一個晚上,水底的溫度高於一千度,骨頭容易釋放一些物質出來,所以喝了會口渴,我們的,招牌牛肉麵喝了都不會口渴,大家都說,進廚房就不要怕熱,偏偏老闆不但從小......
圖片提供,礁溪寒沐酒店,nbsp,採訪撰文,宋秋美,礁溪寒沐酒店三樓,nbsp,川薈,中餐廳,nbsp,nbsp,nbsp,訂席專線,03,905,5730,營業時間,11,30,14,00,最後點餐13,30,17,30,21,30,最後點餐21,00,川菜被稱為中國四大菜系之一,精緻的選料,刀工,調味,烹調孕育出七滋八味的豐富變化,位於礁溪寒沐酒店3樓的,川薈,餐廳,由行政副主廚郭偉鈞親自操刀......
入列北市必吃5大魯肉飯之一的金峰,去年5月正式加入外送,營收占整店營業額比重逐漸提高,並藉由外送獎金,讓老店員工也樂於正向面對餐飲新趨勢,文,游筱燕,武漢肺炎衝擊觀光餐飲業,連台北市名店金峰魯肉飯都能感受到這波不景氣,在金峰服務20多年的店長吳素顏表示,近來店內業績掉了1至2成,幸虧有參加外送平台,補上這一塊,聽說其他餐廳嚴重的掉6成,根據吳素顏透露,現在外送營收能占金峰整店營業額的1成,對照業績......
位在嘉義公明路上的,葉記牛肉館,從午餐營業到晚餐,步行至熱鬧的文化路也只要2分鐘,若是想要一嘗葉記牛肉的迷人滋味,就到這兒吧,nbsp,nbsp,三寶麵有牛肚,牛筋及牛肉,紅燒的湯頭嚐起來十分濃郁,原來裡面添加了新鮮蔬果,中藥及牛大骨熬煮,搭配Q彈的麵條十分對味,但也因為紅燒口味較重,所以旁邊附了一大塊白蘿蔔可以溫潤氣味,nbsp,這牛筋真的很犯規,吃起來口感軟Q滑嫩,含有豐富的膠質,牛肉塊燉煮的......
