源遠流長的閩菜屬中國八大菜系之一,福建通志,記載此地,茶筍山木之饒遍天下,魚鹽蜃哈匹富青齊,得天獨厚的富饒物產造就閩菜多元特性,其中又以福州菜為主流,料理三大特色為,海鮮,紅糟,糖醋,菜餚講究清爽,鮮嫩,淡雅,福建地區臨海擁有豐富的水產資源,料理喜以,海鮮,入饌,烹調時為保留食材原味及鮮味,調味多採,甜,酸,淡,台北喜來登請客樓於5月29日至6月14日推出,逸遊閩味,福州創意料理,為帶給饕客們全新......
海膽居然能成為天婦羅的食材,飽滿的海膽包覆在紫蘇葉裡,外皮酥脆,內餡竟是半熟的,吃上一口,有著多層次的口感,要做出日本道地的,海膽天婦羅,可不容易,強調新鮮的馬糞海膽,首先將天婦羅粉加全蛋的麵液抹在紫蘇葉上,挖上一口海膽,放在上頭再捲起來,每個步驟手法都要輕柔,粿上麵衣的海膽在油鍋裡不斷翻滾,採用日本胡麻油的炸油,陣陣香氣撲鼻,因為外皮薄透,海膽遇熱又容易溶化,要精準地鎖住海鮮的鮮甜,考驗師傅的炸......
滑嫩牛舌在烤盤上滋滋作響,火侯得控置在230度,將表面烤得焦化,緊接著淋上一點清酒,讓牛舌激發出淡淡酒香,再放上蔥花提味,不過主角是這油亮的海膽,只有牛舌還不夠,這碗堪稱地表最強的爆膽王丼,可是鋪上200克的馬糞海膽,一圈又一圈,滿到深不見底,配上一顆生蛋黃,再淋上50克的鱒鮭卵,超大份量,挑戰消費者的胃,生蛋黃拌上海膽,沾點哇沙米除腥味,入口即化的口感,讓消費者來嘗鮮,業者趁暑假旺季,推出四款全......
滑嫩牛舌在烤盤上滋滋作響,火侯得控置在230度,將表面烤得焦化,緊接著淋上一點清酒,讓牛舌激發出淡淡酒香,再放上蔥花提味,不過主角是這油亮的海膽,只有牛舌還不夠,這碗堪稱地表最強的爆膽王丼,可是鋪上200克的馬糞海膽,一圈又一圈,滿到深不見底,配上一顆生蛋黃,再淋上50克的鱒鮭卵,超大份量,挑戰消費者的胃,生蛋黃拌上海膽,沾點哇沙米除腥味,入口即化的口感,讓消費者來嘗鮮,業者趁暑假旺季,推出四款全......
大塊厚實生魚一刀刀切下,每塊都有兩公分厚,切得毫不手軟,給得更是超大方,看看這生魚片新鮮肥美,除了黃金鯡魚,還有黑鮪魚和鮭魚通通擺上盤,整整40片,份量讓遊客看了傻眼,生魚片店家強調旗魚是屬於季節限定的,超誇張的澎拜生魚片組合,就在屏東後壁湖漁港,有網友分享照片,說自己一個人就點了兩份,份量大到佔滿半張桌子,新鮮生魚料厚實在,而且價格相當實惠,照片po上網引起網友暴動,瘋狂求問店家地址,還說這驚人......
大塊厚實生魚一刀刀切下,每塊都有兩公分厚,切得毫不手軟,給得更是超大方,看看這生魚片新鮮肥美,除了黃金鯡魚,還有黑鮪魚和鮭魚通通擺上盤,整整40片,份量讓遊客看了傻眼,生魚片店家強調旗魚是屬於季節限定的,超誇張的澎湃生魚片組合,就在屏東後壁湖漁港,有網友分享照片,說自己一個人就點了兩份,份量大到佔滿半張桌子,新鮮生魚料厚實在,而且價格相當實惠,照片po上網引起網友暴動,瘋狂求問店家地址,還說這驚人......
誰說壽司只能沾醬油,哇沙比,清爽旗魚點綴紅酒凍,吃來酸酸甜甜,春天才有的鰆魚和味增醬,松露一起下肚,連殼都能吃下肚的蝦頭,居然包入蝦卵和醋飯,整條鰆魚切之前,用噴槍炙燒魚皮增加香氣,生魚片要逆紋切,切斷魚肉的筋才鮮嫩,就能和醋飯結合,來回捏兩次讓壽司定型,米粒卻保有空氣,油脂豐富的鮭魚肚,比目魚,鰻魚經過炙燒,油香開始釋放,風味清爽鰆魚,點綴西餐常見的松露,旗魚則放上酸甜紅酒凍,主廚黃鈞蔚說,旗魚......
大家都知道雞精是好東西，不過因為印象中雞精都有濃厚的雞腥味，所以口味上普遍不受歡迎，就算知道雞精多補、多厲害，不敢喝也是沒幫助!尤其是最近口咩剛生完三寶，急需好好休養及恢復體力才能好好哺乳及照顧寶寶，這時候喝「研萃牛樟滴雞精」來給她補補身體正是時候!「研萃牛樟滴雞精」採用飼養環境天然的放山黑羽土公...
狗年開春最後一站，彭溫雅的口袋名單卻是羊肉，算是來個三羊開泰好彩頭了。她說：「羊肉在開春，是很適合的滋養佳品。中醫古籍認為，『人參補氣、羊肉補形』，意思就是說羊肉味甘性溫，具有補虛勞、益氣血、壯陽道、豐肌體、潤肌膚、開脾胃等功效。」在開春時吃點羊肉，最能填補冷冬過後身體的消耗。從新北市新莊起家，開在...
記者林重鎣／台中報導為2018臺中世界花卉博覽會暖身，大里區公所於10日上午舉辦「2018大里情人花海節-花杙書情．樂鼓弄墨」活動，地點位在花博屯區示範點大里區頭汴坑溪立善橋至大里溪大里橋河段左岸高灘地。 大里區長周崇琦表示，因仁化里陳宗興里長104年底陳情立善橋至大里橋左岸高灘地，長期以來雜草叢生...
記者黃村杉／新北報導新北市立淡水古蹟博物館迎接金狗年，特別籌備推出系列與狗狗有關的春節活動，包括版印年畫、福袋贈送、地圖集章等，以及熱鬧的臉書專頁活動，歡迎合家大小帶著毛小孩到淡水走春。 紅毛城DIY教室2月11日由新北市國際藝術村駐村版畫藝術家劉裕芳老師為這可愛的一年製作有趣的年畫，歡迎來印出旺旺...
記者林保德、蔡文綺／新竹報導一望無際的綠草皮，搭配上古色古香的建築，古典林園讓人彷彿走進歷史的時光機裡，隱身湖口新埔交界處的莊園，當初是報業創辦人為了紀念父親而買下的地，一開始只有員工或特定對象才得以進入，近年來委外經營後，才慢慢對外開放，來到這裡就像是世外桃源，當然享受到的輕旅行品質或住宿品質，也...
說到鐵板燒，可說是許多人喜愛的料理之一，大口也非常喜歡偶爾來享用一下!自從大口吃過林口「鼎級prime鐵板燒」就念念不忘至今，後來知道店內引進日本和牛之後，更是讓人說什麼都要去嘗試一下啊!上次大口享用的是「雙人澳洲9+和牛餐」，現在更是直接將主餐的澳洲和牛換成日本A3和牛，還能一次享用到現流明蝦、...
記者張文熹／彰化報導春節欣賞金黃落羽松、漫遊蜀葵花海！2018田中窯蜀葵花海藝術節在田中窯創意園區，從2/10日起至5/14日在高鐵彰化田中站旁登場，民眾除了漫遊葵花海、欣賞金黃落羽松，遊客可以付費參加親子捏陶DIY、品嘗現烤麵包、在地農特產品，還有是春節旅遊好地方，為迎接金狗年帶來的好兆頭，活動期...
記者陳木隆／宜蘭報導國立傳統藝術中心宜蘭園區農曆春節期間推出2018傳藝燈籠節，匯聚豐富多元的年節體驗活動與精采表演，邀請民眾共享過年喜氣與滿滿的幸福。其中更有從初四到元宵的搏杯比賽，連續最多聖杯的幸運兒，就能把十兩重、市價約60萬元的傳藝黃金龜帶回家。 國立傳統藝術中心副主任王蘭生表示，宜蘭傳藝園...
記者謝敏政／嘉義報導日本知名動漫哆啦A夢家族全員到齊，2月16日大年初一起將現身2018臺灣燈會，真實重現漫畫中的經典場景，縣長張花冠9日和哆啦A夢、大雄、靜香、小夫、胖虎現身嘉義縣政府中庭，用最歡樂的演出向台灣民眾賀年，燈會期間將優待3歲以下幼童、65歲以上長者、身障人士及12歲以下嘉義縣民免費入...
