滿滿一鍋不是白鯧米粉,而是少見的,狗母魚米粉鍋,經過油炸,狗母魚酥外脆內嫩,多了油潤香氣,米粉則吸飽大骨湯,雞湯甘甜,而酒家菜提香少不了的蛋酥,兩顆雞蛋一通過撈杓,絲絲蛋液在熱油裡變身金黃蛋酥,濃郁蛋香撲鼻而來,光是爆香就要用上魷魚,豬肉,香菇,蝦米,大火炒香,讓海味融合豬肉香,再把炸好的狗母魚酥,蒜苗,芋頭下鍋,用大火滾煮,讓風味融合,主廚蕭永昱解釋,狗母魚因為刺多,所以作工比較繁複,但因為先打......
草根影響力新視野,黎松子,沒有哪個地方的人比成都人好耍了,成都人週末都閒不住,如果是冬天出大太陽,成都人就像夸父追日一樣追著太陽跑,哪裡有農家樂,哪裡有壩壩宴,哪裡能喝茶打麻將,成都人就往哪裡去,沒辦法,成都平原一入冬,就是陰霾天氣,濕冷,太陽是個稀罕物,一出來成都人就要搬板凳出來享受日光浴,成都市周圍有無數的古鎮,都在一兩個小時的車程,遇見暖陽的週末,停車位都打擠,今天給大家推薦一個法式風情小鎮......
日本拉麵舖上橘子,萊姆,檸檬,還有當季芒果,一入口,柑橘類果香釋放,和雞湯結合好清爽,細緻麵條吸收雞湯甘甜,仔細看,要熬到這麼清澈,考驗功夫,滿滿雞骨,蘋果,蔥蒜,全部放進鍋子裡,火不能大,慢慢熬,5個小時內都不能撈動,湯頭才清,金黃湯頭還要經過撈杓過濾,留下雞湯精華,為了保持麵條Q勁,一碰到熱水,15秒就要起鍋,拉麵放上鳳梨,芒果,大刀一切,台中的橘子,屏東的無籽檸檬,5種柑橘類,連放的順序都經......
虱目魚對台南人來說,真是鞠躬盡瘁,魚肉軟綿,魚肚甜腴,魚皮嫩滑,魚腸魚胗Q脆,一尾魚把人對所有口感與滋味的慾望都滿足,我本身吃魚笨拙,小時候三天兩頭被虱目魚肉裡的暗刺梗喉進出診所,實在怕了,任憑大人怎麼連哄帶騙,堅決不吃肚,不吃肉,只吃魚頭兩側如果凍般透明的臉頰肉,下一步就是捅進雙眼,剜出來吃,看完整內容延伸閱讀,台南老饕帶路,一尾魚一碗飯,老台南人的飯桌仔,台南老饕帶路,肉慾系早餐,奶香牛肉配黏......
為了煮出豚骨湯的濃郁,主廚毫不手軟加入滿滿豬大骨還有帶有甜味的玉米雞,圓潤黃豆,南北杏,還有甘甜的陳皮,羅漢果,看來隨手一放,其實每種的比例,老闆試了好久,就怕中藥味太重,熬湯沒有捷徑,每10分鐘必須攪動一次,持續8個小時才有這樣的乳白老火湯,大刀一切,放上滷了3小時的梅花肉,低溫烹調的雞肉叉燒,才算大功告成,還有酥脆香辣麵,寬麵吸收胡麻醬香,還有油條增加脆度,原本在五星飯店工作的老闆,人生轉彎,......
炸到金黃酥脆的排骨,大口咬下,怎麼有濃濃果酸,原來師傅加入酸甜鳳梨和金桔餅的甘甜,為了讓肉質更軟嫩,發揮農家時代的惜食精神,把鳳梨外皮熬成酵素,大刀一切,鳳梨肉要入菜,果香濃郁的鳳梨皮也不浪費,小火煮成鳳梨酵素,偏厚的排骨不大火炸,只留最小的母火慢慢油泡,才能外酥內嫩,鳳梨肉,金桔下鍋,大火翻炒,高溫濃縮甜度,加點檸檬汁,更酸香,鳳梨皮變酵素,西瓜經過醃漬,成了西瓜綿,讓虱目魚肚吃來會回甘,肥厚虱......
炸到金黃酥脆的排骨,大口咬下,怎麼有濃濃果酸,原來師傅加入酸甜鳳梨和金桔餅的甘甜,為了讓肉質更軟嫩,發揮農家時代的惜食精神,把鳳梨外皮熬成酵素,大刀一切,鳳梨肉要入菜,果香濃郁的鳳梨皮也不浪費,小火煮成鳳梨酵素,偏厚的排骨不大火炸,只留最小的母火慢慢油泡,才能外酥內嫩,鳳梨肉,金桔下鍋,大火翻炒,高溫濃縮甜度,加點檸檬汁,更酸香,鳳梨皮變酵素,西瓜經過醃漬,成了西瓜綿,讓虱目魚肚吃來會回甘,肥厚虱......
,冰島三大地獄美食,nbsp,發酵鯊魚肉,Rotten,Shark,冰島文H,aacute,karl,發酵鯊魚是由,小頭睡鯊,的肉,經過發酵,晾乾4,sim,5,個月後製作而成的冰島傳統美食,這個,美食,讓許多人聞之色變,剛過世的美國名廚安東尼,波登曾說發酵鯊魚肉是他吃過最可怕的東西,地獄廚神,戈登,拉姆齊更誇張,吃了居然還吐出來,連地獄廚神都嘔吐的,地獄美食,味道到底如何呢,讓我來說個明白,它通......
,產銷履歷,要來送爸爸節好禮,nbsp,下個月的大日子就是我們的88節,產銷履歷帶著最養身為您健康著想的產銷履歷蓁愛滴雞精禮盒來啦,要與您一起歡慶88節,蓁愛滴雞精可是106年度產銷履歷達人洪毅豪,堅持用古早味的陶甕滴製,過程中不加一滴水,堅持給消費者最安心扎實的滴雞精,給您與家人最安全安心的父親節,nbsp,活動方式,至產銷履歷粉絲專頁按,讚,https,www,facebook,com,tap......
1,5公分的豬五花,豬梅花一碰到鐵盤,油脂吱吱作響,翻過來,表面烙上焦香也鎖住香甜肉汁,油脂豐厚的五花肉經過烘烤,口感酥脆,大刀一切,有多脆聽聲音就知道,怪的是韓國烤肉不包生菜,怎麼拿出一片片透明的越南水春捲,水春捲泡進水裡,瞬間軟化,放進小豆苗,清脆紫高麗,增加清爽感,包進主角烤肉變身韓式春捲,不只用水春捲,烤爐還灑上蝦卵,蛋液,成了蒸蛋,另一邊是濃郁起司,五花肉泡進起司吸收奶香,還不停往下滴,......
,以前聽老一輩的人說老菜脯雞湯對身體很好,進補養生燉一鍋雞湯就對了,大口平時工作忙碌,早出晚歸,常常拚到半夜才睡,剛好適合好好保養一下,前一陣子因緣際會研究了幾種傳統中式湯品的料理方式,其中一種就是我們今天要分享的老菜脯蛤蜊雞湯,這道湯品不僅營養美味,適合夏季溫補,大口還發現它也是料理難度最低,美味程度最高的湯品啊,可以說是簡單到幾乎不用任何料理基礎,把食材準備好,時間到了都丟進鍋子就可以大功告成......
,nbsp,牛肉,預煮調理,蔬菜絞肉,在絞肉中加入各種蔬菜和醬料拌製而成的蔬菜絞肉用途非常多元,可以捏成想要的形狀,放到烘焙紙上隔開再冷凍,避免黏在一起,等要吃之前再解凍並料理,如果想做成肉丸子,就把絞肉分成小團並揉圓,每團約30g,之後把肉丸子放到麵粉中滾一圈,裏上麵衣,放進保鮮袋或裝入平坦的容器中冷凍保存,也可以做成漢堡牛排或漢堡肉,大概每100g分成一團,壓成扁圓狀之後冷凍保存,nbsp,下......
關東關西的黑輪圖鑑,一年四季都適合,如果冬天才去黑輪店就太可惜了,在各類酒館中,黑輪店是能夠讓人心情平靜,感受,大人酒館,風情的店鋪,能夠看到黑輪全部食材的湯鍋前座位是,貴賓席,所以要是運氣好有空位就不要放過,點菜時把喜愛的食材告訴店員,由店家為你挑選已經充分入味的黑輪,黑輪的美味來自各種不同食材下鍋熬煮,各種食材的鮮甜相互滲透入味,包括吸飽湯汁的鬆軟白蘿蔔,竹輪,牛蒡甜不辣等魚漿類製品彈牙的口感......
正確的居酒屋點菜方法,點下酒菜的基本方法,一坐下來先決定點什麼酒,無論如何先來杯啤酒,也可以,總之盡快點杯飲料,下酒菜就等酒送來以前再決定,咕嘟咕嘟大口喝下啤酒一解喉嚨乾渴後,店家送上隨酒小菜,一面確認基本菜色及店家的得意料理,一面先點燉煮料理,馬鈴薯沙拉等不怕踩到地雷,又能迅速上菜的料理,如果不知道該點什麼,涼拌豆腐,醬菜雖然也是不錯的選擇,不妨點一道店裡的特色料理,看黑板上的,今天推薦菜單,最......
,自從家中三寶出生後,生活越來越忙碌,一下子要煮小倆口姊妹最愛喝的濃湯,一下子要打果汁給長輩喝,一下子又要做副食品給小口弟吃,有時候大口想喝個豆漿也只能用買的,但不見得常常有時間出去買,這時候食物調理機就顯得很重要啦,由品硯美學廚電代理進口的,Blendtec美國高效能食物調理機Professional,800,就是一個不錯的選擇,大家或許會覺得不就是調理機功能應該都大同小異,但這台不管是觸控式亮......
