砂鍋魚頭,遇上獅子頭,沙茶,扁魚香氣,喚醒味覺,喝一口,全身立刻暖了起來,仔細看,獅子頭裡面不只有豬肉,居然包了鬆軟芋頭,鹹香的鹹蛋黃,一口咬下,三種口感,嫩薑,香菇,蝦米,大火爆香,砂鍋魚頭少不了的扁魚下鍋,增添鮮美,雞骨,豬骨熬煮三個小時的高湯,讓香氣融合,就能放上鰱魚頭,和師傅自己做的獅子頭,灑上蛋酥,蒜苗,開鍋了,業者游岳璁說,獅子頭大部分是肉末,肉末有時候吃多會膩,把它做一個創新,薄薄的......
豆漿當湯底,蛤蠣湯麵,炸蛋,nbsp,台北文青麵食小店,圖,文,行遍天下,諧趣以台語,好面腔,發音取名,真實擁有多如山丘般,好賣相麵食料理的,好麵丘,是由在北投經營牛肉麵館20多年老店的第二代青年所開設,秉持忠於原味,真材實料的創業精神,來發揚光大台式麵食文化理念,而在開業前,走訪無數餐廳試吃,取材,再發想,漸漸研發出能一個人獨享的各式經典傳統麵鍋類料理美食,炸彈豆漿蛤蠣湯麵以濃郁的豆香調和蛤蠣清......
把大塊厚實的脆皮鴨肉,在紅咖哩中大火拌炒,再淋上香濃椰奶,最後丟進紅番茄,綠色檸檬葉燉煮,深吸一口咖哩香氣,彷彿置身泰國街頭,還有這道,淋上特製醬料的,瀑布魚,高溫油炸,將水分鎖在魚肉裡,再淋上特製醬汁,讓魚肉鮮嫩又涮嘴,有泰式紅咖哩,當然少不了綠咖哩,黃咖哩,各色菜餚組合起來,就成了有可愛諧音的黃,綠,紅泰式年菜,基隆這間泰式平價小吃店,每年都會推出一整桌,共11道的泰國年菜組,食材通通是從泰國......
四大顆的獅子頭,幾乎擠滿砂鍋,每一顆大小和拳頭有得拼,一口咬下,柔軟的溫體豬肉,甜味,肉汁流入口中,湯頭帶有濃郁八角香,為了這一味,有人三個月前就下訂,肥肉,瘦肉,比例剛剛好3比7,瞧瞧師傅用力摔打,全靠人工,得摔到油,肉交融,吃起來才綿密,接著雙手來回拍打,拍出中心的空氣,獅子頭越來越圓,每一顆剛好8兩重,就怕趕不出貨,臉盆大的大鐵鍋,一鍋接一鍋炸,讓獅子頭定型,炸到金黃,送入滷汁滷4個小時,能......
把大塊厚實的脆皮鴨肉,在紅咖哩中大火拌炒,再淋上香濃椰奶,最後丟進紅番茄,綠色檸檬葉燉煮,深吸一口咖哩香氣,彷彿置身泰國街頭,還有這道淋上特製醬料的,瀑布魚,高溫油炸將水分鎖在魚肉裡,再淋上特製醬汁,讓魚肉鮮嫩又涮嘴,有泰式紅咖哩,當然少不了綠咖哩,黃咖哩,各色菜餚組合起來,就成了有可愛諧音的黃,綠,紅泰式年菜,基隆這間泰式平價小吃店,每年都會推出一整桌,共11道的泰國年菜組,食材通通是從泰國進口......
火辣辣的可不是川菜水煮牛,居然是獅子頭,滷過的獅子頭,辣湯充滿豬肉縫隙,吃來軟嫩卻充滿後勁,底下粉絲吸收麻香,一入口,從舌尖蔓延到肚子,滷過的獅子頭淋上多種中藥熬煮的麻辣汁,瞧瞧師傅來回澆淋,讓獅子頭從裡到外才入味,大紅袍花椒煉的花椒油,煸出宮保辣椒的沉睡香氣,嗆辣滋味讓人忍不住打噴嚏,副主廚阿德提到,很多老人家裡以前務農的,比較沒有吃牛,我們就改成自己手打的獅子頭,從炸好以後到滷入味的話,至少要......
,說到嘉義美食不得不提到,桃城雞排,的炸全雞啊,桃城雞排,可說是我們每回去嘉義一定會報到的地方,現在除了嘉義火車站附近的中正創始店之外,在東區忠孝北街上也開了一間新的忠孝旗艦店,不僅店面更大更寬敞,而且還有提供桃色系網美牆讓大家在等待的空檔也能拍好拍滿,這裡除了有大口最愛,帶有傳統醃料口味的超大雞排與超受歡迎的炸全雞,桃樂雞,之外,最近更推出靜岡抹茶口味的桃樂雞,厚實酥脆的麵衣搭配淡雅的抹茶香氣,......
剛起鍋的炒麵,居然是用陽春麵炒的,原本簡單的陽春麵經過師傅炒工,多了濃郁豬油香,麵條也變得更Q彈,是老闆小時候的家常味,炒麵的豬油不假他人,老闆天天自己炸,整個廚房都是油脂香氣,而陽春麵炒之前,先汆燙到七八分熟,雞蛋逼出蛋香,灑上豬肉絲,青蔥大火爆香,再用大把高麗菜增加甜味,調味也很簡單,先加入醬油,再淋上熬了整天的大骨湯,麵條一回鍋就要開大火嗆出鍋氣,就連意麵也能和豬肝一起下鍋炒,必須抓準時間,......
剛起鍋的炒麵,居然是用陽春麵炒的,原本簡單的陽春麵經過師傅炒工,多了濃郁豬油香,麵條也變得更Q彈,是老闆小時候的家常味,炒麵的豬油不假他人,老闆天天自己炸,整個廚房都是油脂香氣,而陽春麵炒之前,先汆燙到七八分熟,雞蛋逼出蛋香,灑上豬肉絲,青蔥大火爆香,再用大把高麗菜增加甜味,調味也很簡單,先加入醬油,再淋上熬了整天的大骨湯,麵條一回鍋就要開大火嗆出鍋氣,就連意麵也能和豬肝一起下鍋炒,必須抓準時間,......
,愛吃車輪餅的朋友應該對青畑九號豆製所這個名稱很熟悉吧,飽滿內餡,很受竹科人歡迎的7公分車輪餅常常在IG上洗版,也吸引許多媒體報導,大台北的朋友要吃這超夯車輪餅不用再大老遠跑去新竹了,青畑九號豆製所03,01,04,22在台北統一時代百貨B2推出快閃店,在台北信義區就能吃到在新竹紅遍半邊天的好吃車輪餅,青畑九號豆製所台北統一時代百貨快閃店除了南國巨無霸紅豆燒,七公分芋頭燒,北島純牛奶燒,大甲芋頭鹹......
國民小吃滷肉飯也能吃素的,三種菇類的君侯飯,充滿肉的咬感,老醬油的醍醐味,透入紮實的七分糙米,不過,怎麼有QQ彷彿肥肉的口感,原來加入了桃膠,西芹爆香,去掉新豬肉的雜味,再用老醬油炒有機香菇,一翻炒,古早味立刻飄出來,這還沒完,杏鮑菇,猴頭菇總共三種菇類,倒入香菇水,煮出自然甜味,起鍋前,一顆顆桃膠登場,模擬滷肉飯的肥肉,吃來更滑順,業者Sophie表示,意外的從香港得到朋友的贈禮桃膠,我們就試試......
放下金黃色拉麵大火拌炒,再加上起司片慢慢融化,最後來點泡菜添加口感層次,一碗色香味俱全的炒泡麵出爐了,奶香的濃郁加上微微麻辣,麵條軟Q不爛,讓饕客一口接一口,筷子停不下來,新竹這一家炒泡麵專賣店,人潮絡繹不絕,就連新竹市長林智堅,桃園市長鄭文燦都來品嘗過,除了台式的三杯雞口味,韓式辛辣,日式奶香,甚至是泰式酸辣,這裡通通都吃得到,老闆不只要打破大家對炒泡麵的刻板印象,更要讓客人吃到健康的泡麵,老闆......
滿滿菇類的豆乳拉麵,不過這可不是拉麵店,居然是豆花店,薑黃麵條吸收濃郁豆香,厚實冬菇口感徬彿鮑魚,加上杏鮑菇,秀珍菇,總共五種菇類的多醣體,號稱能增加免疫力,豆乳拉麵的湯頭,來自一顆顆黑豆熬的黑豆漿,還要加入洋菇,味噌增加自然風味,業者吳謙信表示,沒有漂白的洋菇本身有胺基酸的甜味,所以不會另外加香菇粉調味粉,要讓顧客吃到最天然的味道,麵條也很厚工,居然是的薑黃拉麵,一沸騰,薑黃的特殊香氣立刻飄出來......
豚勝日式豬排專賣店佇立在虎尾林森路上,鄰近虎尾科技大學,附近的餐飲店家雲集,這裡可說是校園美食一級戰區,nbsp,店內近年改用自助點餐機,不僅便利為店家省下點餐人力,也加速出餐時間,這裡的餐點價格都不超過200元,最便宜的豬丼蓋飯也只需要65元,平實的價格就是希望能照顧學生及外食族的荷包,nbsp,唐揚炸雞蛋包咖哩咖哩吃起來帶點微微的甜味,還有不少的馬鈴薯及紅蘿蔔塊,讓人不禁懷念起媽媽煮的咖哩,現......
豪宅牛肉麵位在斗六中堅西路,其實店名豪宅不是真的豪宅,而是取自老闆姓名,豪,字,代表食物及環境都極好,且為營造顧客如在家般舒適的用餐體驗,決定用,宅,字代表,都來到這兒,重頭戲當然是牛肉麵啦,豪宅的牛肉麵有兩種湯底,分別為,紅燒湯底,及,酸辣湯底,別於台式牛肉麵作法,最厲害的地方就是全程不摻加一滴醬油,究竟是什麼秘制古法,就算沒添加醬油,也能擁有紅鑽石色般的湯底呢,紅燒牛肉麵,小,湯頭嚐起來溫潤清......
