整尾波士頓龍蝦比鍋子還大,大螯裡都是飽滿龍蝦肉,底下也別有洞天,居然是荷葉糯米飯,龍蝦蝦膏和蒸龍蝦的湯汁全都透入糯米飯,和傳統的糯米飯多了海味鮮甜,泡了8小時的糯米拌入綠色的龍蝦膏,辛香料,讓米粒更有滋味,鋪上用花雕酒醃漬過的桂丁雞就能送入蒸烤箱,蒸20分鐘,主角波士頓龍蝦登場,放上大螯,龍蝦尾繼續蒸,蝦殼漸漸染紅,散發甲殼素香氣,這還沒完,師傅把香油燒熱淋在青蔥,龍蝦上嗆出香氣,以酒入菜,還有這......
地方中心,台北報導位於台北市中心的大安森林公園具有蓊蓊鬱鬱的樹木,樹蔭提供了民眾及小動物們最佳的休憩場所,公園內大生態池中央的浮島更是鳥類棲息的天堂,為多種鷺科鳥類的繁殖地,伴隨著春暖花開,也進入鳥類的育雛季節,夜鷺,紅冠水雞及白鷺鷥等也前來築巢,已然是賞鳥民眾最佳觀賞景點之一,公園處配合市府政策持續努力豐富公園生態多樣性,大安森林公園內藉由設計栽植高低不同的喬灌木,不僅形成多層次的自然生態保護,......
去骨雞肉,入鍋高溫油炸,炸到金黃色,Q彈有嚼勁,再放入紅黃椒,大火翻炒,師傅快手加入五種調味料,三杯雞大功告成,還有這一道椒麻豬肉,爆油再把豬肉入鍋,彩椒,洋蔥是配角,接下來重頭戲在這道,淋上手作辣椒做提味,快炒幾下就完成,母親節即將到來,飯店合菜搬上桌,八菜一湯,有巧思,加上飯店加碼促銷,讓訂位量終於回溫,民眾外出用餐意願提升,飯店防疫更要做到位,工作人員保持社交距離,桌與桌間維持1,5公尺,原......
,nbsp,充滿活力的市場是北投人的灶咖,nbsp,圖,文,行遍天下,歷史悠久的北投市場,是北投人的大廚房,一樓攤家眾多,臥虎藏龍,唯美包子,堅持傳統手工製作包子,饅頭,口味特殊的剝皮辣椒肉包,經典黑糖桂圓卷,深受老饕推崇,唯美包子饅頭工廠設在北投市場二樓,每日現做現賣,剝皮辣椒包子吃了會上癮,nbsp,二樓超人氣的美食店家包含被媒體讚譽全台最好吃的滷肉飯,矮仔財滷肉飯,傳承80年歷史的,阿婆麵,......
TEXT,Bella,tw儂儂,PHOTO,網路,火鍋迷舉起你的雙手來,哇啊,在這邊,天氣不管再熱火鍋店永遠都爆滿人,火鍋到底有什麼魅力,儂編身為,一年四季火鍋資優生,也不知道,只知道永遠火鍋都能吃到見底湯喝到一滴都不剩,不過大家有遇到一種狀況就是到麻辣火鍋店,永遠選不出來鴛鴦鍋的另一款湯頭該如何選嗎,今天就讓愛鍋如痴的儂編把這些知名火鍋店的另一款,獨門湯頭,找出來吧,新馬辣,PLUS,號稱全台北......
三立晚間十點改版,每週一播出的,就是這味,邀請各界名人,藝人,親自分享對自己有特殊回憶,介紹的每一道美食,都是每位藝人的真實故事,下週一邀請曾以,台灣霹靂火,紅遍台灣大街小巷的張鳳書,主持三立美食烹飪節目,美食鳳味,長達13年,難得走出棚內出外景的她,特別介紹自己的最愛口袋菜單,原來張鳳書這次出外景離上次已是十年前的事了,nbsp,對於主持外景節目,張鳳書格外謹慎挑選主題,原因是十年前參與外景時,......
滿滿一桌的龍蝦火鍋居然有四種吃法,肥美龍蝦尾送進雞湯昆布湯3,5分鐘,口感彈牙甘甜,第二吃是避風塘龍蝦螯,吸收蒜酥鹹香,連關節的肉都包成餛飩,一口吃進龍蝦鮮味,活的波士頓龍蝦大螯先送入熱水,煮到九分熟,還要泡冰水,冷熱三溫暖,讓肉質收縮更好取出,刷上辣豆瓣,酒釀醬汁就能送入先烤箱,再用噴槍炙燒喚醒香氣,龍蝦螯和蒜酥來回攪拌,最後用蒜味美乃滋劃下句點,業者余明翰表示,以往大家對避風塘就是想說要下去油......
金黃高湯怎麼飄出淡淡鮮味,原來湯底加入海膽一起熬,最適合搭配海鮮,牡丹蝦燙40秒,海膽也下鍋,和蝦子一起入口,一口吃到兩種海味,接著放進牡丹蝦蝦頭,煮出蝦膏和甲殼素香氣,才能燙生食級干貝,廣島牡蠣,燙15秒就能下肚,肥美充滿自然甘甜,店長黃來明表示,主要用海膽入湯頭,為了讓整個湯頭更溫潤,另外有加入奶油,去做一個讓整個湯頭變得更圓滑的感覺,吃完海鮮就能燙肉,日本和牛牛小排涮兩下,加上海膽醬油凍,增......
金黃高湯怎麼飄出淡淡鮮味,原來湯底加入海膽一起熬,最適合搭配海鮮,牡丹蝦燙40秒,海膽也下鍋,和蝦子一起入口,一口吃到兩種海味,接著放進牡丹蝦蝦頭,煮出蝦膏和甲殼素香氣,才能燙生食級干貝,廣島牡蠣燙15秒就能下肚,肥美充滿自然甘甜,店長黃來明表示,主要用海膽入湯頭,為了讓整個湯頭更溫潤,另外有加入奶油,讓整個湯頭變得更圓滑,吃完海鮮就能燙肉,日本和牛牛小排涮兩下,加上海膽醬油凍,增加清爽口感,放上......
85,新推出的小玉西瓜蛋糕,外表擬真度百分百,西瓜的綠色外皮是抹茶蛋糕,深色條紋是可可蛋糕,西瓜中間是巧克力戚風蛋糕夾芒果慕斯和百香芒果凍,上面再灑上水滴形狀的牛奶巧克力扮演西瓜籽角色,整體造型維妙維肖,吃起來甜而不膩,夏天不妨來一顆小玉西瓜蛋糕,清爽一下,西瓜蛋糕除了小玉西瓜,夏天更少不了要吃芒果,85,同步推出三款全以水果為主題的乳酪蛋糕,黃金乳酪是清爽可口的芒果口味,莓瑰乳酪是酸酸甜甜的草莓......
生活中心,台北報導節氣近夏,天氣逐漸趨熱,尤其中午更是燠熱異常,陽明山竹子湖的海芋在開滿了一季的繁華後,奼紫嫣紅的繡球花緊隨著正滿山燦爛的恣意綻放著,不妨趁這疫情趨緩的好時節,上山深入花叢來趟避暑的防疫小旅行,放慢腳步欣賞繡球花的獨特魅力,台北市大地處表示,繡球花又名,紫陽花,八仙花,花色繽紛或紫或藍,可白可粉,而這色彩斑斕的顏色隱含了大地的秘密,偏酸性的土壤會開出藍紫色的花球,偏鹼性的土壤則會開......
夏天限定的愛文芒果遇上美國牛小排,鮮嫩牛肉帶有淡淡甜味,芒果一口咬下,酸甜果汁在口中爆漿,平衡油膩,吃來好清爽,牛小排一碰到滾燙熱油立刻關火,用餘溫泡熟,再大火煎出牛肉香,蔥,蒜爆香,牛小排一下鍋淋上紹興酒,提出香氣,燙過的芒果得等到壓軸登場,免得濃郁果香遇熱蒸發,師傅最後鋪上酥脆的米網,更有口感,除了芒果,荔枝也入菜,和椰子肉,烏骨雞高溫蒸兩個小時,卻依舊能吃到荔枝香,全靠時間拿捏,雪白的可不是......
黑鮪魚大腹,烤到金黃酥脆和鮪魚滷肉飯一起吃,入口即化,油花多的鮪魚肉,和醬油,珠蔥魯的鮪魚滷肉飯,鹹鮮充滿自然甘甜,大理石油花的大腹,大刀一切,串起來,送入500度高溫的備長炭,油脂滴落,激發熊熊火花逼出油香,放在黑鮪魚滷肉飯上,一口品嘗兩種魚肉風味,黑鮪魚赤身撒上鹽巴,用原住民的胡椒馬告來回抹入味,噴槍炙燒讓赤身表面微酥,喚醒馬告的檸檬香,就能切片,點綴金箔,好清爽,黑鮪魚大腹窯烤,赤身炙燒,肥......
經典川菜麻婆豆腐不配白飯,怎麼和本港小龍蝦一起上桌,麻婆濃度還要經過調整,才不會搶過龍蝦的鮮甜,口感彈牙帶有香辣尾韻,川菜西吃,350克上下的本港小龍蝦送入蒸烤箱蒸熟,接著將大蒜爆香,麻婆豆腐一碰到鍋面,麻辣滋味立刻竄出來,把整鍋染紅,龍蝦不下鍋煮,直接把麻婆豆腐淋上去,肉才不會過老,常見的魚香烘蛋,茄子,主角換成了和牛臉頰肉,細緻和牛充滿膠質,吸收酸,甜,辣,作法要先將大火炒香蒜頭,辣椒醬,逼出......
,炎熱的夏天已經到來,想出去玩卻又怕曬傷嗎,其實夏天有許多適合是夜間進行的活動,像是訪螢火蟲,潮間帶探索,甚至是水上活動,夜划SUP,都能體驗到和白天全然不同的樂趣,避開熱辣辣的太陽,好好享受專屬夏日的夜間活動體驗吧,nbsp,夏天夜間活動體驗,夏天夜間活動體驗,1,賞螢火蟲,夏日夜間活動體驗,坪林賞螢火蟲,圖,Tripbaa趣吧,達人帶路,每年的4月到5月底是螢火蟲出現的季節,就像是拉開夏天的序......
