滴滴入味的鰻魚飯外酥內嫩,充滿醍醐味,仔細看,底下不是米飯居然是箱壽司,酸香醋飯平衡鰻魚的肥美油潤,蒸過的鰻魚,刷上鰻魚骨和鮭魚骨熬了8小時的醬汁,一碰到高溫魚肉收縮就要再刷醬,讓鰻魚吸收醬汁,醬汁中的麥芽糖經過噴槍炙燒,變得焦糖化,灑上香菜鬆,柴魚鬆還有蝦卵,甜薑,來回攪拌均勻,放進木頭模具裡仔細鋪平蓋上蓋子,正面,反面各壓一下倒出來,變身箱壽司,一塊塊的捲壽司也登場,一次吃到兩種口感,主廚徐子......
許多客人都是來店直接點選口味,等待十幾分鐘,就可以將熱騰騰現做披薩帶回家,有時候老闆也會讓客人進到製作區一起參與製作過程,紐約披薩是一間喜歡和客人互動交流的一家披薩店,好客的老闆邊做披薩邊和我聊著,他自己平時就會隨手從起桿麵棍,從餅皮開始製作披薩來吃,而家裡的小朋友在耳濡目染下,也會隨著他一同做起披薩呢,和正統披薩比較之下,可發現紐約披薩上面配料比較豐富且多元,現在菜單上所看到的口味,都是針對台灣......
隱身在安平巷弄裡的老麵店,還沒到中午用餐時間,只見饕客們陸續出現,比手畫腳的叮囑著,要豆干,要海帶,還得補上一匙滷花生,這家看似不起眼的小麵店,是很多安平在地人,熟知的隱藏版美食,不只麵條好吃,滷味道地,招牌肉燥更是一絕,老闆林春峯師承岳父的手藝,啞巴麵到現在已經有近50年的歷史,啞巴麵主廚張振益表示,他岳父在日治時期到日本賣麵,從日本回台灣工作後才開了麵店,他岳父教他學會了煮麵的功夫後,他才自己......
隱身在安平巷弄裡的老麵店,還沒到中午用餐時間,只見饕客們陸續出現,比手畫腳的叮囑著,要豆干,要海帶,還得補上一匙滷花生,這家看似不起眼的小麵店,是很多安平在地人熟知的隱藏版美食,不只麵條好吃,滷味道地,招牌肉燥更是一絕,老闆林春峯師承岳父的手藝,啞巴麵到現在已經有近50年的歷史,主廚張振益則透露,他岳父在日治時期到日本賣麵,從日本回台灣工作後才開了麵店,他岳父教他學會了煮麵的功夫後,他才自己當老闆......
近年來發現有越來越多的越式美食攻佔台灣市場,越式料理口感上很適合在炎熱夏季享用,屬於較無負擔的料理美食,員林市的僑信國小附近有家越式料理,聞名許久,今日特來嘗試看看,是否如同印象中一樣美味,嘉義出身的安南品河粉,是老闆特地到越南學習美味,並改良成台灣人可適應的口感,在湯頭品嚐上,的確也帶著南部偏甜的滋味,在安南品河粉店家裡頭除了有純正越式料理外,還有老闆特地研發的各式菜色,一進入店內,映入眼簾的是......
離心萃汁不加一滴水維他命含量UP,瑞士Novis,VitaJuicer完全維他果汁機,撰文,Aries,Huang,nbsp,圖片提供,慎達貿易,習慣於每天晨起喝一杯鮮果汁,啟動一天的活力,但您真得有吸收到蔬果的營養成分嗎,據研究一般調理機打果汁需加水影響原汁含量,而慢磨機用壓榨方式,大量纖維反而成了果渣實在可惜,來自瑞士工藝的,VitaJuicer完全維他果汁機,革命性的創意,是為萃取更多果汁量......
,源隆香燭行位於北段的迪化街靠近歸綏街,店鋪擺放著各類祭祀用的物品,維持著傳統的佈置裝潢,是第四代老闆傳承自家族的樸實,進入店裡,映入眼簾的滿是紅色與黃色的祭祀用品,源隆香燭行的歷史,可以追溯到1920年代,陳家從曾祖父那一代就在台北西區一帶落地生根,從南北雜貨起家,最終於1950年代以源隆行為名,經營香品與金紙等祭祀用品至今,源隆行的金紙與各種香類產品,都是由台灣在地的傳統技師手工製成,這些傳統......
從下午五點開始,店裡就陸續湧入客人,電話也不斷響起,生意相當不錯呢,如果午休時間或下班時間,一時想不到要吃什麼,看一下菜單,初飽烤肉飯家的便當絕不會讓你失望,初飽烤肉飯總店位於霧峰區商家林立的樹仁街上,偌大的招牌十分顯眼,店內空間是一般便當店少見的乾淨明亮,是令人舒心的用餐環境,厚切炸排骨飯是菜單上的人氣餐點,這個炸排骨的份量果然誠意十足,咬起來外酥內軟,搭配每日都有些許不同的三道菜色,如炒蛋,高......
一走進店裡頭,就能聞到濃濃的豚骨湯頭香氣,岩葉拉麵,的湯頭由豬骨和雞骨熬煮,每隔幾小時就要重新開火淬鍊湯頭,造就每一口濃郁鮮甜,打造最道地的日式拉麵口味,從環境中就能感受到,店家屏棄日式店面常有的榻榻米座位,特別挑選台灣人較為習慣的桌椅式座位,所以不用擔心進店內會不自在,海老拉麵,升級後的海老拉麵除了三隻巨無霸海老蝦,還多了筍乾,糖心蛋,青蔥,木耳絲等四種配料,店內唯一採用蝦殼熬製湯頭的頂級品項,......
溫體雞胸肉上,倒上30種中藥特製的胡椒,接著還要放進紅糟抓醃,用力拍打讓醃料更入味,靜置一天,雞肉吸收滿滿醬汁,下鍋油炸,這一份不小分的豆乳雞,就是,肥豬的攤,最夯招牌,看看下午天都還沒黑,老闆才在備料而已,就有客戶上門,肥豬的攤常客說,主要是調味吧我覺得他粉,鹹度是剛好,這家店還沒有,這邊幾乎客人都會站滿,在這邊等,可能等半個小時都願意,肥豬的攤老闆楊志遠說,我們是用天然的紅糟跟酒釀的豆乳下去調......
法國藍帶龍蝦,一碰到鐵板,立刻吱吱作響,舞動雙鏟的,是台灣唯一受邀替北朝鮮領導人金正恩做過菜的廚師辜登湟,而且金正恩龍蝦還只吃七分熟,喜歡法式鐵板燒的金正恩,法式起司醬裡,還要加上一排,兩排的海膽,讓口感更濃郁,辜登湟說,法國菜的醬汁做濃一點,再加海膽,就整隻龍蝦下去煎,所以他吃了三隻,除了龍蝦,日本A5等級的和牛,也是金正恩的最愛,15秒就要起鍋,剛好三分熟,台灣的剝皮辣椒,金棗平衡油膩,光金正......
法國藍帶龍蝦,一碰到鐵板立刻吱吱作響,舞動雙鏟的是台灣唯一受邀替北朝鮮領導人金正恩做過菜的廚師辜登湟,他透露金正恩龍蝦只吃七分熟,喜歡法式鐵板燒的金正恩,法式起司醬裡還要加上兩排海膽,讓口感更濃郁,辜登湟說,法國菜的醬汁做濃一點,再加海膽,就整隻龍蝦下去煎,所以他吃了三隻,除了龍蝦,日本A5等級和牛也是金正恩的最愛,15秒就要起鍋,剛好三分熟,台灣的剝皮辣椒,金棗平衡油膩,光金正恩一個人就吃上10......
,你去過日本自由行嗎,去過日本那些地方呢,日本土地遼闊,分為北海道,本州,九州,四國,其中北海道跟本州的關西,關東都是台灣人非常熱愛的旅遊地區,近幾年因為廉航直飛航線增加,大家也將旅行延伸到九州地區,現在就讓我們也來深度了解,看看九州自由行該怎麼玩吧,nbsp,日本九州自由行搶先看,日本九州自由行交通,日本九州自由行景點,日本九州自由行特色體驗,nbsp,日本九州自由行交通方式,日本九州包含了福岡......
華視與公視台語台共同製作全新美食行腳節目,台灣好滋味,於今日,5,11,舉辦開播記者會,台灣好滋味,以文化出發,結合優雅的台語文,兼具文學與紀實的美食行腳節目,邀請到金曲歌王荒山亮老師擔任主持人,在節目中帶觀眾品嘗各種台灣美食,展現台灣多元的美食文化,記者會現場將台灣傳統辦桌文化相當澎湃的,大菜,搬到現場,讓現場貴賓及主持人享用,更邀請台灣老字號名店阿寶師咖哩餃及涼粉伯老闆至現場為來賓們加菜,主持......
蛋餅在台灣人的早餐文化中扮演不可或缺角色,位於南投埔里鎮南興街的,五鍋橘醬蛋餅,不僅讓饕客來到這裡,可以感受山城埔里百年打鐵文化氛圍,更能品嚐老闆獨家調製的沾醬與創意蛋餅,已有21年廚師資歷的老闆,為了有多一點的時間能陪伴在年幼女兒身旁,決定和太太一起攜手創業,自屏東長輩手中,學習用味噌醬當作基底研發的特殊風味沾醬,搭配外酥內嫩的蛋餅,讓人吃了很驚豔,橘醬的由來,其實是因為味噌沾醬本身呈現的橘色而......
