清爽卻有滋味的香菜皮蛋魚片湯，吃得出魚片的鮮、香菜的香、皮蛋的獨有濃郁感，奇妙的搭配，意想不到的好滋味。
材料
海鮸魚排1片、皮蛋1顆、香菜15g、小番茄2∼ 3粒。
調味料
高湯600cc、鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、香油1/2茶匙。
作法
1.海鮸魚切片後汆燙撈起備用。
2.香菜洗淨切段、皮蛋切成8小塊、小番茄切片備用。
3.將高湯煮沸後放入皮蛋塊、小番茄片及海鮸魚，以小火煮至滾沸後加入鹽與白胡椒調味，起鍋前加入香菜段與灑上香油即可。
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