每一種甜瓜因含水量和品種差異，口感和甜度也各有千秋。而日本南瓜綿密如脂，甜而不膩，非其它甜瓜、南瓜所能及。這道蒜烤南瓜簡單易做，烘烤之後精華更加濃縮，一點肉桂香則讓本來就能溫心暖胃的質感，更貼溫潤色澤。
食材
日本或台灣南瓜 1/2個，約775g
蒜末 2瓣
冷壓葡萄籽油 2大匙
海鹽 1/2匙
肉桂粉 1/4小匙，或喜歡的量
現磨黑胡椒少許
作法
Step1.
日本南瓜洗淨後，去籽（可留著打蔬果蜜或烤來吃）留皮，再切成約一公分厚的弧形片。烤箱預熱到190℃（375℉）。
Step2.
將所有材料放進烤箱內，用雙手拌勻，確認每片南瓜都均勻抹上油、鹽、胡椒和肉桂粉。將南瓜片以不重疊方式排在烤盤上，不加蓋烤20分鐘，或至南瓜鬆軟即可。
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