家常菜食譜奧利塔葡萄籽油@美味私房番茄派

做派最難和最麻煩的地方是做派皮,也就是通常所說的疊被子俺這款不用這些,用現成的冷凍飛餅皮,3個擀在一起,就起酥啦~最適合新手和懶人哈,不會或不愛疊被子的可以試試~

洋蔥和蘑菇先烤下,再放番茄和2種奶酪,味道真是超讚,是俺家私家藏品,推薦哦~

番茄一定要用熟透的,配上洋蔥蘑菇和芝士,醇香味美。我這次用的是蔥油味道的飛餅皮,也可用原味的,烤之前在四周刷層蛋黃液,做出來和疊被子的派皮沒啥區別啊~

美味私房番茄派

3張飛餅皮約8個派

洋蔥 1/4個、蘑菇 4個、4瓣大蒜、1勺楓糖漿、一勺橄欖油、海鹽適量、胡椒粉少許、百里香少許、千層餅3片、1個蛋黃加少許水打散、小番茄4個、馬蘇里拉奶酪適量、乾奶酪粉適量

美味私房番茄派

美味私房番茄派的做法

1.將冷凍的3個派皮解凍,3個落在一起,中間撒點麵粉,以免粘連

2.將洋蔥切成絲,蘑菇切片,大蒜切片後放入烤盤中,放入橄欖油、楓糖漿、胡椒鹽、百里香

3.上面蓋上錫紙,放進預熱180度烤箱,烤約50-60分鐘,烤到洋蔥到焦糖顏色

4.烤洋蔥時,可以開始做派皮。將已經解凍好的3層派皮擀成一張皮,厚度也和一張皮的厚度差不多

5.用披薩刀將派皮切割成6片正方或長方形,切剩下的角可以再做2個皮

6.移到鋪好烘焙紙的烤盤,用勺子將每一個派皮的四周靠裡2、3公分處,輕輕地畫個線,主要是為了盛料烤時,料可以很好地被包住,不易灑出來

7.將烤好的洋蔥蘑菇料均勻地盛在派皮上

美味私房番茄派

美味私房番茄派

8.將番茄切小片,放在派上,再之上撒上馬蘇里拉芝士和乾芝士粉

9.用刷子將蛋黃液,刷在派皮的四周

10.放進預熱180度的烤箱,烤25-30分鐘,到派皮蓬起來並變成金黃色、芝士融化即可

美食小提示

1、我用的是蔥油味的飛餅皮,本身已有鹹味,所以料中要少加鹽

美味私房番茄派

2、楓糖漿沒有可以不放,乾奶酪粉沒有也可以不放。味道稍遜,但也還好

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