【肉嫩多汁的燒鴨腿】做法：
1、鴨腿兩隻，用適量咖哩粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒抹均，放1小時；
2、熱鍋熱油，鴨腿有皮的一面放進去，煎到皮下的油出來；
3、兩到三分鐘，翻一面，繼續煎兩分鐘；
4、加1勺料酒、2勺白糖、1勺醋、1杯水，沸騰後蓋上蓋，文火燜20分鐘，收汁即可。
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豆香濃郁的豆腐，搭配上黑芝麻醬、山藥泥，口感不但高雅，且香氣四溢。重點是料理方式優雅、簡單，不用開火，就能輕鬆上桌。【好食材＞黑芝麻】 宜蘭五十二甲濕地所栽培的黑芝麻，由於當地的砂質壤土特別適合生長，濕地一帶居民從很早以前即已種植。而芝麻所具有蟲害少、雜草少的特性，最適合推廣「無毒芝麻」栽培，不灑農...
文／編輯部整理‧圖及資料來源《跟阿嬤學做菜2：記憶中的飯菜香&季節手釀》新竹阿嬤 羅林素美 從客家阿婆身上學到的紅蔥酥，是羅阿嬤滷白菜的美味秘訣。有別於買現成紅蔥酥容易有的添加物問題，自己做的安心又健康，滷出來的白菜自然香味四溢。 香味四溢的白菜滷。 【好食材＞白菜】 挑白菜時，選菜梗...
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居住在日本東京白金的雅子夫人是位家庭主婦，同時也是一位家庭料理達人。她擅長多國料理，其中包括日式、歐式、中式、義大利菜、法式以及民族風味料理等等，都是透過和各國同樣熱愛美食與料理的人們，互相交流而來的。並藉由各式料理傳遞心中的愛，達到撫慰人心的效果。料理除了要美味之外，還要顧及是否攝取足夠的蔬菜量...
