烤到酥香的,金蒜桶子雞,外皮金黃,充滿蒜頭香,輕輕一拔,雞翅,雞腿瞬間骨肉分離,肉汁油脂往下流,不過酥脆雞皮怎麼有淡淡檸檬香,原來加入了原住民的香料馬告,帶有檸檬香的刺蔥,馬告下鍋,加入米酒和大把蒜頭,紅蔥頭,幫放山雞馬殺雞,起碼醃漬三天,接著倒入半罐米酒就能準備烤,業者張克群表示,本身是做廣東菜,將廣東菜脆皮雞改良,融合原住民食材,熊熊炭火燒熱鐵桶,整隻雞下鍋整整烤過45分鐘,就是一道美味佳餚,......
義大利麵要製作的美味,需要繁複的工法與製程,市面上的平價義大利麵多在簡化了步驟的同時,也失去了其中的精華,但Nu,Pasta以平易近人的價格來販售耗時費工的義大利麵,並保持了最初的美味,這是何等不易的事,店家內部的裝潢簡單大方,以黑,白,灰三色調為主,座位寬敞舒適,以綠色植物在四周做點綴,窗明几淨,落地窗可以清楚看見外面的街道,行人偶爾會投來羨慕的眼神,我們也報以善意地微笑,正是所謂相看兩不厭吧,......
傳統小吃要煮得道地又美味,相當不容易,不僅味道要夠,卻也不能改變太多原本的口味,常看到大腸麵線穿梭在傳統夜市,市場,老街上,也有以店面形式在都市中營業著,今天特別要介紹中科商圈這家,古早味吳記大腸蚵仔麵線,emsp,店裡的裝潢讓我想到阿嬤家的佈置,傳統木桌,小板凳,吊燈和燈光色溫,都充滿了濃濃的懷舊風,卻相當整潔,不凌亂,店裡提供許多醬料,有辣蘿蔔乾,蒜泥和特製辣醬,其中還有台中限定的東泉辣椒醬,......
,鴨工坊,位於太平區樹孝路,賢德醫院附近,店裡店外都加入了一點日式元素,提供台式風味的鴨肉料理,座位區有著台灣小吃攤的親和力,另個角落的水族箱內,游著老闆的戰利品,旁邊則是貼滿了他到處釣魚的相片,感受得到老闆對生活的熱情,鴨肉飯,堆滿了切細的鴨肉絲,淋入鴨油和醬油膏,最後以酸菜,花生點綴,是一道平凡卻是最深入人心的銅板美食,鴨肉炒河粉,鴨肉炒河粉為店家的招牌菜,這道料理在市面上很少見,也因此是來店......
,鴨工坊,位於太平區樹孝路,賢德醫院附近,店裡店外都加入了一點日式元素,提供台式風味的鴨肉料理,座位區有著台灣小吃攤的親和力,另個角落的水族箱內,游著老闆的戰利品,旁邊則是貼滿了他到處釣魚的相片,感受得到老闆對生活的熱情,鴨肉飯,堆滿了切細的鴨肉絲,淋入鴨油和醬油膏,最後以酸菜,花生點綴,是一道平凡卻是最深入人心的銅板美食,鴨肉炒河粉,鴨肉炒河粉為店家的招牌菜,這道料理在市面上很少見,也因此是來店......
位在福科路上有一間到了假日就有很多人去朝聖的一家網美打卡餐廳,歐式莊園的裝潢,加上森林綠意的佈置,在用餐之餘還能拍出美美的照片,讓人在周末到會安排時間到這裡,吃上一頓浪漫悠活的早午餐,一走進暖谷莊園就有一種回到家的舒適感,賓至如歸是這家店給客人的最直接的感受,裡面不僅舒適,能吃得盡興,也拍得開心,適合閨密與情侶在這裡坐上一個下午,裡頭澎派的早午餐更是吸引人潮前來的主因,不僅有簡餐,還有幸福滿點的手......
夏天應景的芒果冰怎麼戴上白色帽子,原來是布蕾醬,熊熊火焰來回炙燒,讓砂糖結晶多了焦糖香,冰,火融合,酸甜芒果醬和飽滿芒果肉一口咬下,果汁在口中爆開,布蕾增添濃郁奶香,冰塊通過機器不是變成細小冰晶,而是一片片彷彿雪花,口感綿密,用了愛文芒果,土芒果,還有金煌芒果,三種芒果做成的芒果醬,淋在日式冰品上再鋪上剉冰,來回好幾次才夠香,中心還藏了鐵觀音茶凍,最後再擠上布雷醬和滿滿砂糖,準備炙燒,喜歡繡球花的......
,來到,NU,PASTA,彷彿來到下午茶餐廳一般,明亮的採光和寬闊的空間給人非常舒適的用餐氣氛,淺灰與黑色的搭配,更讓人有種沉靜悠閒的氛圍,在這裡,主推的自然是多元口味的義大利麵,此外還有其他輕食品項像薯條,披薩,吐司盒子,布蕾等也都非常熱門,可以和三五好友小聚時,每個人先挑選喜歡的個人主餐,再搭配炸物點心與大家一同共享,近期,NU,PASTA,推出的新菜單更是加強了餐點的豐富度,份量更升級,配料......
夏天限定的愛文芒果遇上美國牛小排,鮮嫩牛肉帶有淡淡甜味,芒果一口咬下,酸甜果汁在口中爆漿,平衡油膩,吃來好清爽,牛小排一碰到滾燙熱油立刻關火,用餘溫泡熟,再大火煎出牛肉香,蔥,蒜爆香,牛小排一下鍋淋上紹興酒,提出香氣,燙過的芒果得等到壓軸登場,免得濃郁果香遇熱蒸發,師傅最後鋪上酥脆的米網,更有口感,除了芒果,荔枝也入菜,和椰子肉,烏骨雞高溫蒸兩個小時,卻依舊能吃到荔枝香,全靠時間拿捏,雪白的可不是......
義大利麵怎麼不是一條條,居然是一顆顆,彷彿珍珠,這是台灣少見的薩丁尼亞麵,吸收沙嗲醬的濃濃南洋風味,球形的麵,吃起來更彈牙,有點像燉飯,配上酥香軟殼蟹,一口吃進兩種口感,大火爆香,鯷魚碎增加海味,雞高湯一往下倒,師傅自己做的沙嗲醬,開始釋放香氣,主廚徐鈺傑說,沙嗲醬不同於一般的沙嗲,花生醬的味道沒那麼重,加了沙茶醬,台灣人比較能接受,一顆顆圓滾滾的,就是薩丁尼亞麵,先煮到5分熟,師傅來回翻炒,讓麵......
端午節即將到來,八大第1台,詹姆士出走料理,為詹姆士和傅昭蓉兩位大廚安排一趟彰化花壇的端午之旅,雙廚大啖美食之外,也腦力激盪,利用當地的食材,做出獨一無二的花壇粽,料理達人詹姆士廚藝一流,輕鬆就能做出一桌好菜,但他自爆並不擅長包粽子,一時之間,對於要用在地食材製作獨特創意粽毫無頭緒,索性和搭檔傅昭蓉先去拜訪彰化當地的艾草達人,希望藉由常在端午節用來驅蟲避邪的艾草,激發料理靈感,看到達人推薦各式以艾......
芒果剉冰一圈又一圈,鋪的像小山一樣高,放上切塊芒果,再配一口奶烙,增添滑順口感,堪稱完美結合,想要有點變化,還可以試試這款獨角獸冰,紅肉火龍果加上檸檬口味,顏色超繽紛,擠上一圈鮮奶油,再撒點跳跳糖,吃一口透心涼,夏天到來碰上端午連假,天氣熱到爆,台北永康街冰品店湧現排隊人潮,工作人員手沒停過,製作芒果冰一碗接著一碗,原本疫情期間一天只能賣40碗,這兩天衝破200碗,成長5倍,芒果備貨量也是從一天3......
熱騰騰的蛋糕出爐,每一顆都飽滿紮實,切成小圓片,師傅準備大展身手,先將蛋糕鋪上滿滿內餡,層層疊好後再放到轉盤,披上粉紅外衣,插上牌子,放上各種裝飾品,有著一對獨角獸玩具的,夢幻島,蛋糕大功告成,極具巧思的造型,讓人眼睛一亮,不只有能夠勾起少女心的夢幻島,另一款蛋糕,逢賭必贏,也很特別,先用4張糯米紙百元美金打底,再放上6塊麻將巧克力,造型,味道都是一絕,甜點跳脫傳統,用法國進口的鮮奶油與果泥搭配自......
致力於傳統台式早餐的,火房炭烤吐司,將日常中看似普通簡單的料理加以創新,打造出獨特的特色料理,加上老闆本身對重機的熱愛,不大的獨棟空間,卻到處充盈著強烈的個人元素在裡頭,無論是熱愛機車文化或是喜歡台式早餐本身帶有的濃烈人情味,在這裡你都可以體會到,但除個人特色外,餐點才是一間餐廳最必備的,招牌,就讓我們趕緊來看看香味四溢的美味餐點吧,nbsp,傳統蘿蔔糕,無論是在早餐店,菜市場都能見到蘿蔔糕的身影......
粉紅的草莓冰,每一寸都吸收草莓醬,酸甜清爽,糖漬草莓一入口,果香四處飄散,仔細看,冰品裡面居然有蜂蜜蛋糕,為了平衡甜蜜,還能撒上海鹽甜鹹交織,冰塊通過剉冰機,削成一片片雪花,輕柔彷彿羽毛,淋上草莓醬,手工漬的糖漬草莓用冰蓋起來,第一層酸甜,第二層是濃郁的草莓鮮奶油,連蜂蜜蛋糕也變內餡,讓冰品結合甜點,最後用草莓,薄荷畫下句點,清香抹茶冰不配紅豆,而是撒上白粥的最佳配角肉鬆,鹹香滋味,更能襯托苦甘茶......
