2010年11月10日 ... 最近一個多月每天當廚娘的諾媽看到阿基師的偷吃步滷肉飯食譜簡單易做， 決定來 挑戰一下滷肉飯。日本有和牛,美國有安格斯牛,那台灣呢,在以進口為主的牛肉市場中,台灣牛是相對少數,但我們確實有本土的肉牛品種,那就是台灣黃牛,風土適合,肉質香氣濃郁,畜產試驗所恆春分所是國內唯一做肉牛研究的單位,副研究員李光復指出,台灣黃牛屬於小而美品種,體型雖小,長得也比較慢,但適應本土氣候,耐粗放,繁殖性強,相對可降低飼養成本,經濟效益高,油花比例較少,但肉質香氣較濃,而飲食生活作家葉怡蘭也表示,在一片穀飼牛......
圈爸前幾天看「美食鳳味」節目中阿基師做的家常菜滷肉，懷念好一陣子沒吃到滷五花 了。 剛好冰箱的菜也都清空，趁今天上 ...,出處,天下雜誌484期,文,徐仲每回到了鼎珍坊,就想起廣告詞,Just,do,it,若是耐吉,Nike,公司準備跨領域經營餐飲業,鼎珍坊的張應來老闆,將是我最推薦的代言人,他沒拜過師,卻在七十三歲開起餐廳,雖有延請名廚協助,他卻每天進廚房,因為客人喜歡他的私房菜,他開餐廳只為賭一口氣,只想證明前幾任租他房子開餐廳的房客,生意不好的原因並非地點不好,而是廚藝不佳,好餐廳不多,我只能求諸自己,動手下......
阿基師「芙蓉肉捲」 詹姆士「紅酒牛腱」 芙蓉肉捲【阿基師】 食材： 牛腱肉1公斤、月桂葉5克、陳皮5克、粉絲半把(泡水)、茭白筍2根、納豆1盒、紅味噌50克、蛋黃2顆、蔥花1大匙、蒜末1大匙、大片菠菜葉10片、海膽1大匙、中薑1塊馬上就要過節了,家家戶戶都會準備豐富的菜餚,難免有節日剩菜,節日剩菜如果食用不當,可能會引起腹瀉等疾病,倒掉又很可惜,那麼怎樣將節日剩菜回鍋又有利於身體健康呢,某雜誌撰文為大家詳解了節日剩菜怎樣回鍋,即可口,又有利於身體健康,下面與您一起分享,涼菜,分裝,新年每家的餐桌上都免不了有六碟八碟的涼菜,數字雖然吉利,但畢竟節日期間氣候寒冷,桌上的涼菜一般都吃不完,為此,可以在上桌前,把每種涼菜留出一小份......
阿基師家常菜-鴨肉酸菜湯 冷冷的天氣，就應該來一碗熱呼呼的鴨肉湯，而且今天阿基師的鴨肉湯不用久煮喔，做法可是相當奇特。 所需材料： 白切熟鴨肉1/4隻、酸菜心200g、薑絲20g、蔥段2根 調味料： 魚露、白醋各1小匙、米酒1匙冬至,又稱,冬節,是中國24節氣之一,從字面理解即是,冬天到了,的意思,當日,因太陽直射地球最南端,故位於北半球的國家隨著緯度不同,越往北白晝越短,號稱中國最北端的黑龍江省漠河縣白日僅有7小時34分,約有2,3的時間處於黑暗,在這寒冷又漫長的夜晚,中國人除了履行傳統習俗外還延伸許多,冬令進補,的妙招,形成一股,冬至瘋,襲捲各個省份,此股熱潮不僅溫暖人的心,也飽足人的胃,中國地廣物博,雖然都有,過冬......
滷肉這件事，是每個媽咪都要會的大絕招! ... 要怎麼把肉滷得外皮焦脆，卻又入口即 化，還要有油油亮亮的焦糖色澤呢? ..... 好記五步驟 · (29233)❤冬令進補❤阿基師の 蒜頭雞湯 · (26541)五花控肉❤上色祕訣 ...在台灣以專業乾熟設備,布菌,控溫,控濕製作歐式風乾熟成肉品的,乾熟工場,主要做B2B,企業對企業,近年在西餐主廚之間相當火紅,當我來到,我愛你學田實驗廚房,主廚蘇彥彰端出融入乾熟工場肉品的,風乾香腸與火腿盤,鴨胸生火腿風味燉飯,炭烤乾式熟成帶骨牛小排,其中燉飯最令我難忘,冷的鴨胸生火腿切丁撒在熱燉飯上,米飯熱氣帶出鴨胸熟成的特殊氣息,還沒吃,香氣就鑽進鼻腔,拌著一起吃,鴨胸的鹹香為溫潤燉飯提出層次......
2014年1月20日 ... 我的食譜很多，其中有一本叫"阿芳的小吃"還有阿基師的食譜，他們對於傳統滷肉的 做法跟阿婆的很雷同喔!,台北訊,年節將至,網路購物平台觀察到今年消費者,很敢買,以往消費者頂多買個加熱的年菜,但今年高單價3千,5千的年菜組合,甚至是好幾千元的頂級和牛,干貝,烏魚子等高級食材賣得特別好,尤其近2周整體的銷量已經較去年同期出現倍數成長,日本岩手縣短角和牛的台灣代理商,鈞圓國際貿易有限公司,的業務經理位宗武表示,高級食材,尤其是日本和牛,第一次出現在年貨市場,為了方便習慣在實體店鋪採購的消費者,能近距離挑......
【台灣1001個故事】曾賠光千萬老本 靠不油滷肉飯 東山再起 1020407 - Duration: 7:12. by 台灣1001個故事 78,983 views法式煎餅大玩混搭,煎餅上竟然加入Q彈台式三杯雞肉,搭配濃郁起司,最後撒上九層塔,台式三杯雞薄煎餅,一口咬下內層Q彈有嚼勁,業者殷婉軒提到,一般的外面可能都是用麵粉居多,我們的主要都是用蕎麥粉,蕎麥粉它有一個特點,它下去煎的時候表皮會是脆的,但是它剪完之後,它裡面的餅皮是有潤度,是有一點嚼勁的,口感上很特別,所以它搭配鹹的甜的食品進去,都是很搭的一個口味,剛炸完的鹽酥雞,金黃酥脆外皮淋上美乃滋的生菜......
高昇排骨. 171; 1058; 0. 《高昇排骨》聽起來文謅謅，其實是因為調味料比例是米酒:烏 醋: 糖:醬油:水=1:2:3:4:5，有步步高升的 ...,某天突然懷念起麵攤的紅糟肉,只好自己來,這次要跟大家分享的酥炸紅糟肉做法也很適合在家裡做,這個紅糟肉食譜不需油炸,直接氣炸即可,輕鬆就可以完成一道美味的家常料理,大家都知道外頭一盤紅糟肉並不便宜,沒幾塊肉就要好幾十元,自己在家做經濟實惠又快速,想吃多少就做多少,不僅下飯,配粥也好吃,吃不完的話還可以拿來炒飯,炒菜,外酥內彈的口感加上鹹甜甘醇的紅糟香氣,開胃又順口,食材,五花肉,一大條,市場買的約......
我愛阿基師系列--蛋酥滷白菜作法：既然每天做菜成了一種習慣，那麼用一樣的菜做出不同菜色這一件事情就會成為腦袋中揮之不去的夢靨說“夢靨“一點也不為過，那是一種看到新菜色就會跳起來，然後衝到廚房打算開始做的一個動作！滷白菜是貝蒂 ...那麼今天，我們就一起來認識一下這個大家不甚了解卻在朋友圈出鏡率頗高的國家吧~ 安道爾位於西南歐，在法國和西班牙的交界處，地處比利牛斯山脈南坡，國土總面積僅468平方公里，人口也只有9萬人左右，是歐洲多個「袖珍國」之一，旅遊服務業是安道爾的經濟支柱，占GDP的80%。 &n...
試做阿基師的爌肉：上次在電視上看到之後，試做的。分大家分享心得。準備材料：肉：五花肉約兩條，肥瘦約間隔1－2公分的五花肉，切成比一般吃的爌肉要大一點，因為我發現煮起來會略縮。香料：白述，茴香，八角，肉彙整編輯／Flora、摘自／《HARUMI的活用39種食材 133道私藏食譜》（栗原晴美著／天下生活）、圖片來源／天下生活 使用各種不同的天然食材，加上簡單的調味，端上桌的家常料理，往往是使人沒齒難忘的好滋味。即將進入深冬，想起了從前媽媽的拿手好菜——「白菜滷」，這道總是出現...
記者陳寶印／桃園報導有灌溉、發電、防洪、公共給水及觀光等五大綜合效益的石門水庫南苑停車場的3000株楓樹，因連日來天冷，楓葉已陸續轉紅，為石門水庫周邊增添新意，對促進石門水庫的觀光事業發助益不小，冬季遊石門水庫可謂別有一番風味。 被喻為全桃園市種植楓樹最多的石門水庫周邊的南苑停車場，連日來因為天冷，...
年底帶長輩去吃洋派火雞未必討好，選中式烤鴨才能博得歡心。已有46年歷史的「天廚菜館」，是許多台北人心中烤鴨的代名詞，但在1970、80年代，卻是政府官員宴客時的心頭好。「以前台北沒有什麼館子，五院八部的外燴都要找我們。」現任總經理陳虎符笑著憶當年，他的父親陳萬策帶著幾位60幾歲的外省老兵，靠著退役積...
TVBS歡樂台《食尚玩家》為了節省廣大粉絲的荷包，特地推出曼谷2018買吃逛按超級攻略，這也是主持人阿翔、巴鈺睽違三年後，再度插旗曼谷最新、最流行的景點，為了要幫大家發掘這些超高CP值的新玩法，兩位主持人無畏曼谷難得的低溫，親自下泳池主持。甚至因應飯店老闆規定，全身脫光全裸泡湯，只為了將這些隱藏版...
對於旅行，每個人心中都有不同的看法，有的喜歡在冬季的白雪裡撒野，有的卻喜歡在溫暖的陽光里度日。 這沒有什麼不同，都是為了追逐真正的自由和心靈的放鬆，擁抱美好的世界。 by 圖蟲網 Song0613 今天旅行菌給大家推薦一些東南亞的小眾旅行地，...
龍華偶像台臉書活動：成為《我的鬼神搭檔》吧！ ▊活動資格 1.至「LTV龍華偶像 龍華戲劇」粉絲專頁按讚（成為粉絲）2.分享此篇活動貼文，並將貼文分享設為公開。 ▊活動辦法 12/16(六)至1/7(日)， 將臉書個人頭像，更換為《我的鬼神搭檔》活動『頭像特效框』， 並到偶像台臉書活動貼文下留言並...
