,天然調味才是真正的食養,改變體質從管理餐桌飲食開始,因為熱愛美食,作者到世界各地尋訪在地人推崇的美味,跟著在地人學家鄉料理,也因此發現異國料理共同的美味祕訣,mdash,西方調味只用天然香料和海鹽,胡椒,東南亞以原味烹調的香料王國自居也僅用蒜頭,辣椒,老薑,胡椒,老醋,檸檬及柑橘類等天然調味來呈現出不同層次的酸辣,是以天然調味烹調料理的香料王國,也因此天然的滋味最能呈現出食材與調味結合的完美味覺......
有這麼一個老媽,她最大的愛好,就是研究各國美食,真的是,各國,nbsp,過去的4年裡,她已經研究了世界上超過195個國家和地區的650種不同的食譜,而且,她把她們全做出來了,nbsp,更關鍵的是,nbsp,從她女兒7個月大開始,就跟著她吃遍了這195個國家的650多道菜,nbsp,這是7個月時的第一餐,當時吃的阿富汗的一種炒飯,後來吃的就多了,4歲一天吃的越南春捲,法棍面包,馬來西亞椰奶粢飯塔,俄......
,撰文,秦雅如,攝影,王星鑑,天氣逐漸變冷,又到了熱呼呼鍋物登場的季節,同樣是火鍋可以吃得很不一樣,精選蒙娜麗豬,伊比利豬,丹麥豬的酸白菜鍋,主打牛排等級肉品的日式火鍋,香料豐富的泰式火鍋,從食材到湯頭都教人驚豔,nbsp,肉大人肉舖火鍋,嚴選上品肉的酸白菜鍋,傳統酸菜白肉鍋大家重視的是湯頭,卻忽略肉盤的重要,肉大人,就要顛覆這個印象,攤開菜單洋洋灑灑共有17種肉品,而且屬於酸白菜鍋特別愛用的豬肉......
,其實去過泰國的朋友應該知道,其實泰國是不遜於香港的購物天堂,去泰國不下5次了,每次回來行李箱都塞得滿滿的,回來之後總覺得還是沒買夠,泰國不但有來自世界各地的名牌時裝,鐘錶首飾,鞋帽,護膚品,香水等等,還有當地傳統的手工藝品,土特產,還有很多非常受歡迎的日常藥品,去之前一定要先列清單,不然回來悔得腸子都青,小編徵集了各方力量,列了一張清單,去泰國掃貨吧,日用藥品篇,greenherb極品青草膏,n......
記者季大仁,新竹報導炎炎夏日,品嘗清香,酸辣泰國料理最對味,芙洛麗飯店,食譜自助百匯,6,10,8,31推出泰國美食節,活動期間共有200張泰國機票招待券,讓顧客用餐之餘,還可抽機票遊泰國,芙洛麗飯店食譜自助百匯主廚劉博智表示,泰式料理是國人最喜愛的異國料理,酸,辣,香的口感在炎炎夏日品嚐特別開胃,泰國美食節活動期間,每日推出多道泰國料理,如檸檬清蒸魚,泰式打拋豬,泰式紅咖哩螃蟹,月亮蝦餅,沙嗲雞......
,香格里拉台北遠東國際大飯店自助餐廳,遠東Caf,即日起至3月26日推出一系列豐富多樣異國風味料理,圖,記者陳致宇攝,新加坡綠蛋糕,馬來西亞風味牛肉,印尼炸香蕉,泰國酸辣湯,這些東南亞特色美食,不用飛出國,通通一次吃到飽,香格里拉台北遠東國際大飯店自助餐廳,遠東Caf,即日起至3月26日推出一系列豐富多樣異國風味料理,與泰國,馬來西亞,新加坡,印尼等料理主廚合作,展現四國別具特色佳餚,活動期間用餐......
,大口自從吃過泰國曼谷最佳泰國料理餐廳NARA,Thai,Cuisine之後就一直念念不忘它的美味,沒想到NARA,Thai,Cuisine在今年11,3終於來台灣展店啦,NARA,Thai,Cuisine,Taiwan,台灣首店正值試營運時期,讓大口忍不住立馬飛奔去享用他們家的傳統泰菜美味,NARA,Thai,Cuisine,Taiwan,不僅從2007年開始蟬聯10年最受歡迎餐廳的殊榮,更是觀......
,自從捷運通車後,去到哪都很方便,尤其是林口A8商圈更是店家林立,美食越來越多元,不知道大家是否還記得之前大口介紹過一間位於長庚醫院對面巷弄內的特色料理,華潮手創料理,初訪,不僅店面充滿濃濃工業風,加上創意又美味的獨特料理,讓人吃過一次就念念不忘,前陣子據說他們又增加了新菜色,大口立馬找時間過來嘗鮮,果然每次來都有不同的驚喜,現在更推出美味即食包,讓你免出門就能享用跟餐廳同等級的美味料理,送禮自用......
Thara,Thong,Restaurant傳統泰味,新意呈現,撰文,Vivian,Huang,Eika,Huang,攝影,Anson,Lin,Eika,Huang,特別感謝,泰國觀光局,以傳統泰國皇家料理著稱的Thara,Thong,Restaurant,位於昭披耶河畔,從餐廳裝潢到餐飲都有尊榮又道地的泰國味,開業至今已三十多年,是旅遊網站上推薦度及滿意度都極高的一家曼谷餐廳,也是旅遊美食家的口......
手工製作的貓耳朵,遇上火辣辣的魚香肉絲,口感紮實到在舌尖跳舞,貓耳朵的圓形弧度,剛好把醬汁包在裡面,一口咬下,鹹香有味還有花椒的麻香,貓耳朵會這麼Q,全是因為這個,彈牙冷水麵反覆揉捏,捏出筋性,每一個貓耳朵,都要經過老闆爸爸用拇指一壓,讓貓耳朵捲起來更有口感,大火炒香肉絲,洋蔥,蘿蔔增添甜味,在鍋邊淋上醬油,嗆出鍋氣,淋上雞高湯,自家做的魚香醬一下鍋,辣味開始釋放,最後撒上青花椒,大紅袍就能上桌,......
碩大肥美,每隻足一兩半的泰國蝦,從蝦池中撈起,先用剪刀去背,不去蝦腳,搶時間,隨即泡酸辣湯澡,活蝦泡在滾燙的酸辣湯中,新鮮到活蹦亂跳,要煮到酸辣湯汁都被蝦肉吸收完畢,才能起鍋,這堅持泰國原味的酸辣蝦,有著對老婆愛的堅持,香油下鋁甕鍋,再各一大匙紅辣椒,花椒,白胡椒,加上獨家秘方的綜合麻辣醬,就是要把蝦辣嗆得不要不要的,最後用台灣高山茶提味,這可是台灣和泰國的跨界料理,滿滿蝦膏的泰國蝦排在錫箔紙上,......
比臉大的牛肉片放入泰式酸辣鍋,涮個3下不沾醬直接吃,或是沾上蛋液,讓牛肉油亮油亮,不少人獨愛這種入口即化的口感,不過美國牛怎麼煮怎麼吃大有學問,火鍋業者林庭薇表示,我們是切0,2薄度,只要到熱鍋下面,輕輕涮一下,大概3到5秒,這樣子,其實粉紅粉紅,就可以入口了,火鍋業者蔡智偉則說,每個人喜歡的口味,不太一樣,所以我們比較建議,是在5分熟是,最好吃,然後最軟嫩,最棒的時候,無論哪種湯頭,業者祭出教戰......
一塊又一塊的豬龍骨堆的像座山,光這一盆就要4公斤重,淋上綠色小辣椒用手抓起吃,好豪邁,沾點醬汁下肚,酸辣帶勁,充滿檸檬清香,整片豬龍骨一一放進大鍋內,用大蒜,胡椒,香菜燉煮2個小時,讓豬肉變軟,瞧瞧師傅在鍋裡倒入檸檬汁,魚露,豬骨熬的高湯,不浪費,也一起煮,大手筆放進一匙,兩匙,整整三湯匙的辣椒才夠味,煮好的排骨一塊塊堆起來,火山的滋味是這鍋用上三種辣椒的醬汁,業者Tommy說,前半小時用大火去滾......
一塊又一塊的豬龍骨堆的像座山,光這一盆就要4公斤重,淋上綠色小辣椒用手抓起吃,好豪邁,沾點醬汁下肚,酸辣帶勁,充滿檸檬清香,整片豬龍骨一一放進大鍋內,用大蒜,胡椒,香菜燉煮2個小時,讓豬肉變軟,瞧瞧師傅在鍋裡倒入檸檬汁,魚露,豬骨熬的高湯,不浪費,也一起煮,大手筆放進一匙,兩匙,整整三湯匙的辣椒才夠味,煮好的排骨一塊塊堆起來,火山的滋味是這鍋用上三種辣椒的醬汁,業者Tommy說,前半小時用大火去滾......
