... 合作，以寶園食府之名重新起步，並推出超值的商業午餐，12款任選的招牌江浙味每道190元起，附餐並搭配醃蘿蔔、醋拌白菜絲、蒜頭炒飯等私房小食，所費不多就能嘗到精緻好菜。 入行44年的彭永寶談起自己的廚師生涯，最難忘的就是跟外省籍的江浙菜老 ...酥炸雞腿外皮裹上醬色,一撥開,裡面雞肉還是充滿肉汁,一口咬下清香酸甜,原來是加了金鑽鳳梨跟紫蘇梅,雞腿下鍋油炸,放進加了梅子醋的鍋中,除了醋,還要加進鳳梨跟梅子,大火拌炒勾上薄薄的芡,讓果酸巴在雞肉上,鹹香料理多了酸甜層次,鮮嫩綠竹筍滾刀切,接著下鍋快炒,再倒入肥瘦分明的三層肉,加入高湯煨上8分鐘,讓竹筍鮮甜透進豬肉,放到砂鍋持續悶到入味,一掀開鍋蓋就能聞到濃濃醬香,業者何佳蓉表示,他是用江浙名菜......
瞧瞧這江浙道地的紅燒大蒜黃魚豆腐，20多年歷史，連張學良、蔣緯國也曾為它深深著迷。 鑫園食府彭永寶：「江浙菜是屬於中國的四大名菜之一，它最主要以黃魚為主，假使你現在把我們黃魚一弄掉，不能吃，那好像有點人心惶惶的。充滿古厝風情的頭城老街,老建築群林立,處處皆可發現復古元素,美得讓人流連忘返,轉個彎來到青雲路上,鼎福小館,正以最熱情的姿態歡迎大家,集結川,湘,江浙菜特色,以及大溪漁港當日海鮮,鼎福小館,是頭城吃合菜辧桌的最佳去處,店內環境乾淨明亮,大圓桌,藝品字畫還有牆上令人垂涎三尺的美食圖片,讓整間店更有用餐氣氛,川味蒼蠅頭,蔥油白切雞,魚香肉絲主廚推薦菜色道道美味,還有豆豉鮮蚵,左宗棠雞,臘肉炒蒜苗,螞蟻......
從幫師傅洗內褲、刷地的學徒時期算起，入行已45年的彭永寶師傅燒得一手道地的江浙菜，在他掌勺的欣園食府歇業多年後，閒不住的彭永寶去年又開了新餐廳，並慢慢將手藝傳給兒子彭浩毅，經典口味可說是後繼有人。 砂鍋花早在沒有文字的遠古時期，人們會用繪畫在洞穴、牆上留下想說的故事，這回我在南投望鄉部落，看見布農家族們以有趣的石頭畫和文字，說出屬於他們的故事。 下雨天，我來到南投信義鄉的布農部落，這個人口僅7百多人的望鄉部落裡，60年代族人以砍伐木材種植香菇為主，現在平日的居民依舊忙於農耕及山上工作，隨著來此遊客慢...
圖說：好愛罵人的彭永寶，其實是看不到市場上有好吃的老上海菜，所以火氣特別大。（鄧博仁提供） 「鄧麗君還在漢口街東方飯店駐唱時，我也在那裡做廚師。」彭師傅的經歷幾乎等於江浙菜的台灣興衰史，他口中所提到的飯店餐廳，至今大多不存在 ...草根影響力新視野 Dr.Phoebe ＂全歐洲最棒的羊毛出自於英國，而全英國最棒的羊毛出自於柯茲窩。＂ （12世紀的著名說詞） 來到英國之前，我最嚮往的地方其實不是倫敦，而是距離倫敦有兩小時車程柯茲窩鄉村區，兩年前看到Rick Steves介紹Cotswold的影片，讓我這個小鎮控完全招架不住，立馬...
上海寶食府 品嘗道地江浙菜 2010年04月07日蘋果日報 從幫師傅洗內褲、刷地的學徒時期算起，入行已45年的彭永寶師傅燒得一手道地的江浙菜，在他掌勺的欣園食府歇業多年後，閒不住的彭永寶去年又開了新餐廳，並慢慢將手藝傳給兒子彭浩毅，經典口味可說 ...記者張朝福／嘉義報導林務局嘉義林區管理處阿里山國家森林遊樂區FB粉絲群已高達6萬名，FB上遊樂區內美照一出，每每立即引發粉絲詢問拍照地點甚至攝影係數等細節。今年，嘉義林管處特結合即將於嘉義縣展出之「2018台灣燈會」活動，首度推出《攝手小旅行~五奇八景經典版》活動，由遊樂區FB背後掌鏡小編群和屢獲攝...
國民政府來台後，不少名廚渡海而來，江浙菜在台灣因為與政經局勢相連而歷久不衰，當時黨政軍中有實力者，多與蔣氏有關 ... 上海寶食府的店東兼主廚彭永寶（不熟的稱彭老闆，熟的都叫他寶哥），就是這樣時空背景下走出來的「寶物」。用陶淵明的「結廬在人境，而無車馬喧。」來形容這家民宿，再貼切不過。距離基隆暖暖車站只要5分鐘路程，車子到不了，非要徒步走到半山腰不可，我算了算，130個石階，剛要喘時，正好進門喝杯茶。 不只是地理位置獨特，主人家也很特別，莊鎮戎和莊鎮陽都是建築師，老房子門口低調掛著生鐵招牌「重力聯合建築師事務所」，...
... 文化界友人造訪寶食府，同席者還有位祖籍寧波（父親是某大學董事長，知名饕客兼風流人物）、現擔任某大學董事的一位懂吃懂文化、和貓兒主播類似的大美女（眾人皆嘆：美貌猶勝志玲），一起品賞彭永寶這「日本客人讓我的上海菜更精進，改變了江浙 ...台北烘焙糕餅老店「生計」，除了名物綠豆糕之外，只在過年推出的桂花年糕名氣也是響噹噹，師傅4人8手就在門市樓上製作，燒水、煮米糰、摻餡、鋪模，忙得不可開交，一喊聲就知道誰需要什麼，默契十足。第2代店主高青青說：「我們家運氣很好，到現在師傅更迭到第4代而已。」1949年，高青青的父母帶了點錢來台灣，從雜...
圖說：好愛罵人的彭永寶，其實是看不到市場上有好吃的老上海菜，所以火氣特別大。（鄧博仁提供） 「鄧麗君還在漢口街東方飯店駐唱時，我也在那裡做廚師。」彭師傅的經歷幾乎等於江浙菜的台灣興衰史，他口中所提到的飯店餐廳，至今大多不存在 ...記者曾一禾／綜合報導誠品書店新春在北中南都推出期間限定店，全台最迷你的誠品書店「誠品青春商號」1/25起進化為「誠品青春商號PLUS+」 在高雄大魯閣草衙道現身；雲林斗六雲中街充滿日式風味的「雲夢製造所」也在1/26開張。 全台最迷你的誠品書店「 誠品青春商號」在台南正興街以貨櫃打造，1/25起「誠...
... 不怎麼美，但老鹹菜與小黃魚的精華都浸潤到豆腐裡，小心連舌頭都吞下去。鄧博仁/攝影 火腿百頁蒸肉/320元+10% 彭永寶 ... 「日本客人讓我的上海菜更精進，改變了江浙料理不是油就是鹹的傳統。」彭師傅的廚房備著四桶湯，所以燒菜不用味精與雞粉 ...記者吳素珍／南投報導備受旅客好評的雲品「迎春市集」，每年從初一到初五提供遊客走春的好去處，今年同樣引進了好玩又有趣的古早味攤位以及能試試新年好手氣的如意樂透彩，而新增的視障按摩攤位，則更期待能為旅客消除疲勞、舒筋活骨，活力迎接新年。 甫獲知名媒體肯定榮獲「中部飯店年菜評比煲湯類第二名-百合雪梨煲鴨湯...
光復初期，江浙菜曾風靡一時，但隨著老廚師逐漸凋零，新輩廚師後繼無人的狀況下，在台灣想吃到傳統江浙菜愈來愈難。上海寶食府的彭永寶、馥渝小館的梁國忠，都是入行40年以上的資深大廚，退休後為了薪傳重出江湖台灣人實在太愛吃鮭魚，從便利商店的御飯糰、迴轉壽司的握壽司，到日料店的生魚丼飯，那粉橘色的肉總是人氣不墜。而國人每年嗑掉超過2萬噸的鮭魚中，就有9,900噸的鮭魚來自遙遠的北國，挪威。 這天我們來到隱身台北東門市場的立食壽司店「魚バカ」，1坪的大小，料理台內站了2人，連轉身都難。店雖小，但老闆李泓陞...
記者扶小萍／南投報導眾所期待的「2018南投國際沙雕藝術文化園區」開幕，將在1月28日(星期日)上午10時30分於園區展開，文化局表示當天免費入園參觀，歡迎全國民眾共襄盛會，參訪全國唯一不靠海的沙雕展。 全縣不少景點都入列了日月潭九蛙也在園區歡迎大家。（記者扶小萍攝） 文化局表示，2018年旺運出頭...
標：郵輪旅遊自助玩 能在旅途中發現新亮點 整輯／卓祐平 圖片提供／荷美遊輪 近幾年全球各郵輪公司看好亞洲市場，就連台灣也受到青睞，讓搭乘郵輪的旅遊方式逐漸普及，相對於早期的郵輪旅遊，荷美遊輪副總經理王雅惠回想20多年前首次搭乘郵輪，宛若劉姥姥進大觀園般，驚呼聲連連！ 早期的郵輪產品都是「...
敬邀體驗全新北投溫泉風情 撰文／Aries Huang 攝影／王銘偉 圖片提供／北投亞太飯店 引領期盼，年度最受矚目的新飯店「北投亞太飯店」於日前亮相了。承襲亞太飯店的設計美學、在地人文風貌、專業的亞太服務哲學，繼2010年於淡水成立亞太飯店，亞太經營團隊今年於北投又一全新力作，打造適...
美酒美食Wonderful 以酒會友醉風雅 撰文/Aries Huang 攝影/王銘偉、盧大中 台北市最大葡萄酒主題餐廳，「WINE-derful葡萄酒餐廳」形塑宛如置身南法葡萄酒莊園，仿歐洲打造專業酒窖，收藏100多種酒款，對於飲酒更是講究，每款酒類皆有專門酒杯，每瓶酒在乎它的溫度，因...
az177晶湯匙 撰文/Aries Huang 攝影/王銘偉 記憶中熟悉的好味道，伴隨我們16年了。「晶湯匙泰式主題餐廳Crystal Spoon」從一根湯匙源起，拉近人與美食的距離，精緻道地的泰式餐飲帶來酸酸辣辣的風味美饌，而「小湯匙Thai Noodles & Brunc...
餐飲業去年營業額創新高！陸客來台必吃美食是？ 據交通部觀光局統計，2017年來台旅客突破2016年的1069萬人次，達到1073萬.9千人次，創下歷史新高，同時，陸客來台人數在2017年8月首次出現正成長，更是在10月、11月陸客來台成長超過20%。 美團點評台灣代理商金智捷公司發佈大眾點評App《...
