創立於2005年的,日本橋玉井,本店,2015至2017年連續獲得東京米其林指南推薦,今年1月在台灣開設海外一號店,專賣,穴子,料理,第一次來必點招牌,箱盒膳,而且選綜合最聰明,除經典香燒,同時能嘗到其他鰻魚飯店少有的滷煮口味,精華兩味一盒滿足,有別於一般鰻魚飯店用的是河鰻,日本橋玉井最大特色,即是使用被稱為穴子,生長在海水裡的,星鰻,來做鰻魚飯,由於星鰻肉細,燒烤時很容易破碎,當過壽司師傅的創辦......
山珍海味,飛禽魚鮮都能入菜的粵菜,從點心,燒臘,煲湯到熱炒等,菜式多樣,技藝探奧,粵菜不僅是中國菜八大菜系代表,也讓外國人推開對東方料理的想像之門,這一次,我們找來葉志光,羅嶸,謝文和許文光四位功夫大廚,請他們端上風味粵菜,為歲末年終的餐桌布滿豐盛富泰,用淋漓濃香預告隆冬裡的新春時節即將要來,長達半世紀的時光都在料理老粵菜,台北文華東方酒店中餐廳,雅閣,新任主廚謝文的靈魂裡就是熱愛燒菜,他每天收工......
生活中心,綜合報導過年前冷氣團,寒流一波波襲來,春節開工後又有冷氣團來報到,讓不少人想去溫泉好好泡個湯,趕走體內的濕寒氣息,也因為台灣因地理,地形因素,從北到南都有溫泉,為推廣溫泉區觀光,交通部觀光局辦理網路活動宣傳推廣溫泉區也遴選出全台灣10大好湯及五大名湯,其中,關子嶺溫泉,擊敗其他對手,拿下台灣,10大好湯,冠軍,交通部觀光局表示,此次,10大好湯,遴選活動,分為2階段進行,第1階段自201......
,如今人們的飲食越來越多元化,隨便往街頭一走,你就可以看到各國不同的料理,而單獨說起日本料理,就已經讓人垂涎三尺了,nbsp,nbsp,nbsp,在日本商圈街頭隨處能看到,壽司,章魚小丸子,等店鋪,烏冬面,日式煎餅,nbsp,鰻魚飯,等都是大多數人都適宜的美食,nbsp,nbsp,nbsp,當然也有部分美食,一般人真的不能輕易嘗試,日本的,死神炒飯,就是其中一種,nbsp,nbsp,看起來人畜無害......
真空包裝,現切現煮,在高湯裡涮一涮,濕式熟成牛肉,全程冷藏保鮮,牛肉吃起來又軟又嫩,濕式,熟成牛肉以真空包裝,冷藏運送,以牛肉本身天然酵素熟成,跟冷凍肉比起來更加軟嫩多汁,看準國內喜歡吃火鍋,業者斥資數百萬,加入百貨公司林立的台中市七期重劃區美食戰場,要闖出一片天,高溫煎成5分熟,冒煙的同時能聞到濃濃的牛油香氣,這是,乾式熟成牛排,類似風乾的原理,在攝氏0度,濕度50,的環境下,以牛肉本身酵素和外......
記者蘇彩娥,南投報導迎接兒童節連續假日到來,各地觀光旅遊業者也推出了各項優惠措施,吸引人潮,昨日卻傳來新竹遠東巨城購物中心,飛天椅,兒童設施,因工作人員誤觸轉速鈕,飛天椅愈轉愈快,男童從椅子跌落,大人為搶救也被飛天椅擊中,造成一小三大送醫,此事件雖然竹市府工工務處已令業者封閉相關設施,即刻拆除設施清運離場,但台灣觀光遊樂區協會理事長也是國姓鄉泰雅渡假村總經理李吉田表示,同樣還有很多依附在各地賣場,......
壽司店門簾越髒,生意越好,江戶流行美食,壽司,與,鰻魚丼,在江戶時代的這兩百六十五年間,人民並非都過著相同的飲食生活,舉例來說,可以用餐的店面,在江戶時代中期,享保,一七一六年,sim,左右開始增加,到了一百年後的文化文政,一八,四,sim,一八三,年,才終於出現了像現代那樣的日本料理店,而被稱為現代日本料理代表食物的,握壽司,和,鰻魚丼,也在文化文政時期出現,其發明者為握壽司店的,華屋與兵衛,和......
雖名,老街,但鶯歌老街但早已重新粉妝成新的樣貌,椰林,高樓和明亮如百貨公司的商場,卻吸引不了我的注意,反倒是藏身於巷弄裡的一家複合式小店,1樓是陶藝師郭詩謙的,大謙堂,2樓是供旅人休憩覓食的,一日小食,彷彿是老街上的祕密花園,既寧謐又舒服,鶯歌的尖山埔路,是一般人所慣稱的鶯歌老街,然而老街看來一點也不老,成排新建的水泥建築裡,販賣著各式陶器品,大街旁的一條小巷寫著,牛車巷,名字還帶著古意,據說早期......
在,ENOTECA台灣旗艦店,最深的地方,有道鐵門,後方的空間讓人只能透過格柵空隙窺探,想進去得勞煩店員持卡通關,搞得煞有介事,ENOTECA的酒藏十分完整,有700多款酒,日本酒區位在店門正前方,往裡走一點,整排頂天高櫃裡是依義大利,德國,西班牙,澳洲等國別放置的紅白酒區,一目瞭然,產酒大國法國則有專屬區塊,依布根地,波爾多產區配置,氣泡,香檳與日本相同,均擺放在轉角處,找酒不必勞費心神,按牌索......
第一次走進,Draft,Land,可能會冒出種種疑問,這裡沒有調酒師,甚至連酒瓶都不見蹤影,這是酒吧,調酒師人呢,調酒怎麼點,迎接你的是鑲嵌在牆面上的幾10支啤酒龍頭和,汲酒師,接著更大的問號來了,這裡真的有調酒嗎,當一家調酒吧,沒有調酒師,只有汲酒師,喝得到調酒嗎,Yes,這裡確實有賣調酒,事實上,Draft,Land,是亞洲首家專做,汲取式雞尾酒,的酒吧,將預先調製好的調酒儲存在不鏽鋼桶內,以......
粉紅酒的色澤包括了亮粉色,鮭魚粉到粉橘色等多樣變化,能表現這樣出甜美浪漫的顏色跟釀造方法有關,資深侍酒師聶汎勳指出,運用像是初榨概念的,放血法,短暫浸皮法,或是,混調紅白酒,等方法都能釀出粉紅色的酒,由於粉紅酒滋味比起紅白酒來得溫和淡雅,因此常被低估搭餐實力,台北萬豪酒店餐飲營運經理,資深侍酒師聶汎勳,就選了干型粉紅酒搭配台菜,讓餐桌美麗又親切,聶汎勳挑選的粉紅香檳,Billecart,Salmo......
壽司,天婦羅,鰻魚飯被合稱日本三大美食,共通點是皆為庶民小吃出身,卻都各自發展出一套深奧的職人道,拜師沒有學個8年10年,都難以獨當一面,當中鰻魚更是艱深,有著,刺串三年,殺魚八年,烤魚一生,的說法,也因技術難以轉移,很難開設分店,鰻魚油脂豐厚,關東作法先蒸再烤,就是為了去油,昭和元年,1926年,創立的日本九州名店,田舍庵,採關西流,全程從生烤到熟,所以烤時得不斷淋水,敲打烤串,讓肉質鬆軟,排出......
到了日本,你可能會遇到一些像是語言障礙及文化差異的困難與挑戰,當然你也會發現有許多益處和正面的事物存在,下面就讓我們來看看,通常只有在日本才會出現的12件事與物,nbsp,1,nbsp,司機罷工竟然對乘客有利,nbsp,5月初,日本岡山市的公交車司機開始為期2天的罷工,在世界上的其他地方,類似的情況會給乘客造成諸多不便,但在日本卻不是這樣,nbsp,nbsp,nbsp,岡山的公交車司機為了避免給民......
烤箱來回翻轉,香港點心雞蛋仔熱騰騰出爐,用吹風機快速降溫,增加脆度,淋上一捲捲草莓霜淇淋,利用翻糖和棉花糖點綴,做成獨角獸造型的冰淇淋,點上愛心蠟燭,搖身一變,成了IG打卡美食,一天賣出上百個雞蛋仔冰淇淋,看準暑假商機,甜點店進駐百貨公司美食區,開設快閃櫃,位在人來人往的促銷區,要搶過路財,濃郁的冰淇淋內餡,撒上巧克力棉花糖,搭配手工餅乾,有抹茶,草莓,焦糖等口味,甜點臨時櫃打造成餐車造型,吸引年......
,記者周蘭君報導,日本梨主要的產地分佈於鳥取,茨城,千葉,長野及福島縣,其中鳥取縣雖為人口最少的縣,但是卻擁有日本最大的鳥取砂丘及西日本中部地區的第一高山,並出產超過日本總產量一半以上的梨,所出口的每粒梨均經過光波檢測甜度及品質,依山傍海,四季分明,氣候溫潤多霧稱之為,山陰,絕佳的土壤及氣候適合梨樹的生長,日本鳥取縣所研發的赤梨新品種,是由,20世紀梨,與,築水梨,接枝配種而成的獨特品種,屬於早生......
