在FINE,DINING,我們不談C,P值WE,PAY,FOR,THE,QUALITY,像這一貫黑鮪魚中腹肉搭配的是紅醋飯,由阿隆師領軍的SASA笹鮨在12年被江振誠推薦上了NEWSWEEK全球101家值得一吃的餐廳名單,這天搭餐的酒,1,La,Parcelle,Cedric,Bouchard2,Latricieres,Chambertin,19723,Latricieres,Chambertin......
你知道台灣一年至少要吃掉多少肉嗎,台灣人光去年就吃掉3萬7千噸美國牛排,連全球數量稀少的澳洲和牛也有數千噸賣到台灣,這不僅是量的變化,更是質的變化,台灣人從過去吃到飽的冷凍肉片,到現在大塊大塊的進口冷藏牛肉在超市就買得到,吃肉悄悄成為一種Lifestyle,這幾十年來的轉變,讓兩位資深肉食男講給你聽,90年代台灣開始流行吃到飽餐廳,家庭牛排館,火烤兩吃,對牛肉的要求是便宜又大碗,Soji,早期台灣......
,邑宿旅店,老房裡的小小迷離莊園,某天下午,大學學弟阿淳打電話給我,要我去他家坐坐,一到他家,見他賊賊的笑著問說,你看我家有甚麼不一樣,望了望四周,還是食品行啊,我有點納悶,接著學弟便帶這我到旁邊的小門去,門一開竟讓我大吃一驚道,你家怎麼會變這樣,原來阿淳退伍後,想將原本只剩下阿嬤住得房子好好整理一下,這一動工下去不得了,想法越來越多,也發現自己小時候住的地方原來這麼漂亮,在民國40,幾年蓋的老屋......
撰文,攝影,溫士凱,nbsp,設計,紀淑貞,我承認,我是上了郵輪旅遊的癮,只要是放大假的時候,我的首選,就是到歐洲搭郵輪去,郵輪航線百百種,船上服務也都不差,但是我獨鍾歐洲地中海航線,一來,出門旅遊最怕天候不佳來掃興,而搭郵輪則更怕海象不穩,才一出航,就浪濤暈人,不是享樂旅遊,反而成了花錢找罪受,至於地中海,這裡是出了名的氣候宜人,一年365天就有200多天是大晴天,再加上這裡的海象非常平穩,只要......
作者,Ashley,nbsp,喜愛日式燒肉就不能錯過位於市民大道上的頂焰Topfire,各種頂級的肉品真的是令人久久難忘懷的滋味,nbsp,只要吃賞一次就像有魔力一般會令人上癮,頂焰的風格強調自然原味,為客人獻上最頂級的和牛,鵝肝,干貝,海膽,等各種尊貴食材,其中兩項超人氣招牌更是由他們獨家首創,曾經在康熙來了讓小S驚嘆無比的和牛金磚牛舌和香檳生蠔,頂焰料理的方式也是技藝精湛,讓原本食材的鮮美可以......
,搭配蒸,煮,煎,炸,烤,烙專業廚技烹調出60道老師傅手工感麵點,超過2000堂廚藝課以上遴選出家庭,商用最受歡迎麵點食譜,很多人認為西式點心多變化,且口味與樣式選擇較多,中式點心則總是被歸類到一陳不變,無法推陳出新的邊緣角落,無法與之比擬,本書將打破桎梏與偏見,跟隨著作者的專業廚技,不論是彈性和延展性佳,質地較硬的冷水麵糰,加入酵母粉,需靜置膨脹,可以發酵成蓬鬆多孔的發麵麵糰,抑或是讓麵粉糊化,......
,勁,主廚的私房麵點,中式麵食的經典與新意,自序,2,當主廚遇上食客,曾良泉,times,班尼食夫,中式麵點,味覺與視覺的雙重饗宴,中式麵點的味覺地圖幅員遼闊,每方地界的飲食文化都反映出各式各樣,截然不同卻都富含著當地特有飲食風俗與人文演進的麵點風味,正統風味的傳統中式點心,透過基礎麵糰的運用,變化出口味多樣的麵食與點心,麵粉加水揉成糰,經過蒸,煮,烤,炸,煎,烙等不同手法完成,無論做小點,或主食......
,勁,主廚的私房麵點,中式麵食的經典與新意,自序1,不斷,食驗,只為了呈現給你齒頰留香的,完美口感,入廚近30年,我自認並不是個頂尖聰明的廚師,我所擁有的優點只是願意比別人花更多時間的,食驗,與嘗試出屬於自己認為的,完美口感,而每一本出版,的食譜書只有一個初衷,就是希望能透過食譜的分享,讓每個喜好烹飪的人能夠從書中,食驗,出適合個人與家庭的味道,為此,我的,食驗,從未停過,即使這道,菜曾經做過不下......
,話說大口跟口咩平常就很愛吃鐵板燒,但是鐵板燒通常都給人一種貴森森的感覺,也只有節慶或紀念日才能去吃啊,這次大口要介紹一間平價又優質的鐵板燒好去處,位於台中市南屯區東興路二段上的,燄鐵板燒,自從上次大口吃過之後就一直念念不忘,前陣子有機會去台中時趕緊跑去回味一下,沒想到他們餐點選擇多多,食材更高檔,服務也更升級了,雖然現在要加收服務費但還是划算的不得了,算是一個高C,P值的聚餐好選擇啊,店家資訊,......
作者,Ashley,nbsp,鐵板燒一直都是我的最愛,不管什麼時候去吃,那種即興卻又要零失誤的料理,真的會令我聚精會神地去欣賞,近劍南站的九鼎鐵板燒,在大直區有著響亮的知名度,在豪宅區中不乏政商名人來享用,除了裝潢氣派講究外,在食材和口味上更是有口皆碑,海鮮都是當天新鮮的或是店內現撈,肉類也都使用冷藏肉品,nbsp,用心的經營和講究的食材也讓九鼎鐵板燒在大直打響了名號,nbsp,每次經過九鼎鐵板燒......
,作者,Ashley,nbsp,喜歡鐵板燒的朋友要嚐鮮,可以試試位在台北新生高架橋下的江雁塘新時尚鐵板燒,結合了頂級鐵板燒高雅時尚的裝潢,使用的食材也十分精緻,最重要的是菜色的呈現和師父料理的方式更多元創新,老闆特地引進了在拉斯維加斯特有的鐵板燒火山秀,如表演一般令用餐的觀眾有更有趣和活潑的體驗,尤其是飯後一般習慣的鐵板炒飯也換成好吃的鐵板炒麵和蔥油餅,蔥油餅使用了宜蘭三星蔥,酥脆的口感下還嚐到蔥......
,這次很榮幸到GREEN,SAFE在上海新天地新開立的概念店參觀,有別於位在徐匯區的東平店與高島屋的長寧店,由台灣最具品味與熱情的葉裕清大師與永豐餘集團一手打造全新概念的有機美食天地,以LOFT概念將原先的老舊穀倉加入創新的設計與佈置,並結合歐洲中古農舍道具,成功打造自在舒適又具有濃厚異國風情的迷人空間,而最令我驚豔的是GREEN,SAFE,the,BARN這次打破一般我們對有機超市的想像,成功將......
,不知道是不是因為和菓子是和菓子,所以吃拉麵,大家也一定要帶和菓子來這間叫做,甜點麵,的拉麵店,但是,倘若你在網路上用,甜點麵,的關鍵字來尋找,可一點都找不到任何蛛絲馬跡哩,位於新宿大久保區域的這間拉麵店,真正的正式名稱其實叫做,宿麵天天,宿,nbsp,今天想吃什麼口味的拉麵呢,站在點菜機前頭,發現,甜點麵,的拉麵似乎與一般外面的拉麵店菜單很不相同,是吧,它多了好大好大的排骨,所以完全沒有經過任何......
,說到家蒂諾鐵板燒在高雄應該是無人不知,無人不曉,最近他們創立了另一個新品牌,七藝新鐵板燒,就位於高雄市新興區七賢一路上,專屬停車位就在七賢國小裡頭,交通頗為方便,不僅主打七道精緻的藝術料理,而且採用親民的價位就能品嘗到高成本的新鮮食材,這裡不但環境寬敞優雅,服務到位,想要享受美味的海陸大餐只要千元有找,不用特殊節日,只要是想犒賞自己,另一半或家人隨時都可以來吃,不但能夠盡享視覺與味蕾的雙重饗宴,......
隨著休閒風潮日盛,全台各地陸續出現了許多設備完善的營地,不只環境優越也整潔舒適,更提供多樣設備,讓新手露營客也可以輕鬆上手,同時,露營客的胃口也越來越大了,除了要求營地舒適,更講究CP值,期望擁有更多自然之外的新鮮體驗,讓營地不再只是休憩,還是玩樂本身哩,nbsp,野炊食譜和手工藝設計,叮叮,新竹尖石6號花園,獨立空間佐咖啡美景,新竹尖石有許多營地,但是若想要享受六星等級環境,那麼請來,6號花園,......
