說起烏來印象,立刻想到的是溫泉,台車和纜車,2年前因蘇迪勒颱風而停駛的,烏來觀光台車,最近用新面貌重新復駛,熱鬧迎接溫泉季,2015年,蘇迪勒颱風重創烏來,短時間內的強降雨,造成當地嚴重土石流,當時烏來斷水,斷電又斷路,受創的觀光業終於在2年後逐漸復原,加上2017年8月重新復駛的,烏來台車,讓鳥來觀光業有了新的開始,連接烏來老街和烏來瀑布的,烏來觀光台車,建於1928年的日治時期,當時日本的三井......
世界上最遙遠的距離不是生與死,也不是我就站在你面前,你卻不知道我愛你,而是家裡附近有超厲害的美食,卻從未發現它的存在,如果你也住在,呂家鍋貼,附近,同樣還沒嘗過的話,快用Google,Maps搜尋世界上最短的距離,去確定他們家的鍋貼是不是你的愛,在我家附近開了10年的,呂家鍋貼,會一直錯過它,實在是因為它開在一條不起眼的巷子裡,要不是朋友介紹,我可能會再錯過它10年,從永和永福橋旁的市場發跡,鍋貼......
今年夏天,最夯的美食關鍵字,莫過於,拌麵,了,這一家座落在國父紀念館附近的牛肉麵館,饗拌麵,跟拌麵拌醬汁的吃法大不相同,而是在乾拌麵裡加入自家製的,牛油球,牛油球的口味選擇多達7種,先吃原味,再拌勻牛油球,吃第二味,讓常民美食牛肉麵,多了層次和新意,其實,這兒原叫做,饗享,剛試營運時,我來吃過一次,那時候尚未推出牛油球吃法,而是主打麵湯系列,不僅湯頭口味,麵條粗細,肉品種類都能做選擇,餐點也依價位......
紅的,橘的還有繽紛食用花,長型壽司圓滾滾彷彿馬卡龍,台灣鮪魚點綴金箔,魚子醬,海味襯托魚肉甜味,油脂多的鮭魚放上金山寺味噌,味道更平衡,還有真鯛,星鰻全變得小巧玲瓏,師傅將10,12克的醋飯捏成圓形,中心保留空氣,再把生魚片,醋飯放上保鮮膜,輕輕一包,平的鮪魚瞬間多了圓的弧線,鮪魚點綴上金箔,銀箔,水針魚搭配酸香柚子皮,現流中卷多了食用花,比一般壽司更花時間,原來是專門做給藝妓吃的,仔細一看,干貝......
打開蒸籠,蟹肉的鮮味都滿溢出來,色澤橘紅,重達2,5公斤的帝王蟹已經被大卸八塊,饕客剝開蟹腳,咬一口多汁的蟹肉,一臉滿足,店裡整面的水族箱,不止有超大隻帝王蟹,還有數十種當季螃蟹,海鮮,民眾下好離手,廚師馬上現撈現宰,新鮮搬上桌,店家主打蒸籠美食,把各式海鮮,肉品,都放進蒸籠裡,超大顆的牛奶貝,彈牙的松阪豬,還有點綴青蔥的多汁香腸,都讓饕客好驚艷,讚不絕口,看準現在民眾吃東西都強調健康養生,店裡所......
流冰結束後的毛蟹,流氷明,毛,這是我們親戚家前幾天在道東那邊捕撈的,剛剛才收到的冷藏宅配毛蟹,如果不嫌棄的話,請收下吧,這怎麼好意思呢,是毛蟹耶,因為道東的親戚寄來了十幾隻,冰箱冰不下,加上也常常收到你們家的水果,就請收下吧,這毛蟹還是活的耶,真是太感謝了,打開了保麗龍盒,發現毛蟹的腳還動了一下,雖然仍是新鮮活海鮮,但整個縮在盒子裡的牠,卻像是縮頭烏龜一樣,小心地觀察盒子世界以外的動靜,北海道因為......
,nbsp,你有沒有聽過,大寒小寒,趕狗不出門,小暑不算熱,大暑三伏天,等民俗諺語呢,在2016年獲得聯合國教科文組織列入人類非物質文化遺產代表作名錄的,二十四節氣,可說是集結了老祖宗的智慧,將華人長期的農作生產過程一一紀錄,透過二十四節氣,可以認識到季節更替和氣候變化的規律,更可視為生活方式的圭臬,春之節氣,春分吃什麼,春分,是春季的中點,晝夜也開始平分,西漢著名思想家董仲舒曾說道,春分者,陰陽......
,image,source,fb,爆廢公社,nbsp,文,聖,台灣獨有的辦桌相信大家都習以為常,許多的總鋪師料理只能在辦桌上品嚐得到,而,流水席,在北部可說是相當稀有,但在南部,流水席,才是真正的辦桌,不管是場面或是菜色,都大大屌打北部的辦桌和許多餐廳,高級菜色讓人直流口水,nbsp,日前就有一名網友在臉書,爆廢公社,PO出一組照片,直呼,南部的流水席就是狂,桌子上滿滿的龍蝦讓人好生羨慕,不過南部......
emoji起源於1995年的日本,來自,rdquo,絵文字,rdquo,的羅馬拼音,德國原創設計就有多達17,000多種風格元素,又喜文創將之運用發揮在各項商品中,圖,email,160,protected,nbsp,nbsp,這次也邀集了國內26位知名的插畫家,讓本土的設計動能,跟世界級的設計品牌接軌,用emoji,icon來創作出別具風格的作品,而最大的亮點是和國立故宮博物院的合作,結合歷史經......
精緻擺盤,把中式杭州料理搖身變成藝術精品感,像是這道大閘蟹粉拌麵,濃郁的蟹膏醬汁撲鼻而來,把自製蟹膏醬放入鍋中大火快炒,再加入紹興酒,醬油以及高湯勾芡,最後淋在汆燙好的麵條上,整個大閘蟹的海鮮鮮甜全部散發出來,師傅選定草魚菲力部位,用俐落刀工將魚刺一一挑出來,再切成塊狀放入鍋裡用熱水燙熟,無油清爽清淡,只淋上醬油勾芡的醬汁,完全吃出魚的鮮味,杭州菜餚不能少的就是這個炸響鈴,用豆皮包素菜餡料,以及江......
日本和牛搭配粵菜濃郁醬汁,肥美龍蝦經過蔥爆更添香氣,中西合璧的料理手法,讓經典菜色創造更多新火花,日本A5和牛,切成方形塊狀,下鍋乾煎,但火侯控制是關鍵,表皮微焦,三分熟就得起鍋,接著豆豉醬,蔥段,蒜頭入鍋爆香,再放入和牛,甜豆仁拌炒,牛肉五分熟剛好起鍋,每塊和牛表面沾滿醬汁,一口咬下還能吃到和牛本身肉汁,多層次口感讓味覺更豐富,新鮮龍蝦丟入熱油中,快速過油,鎖住鮮甜,蒜頭,醬油,蠔油調出濃厚醬汁......
以蔥薑蒜爆香,煨炒蟹肉與蟹膏,吃得到台灣傳統料理的精髓,另一頭,可以看到有人正在處理繁複的蟹腳,要讓消費者吃到肥嫩的蟹肉,又不用大費周章,海鮮業者李日東表示,用西式法式的做法,把它呈現一個顧客不用動手,可以品嘗到五種螃蟹的盛宴和饗宴,海鮮業者李日東知名海鮮餐廳業者為了給饕客耳目一新的螃蟹料理,集合主廚和旗下二十多個廚師在山上閉關三天,研發菜色,網羅北海道的帝王蟹,松葉蟹,以及萬里野生花殼蟹等六種,......
又到了不能不吃螃蟹的季節了,大火炒螃蟹的畫面,讓人一看就忍不住流口水,還有秋蟳粥,和滿滿蟹膏的清蒸螃蟹,同樣讓人食指大動,宜蘭礁溪有螃蟹養殖業者,乾脆自己開起餐廳,標榜新鮮活送來吸客,沙公養到比臉還大,成長關鍵居然是螃蟹吃,淡菜,過去他在魚塭養殖沙公,沙母,處女蟳往往大量死亡,但去年改用當地廢棄魚塭內生長的,小淡菜,當天然飼料,不但存活率提高,三個月就可養出比臉還大的大沙公,原來,小淡菜,可以吃掉......
剛出爐的燒賣,看來和一般沒兩樣,不過咬開來,裡面居然藏了一顆半熟的鵪鶉蛋,綿密蛋黃,一碰到舌尖瞬間融化,蛋白在口中爆漿,讓彈牙的肉餡吃來更濕潤,滑口,胡蘿蔔桿的麵皮包入後腿肉,蝦仁,香菇,不過怎麼包入半熟鵪鶉蛋,蛋白蛋黃還卻不會混在一起,這是師傅秘方,不能拍,但關鍵是時間,燒賣送入蒸籠,師傅抓準時間,一分一秒都不能差,讓中心的鵪鶉蛋剛剛好半熟,立刻上桌,外型彷彿小雞的,其實是黑眼圈芝麻流沙包,甜蜜......
當季的三點蟹,鋪上辣椒小山,新鮮青花椒,滿滿蟹黃的蟹肉,鮮辣辛香,讓人身體暖了起來,底下還有滑溜葛粉,廣東菜處理海鮮的手法,結合四川麻辣,讓辣椒蟹,吃來更清爽,活跳跳的三點蟹,仔細清洗,去鰓,切開來,滿滿都是蛋,熱鍋,冷油,用160度油溫,把螃蟹炸到8分熟,保持水嫩,辣油,花椒油,中火把乾辣椒,煸到金黃,逼出辣椒香,螃蟹回鍋,加上自己熬的辣椒醬,大火讓麻辣湯汁透入蟹肉肌理,上桌前,再用青花椒,畫龍......
