2012年7月24日 - 去年底曾經嘗試自己培養天然酵母, 資料來源當然是到各個 ... 我記得去年冬天每次光培養種液都要10天, 還要擺在熱水瓶旁邊靠燒, 不然太冷了. .... 下次想來實驗優格 酵母~~.七天六夜能做什麼,可以搭乘西伯利亞火車,從海參威一路往西到莫斯科,然後搖搖晃晃地下車,當然也可以做法國普瓦蘭麵包,從培養天然酵母開始製作,直到烤好出爐共費時七天六夜,2001年10月下旬,羊在民生報讀了關於法國普瓦蘭麵包的消息,普瓦蘭先生即將來台,信鴿書店為他的中文新書舉辦簽名會,可惜的是,當我看到這則新聞時,普瓦蘭先生已經離台,簽名會當然沒趕上,之後反倒是讓我開始瘋狂的搜集關於普瓦蘭先生的消息及......
這個用優格做的天然酵母我可是研究了差不多一個月。 當初打算做的是另一款麵包﹐可是一連做了兩次都失敗﹐烘烤後麵包有好濃的酸味﹐聞起來好像壞了的牛奶﹐完全不能吃﹐要丟掉! 看來問題是出在培養的優格種上﹐我只好又重新培養了三次優格種 ...,曾經,阿富汗的婦女也都是用天然酵母菌種,我將我的麵團帶到傳統的麵包店,Nanaware,烘烤,每次的麵包成品都令人驚喜,麵包外脆內軟,口感蓬鬆且不失嚼勁,用酸麵團烤出的麵包與用阿富汗的酵母不同之處,是烤好的麵包到隔天都還維持新鮮的味道,在我出發前往喀布爾之前,先用一條麵包交換到一些有機德國麵粉,因為我不確定旅程中可以找到適合餵養酸麵麵種的有機麵粉,在喀布爾,我把自有的麵粉與當地市場買的小麥粉混合......
終於在前一陣子炎熱的天氣下，養成功了第一瓶天然酵母，那種興奮之情真是難以言喻，參考了國內外的許多書籍，在一本關於自家製酵母麵包的書中，家家參考其葡萄乾酵母的配方，養成的天然新鮮葡萄酵母，很感謝這位日本,nbsp,nbsp,今年3月我們給大家推薦過一家0添加的健康麵包,沒想到推出當天就賣了一千多單,nbsp,到現在菩蜜思Promise麵包已經靠口口相傳積累了上萬名忠實粉絲,有的粉絲甚至為了可以天天吃到麵包,還自發建群湊單購買,nbsp,藝非凡辦公室的小夥伴們也是每隔一陣子就忍不住自己下單買來吃,nbsp,darr,來自客人的花式好評,darr,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,n......
... 回家當晚~就很努力的重新養了三瓶天然酵母~ 分別為葡萄乾酵母、優格種酵母、桂圓酵母~ ↑由左至右依序為：葡萄乾酵母、優 ... 閒妻，涼母，阿曼達 ～ 天然酵母葡萄乾種、優格種、桂圓種培養紀錄 ...可愛獅子,一下笑咪咪,眼冒愛心,這可不是玩偶,而是傳統的肉鬆麵包大變身,鹹香肉鬆和微甜麵包,在口中化開,美乃滋多了濕潤口感,還有彩虹吐司,天然食材讓吐司裡,藏了一道彩虹,造型麵包也要內外兼顧,師傅堅持自己養酵母,從零到有,要花整整3天,輕輕一拉,活性看得見,彩色吐司來自三色麵團,一一搓成長條,增加麵糰層次,接下來,師傅開始綁辮子,讓三種顏色交錯,顏色更繽紛,捲起來,彷彿魔術方塊,看來簡單,但每個動......
不過如果你講究天然健康，要自己做酵母，下面這個Link可以給你參考 http://leilako.com/recipes/sourdough/applestarter.htm 這裡介紹的是蘋果酵母的培養法 另外還有葡萄乾，優格 ...美食記者吃遍世界好料,寫得人如同身歷其境,口水直流,但拿筆的手抄起擀麵棍,還一樣威嗎,擔任多年記者的施穎瑩投筆從烘焙,由自家廚房開始,創立,海倫鮮土司,每天少少的供應土司,貝果,肉桂卷,早午餐,若沒預訂,可能空手而歸,當時在花蓮採訪一間民宿,老闆娘早餐端出熱騰騰的土司,用麵包機做的,我覺得很好吃,而且好像不難嘛,香港長大,來台工作多年的施穎瑩談起讓她踏上烘焙不歸路的機緣,麵包香激起了她開始自學的念......
關於天然酵母培養法以及,葡萄乾天然酵母培養法,優格種天然酵母培養法都在愛維基。iWiki ... 葡萄天然酵母 新鮮葡萄天然酵母 第一階段: 培養酵母菌 材料: 新鮮葡萄 12顆, 糖 3大匙, 水 1+1/2杯(需蓋過葡萄, 水先煮滾再放涼) 做法: 將葡萄用冷開水沖洗乾淨 ...草根影響力新視野 Dr. Phoebe 來南加州，大家直接想到的兩個遊樂園，通常飛迪士尼和環球影城莫屬（延伸閱讀：迪士尼樂園全攻略、環球影城全攻略）。不過，南加州地大物博，可不是只有這兩個遊樂園有看頭。相反的，南加州可說是小孩的遊樂園殿堂，而且還可藉由不同的屬性、不同的年齡層，選擇最合適也最好玩的遊...
2010年1月11日 - 看來問題是出在培養的優格種上﹐我只好又重新培養了三次優格種﹐了解失敗的原因。波士頓龍蝦近來根本是IG打卡名人，只要沾上牠，人氣皆爆棚。去年9月才開幕的「District One Tpe」源自美國拉斯維加斯，結合了紅遍美西的越南河粉（Pho）與大尺碼波士頓龍蝦，碗面視覺驚人，湯頭鮮香。「District One 」2013年本店一開，就成為影視名人的愛店。首間海外分店在台北，...
《手作天然酵母 麵包》 讓手作麵包口感加分，風味升級的自家製酵母！超詳細記載5個酵種的變化，帶你親手體驗養酵母的樂趣 ... 製作圖片1100張，自製酵母做出麵包店的美味口感 葡萄種．蘋果種．自然種．紅酒種．優格種記者吳素珍／南投報導為豐富日月潭宗教祈福之體驗旅遊行程，並促進國內外遊客到達日月潭及周邊景點之便利性，在交通部觀光局、交通部公路總局、日月潭國家風景區管理處、南投客運等單位協助下，台灣好行日月潭線景點接駁旅遊服務自107年3月1日起再提升，例假日將有4班次(往返各2班)行經中台禪寺、中台世界博物館，...
直接送到口中，於是，切面留下一個小洞洞~天然酵母什榖雜糧麵包(優格種 ... ****培養優格菌種每天都要加一些新的優格種進去.剛開始因為要培養菌種,所以量要多一點,第三天以後可以每日添加少量新的優格種進去 就可以了,例如100:100 ...記者陳榮昌／台中報導名聞遐邇的台中市鐵砧山特定風景區象徵包容、寬恕的櫻花目前盛開，山間一片豔紅、顯示春已到來，過年期間，前來賞花的遊客大量湧入，花海令遊客流連忘返，地方民眾表示，鐵砧山的櫻花都是春節後才會盛開，現在前來賞景是最佳時刻。 台中市鐵砧山係市內主要觀光旅遊景點，具有劍井、忠烈祠、延平郡王像...
2014年1月6日 - 冰箱裡有一些自製優格, 就順手又養起了帶有特殊香氣的優格種. 操作重點: 1. 所有器具均 ...「我很窮。」藝術家蔡政志的眼神卻散發熱切夢想，他硬著頭皮貸款買房，鋪天蓋地創作後，自己捲鋪蓋走路，把家留給藝術。「我只要口袋有錢可以買顏料就好了！」他臉上綻放知足的笑容。 走進高雄楠梓的巷仔內，一整排連棟民宅中，「蔡政志美術館」很醒目，門面擠出不凡的藝術表情，對比草根味的鄰里，視覺上有種後現代衝突感...
圖／網路溫度計 元宵吃湯圓開運，是民間流傳已久的習俗，元宵湯圓吃得好，狗年好運到你受不了～ 吃膩了單調的湯圓配甜湯嗎？快試試網路人氣新吃法，吃開運更吃開心！文：R夫人說到過完年的重頭戲，莫過於一年一度人稱「小過年」的元宵節（正月十五）啦！今年的元宵是3月2日星期五(趕快記下!!) 一整年運勢好壞全...
Images Source: facebook 、 castle 、 facebook 、 wp 、 facebook 一年365天走遍全世界不是夢好吃好玩好有趣，從台灣各大城市的美食景點，到美洲、歐洲的鄉村...
記者蘇彩娥／南投報導2018第三屆埔里跑(PULI POWER)山城派對馬拉松，將於3月11日﹙星期日﹚在埔里鎮地母廟盛大舉辦，此場賽事由埔里鎮公所、18度Ｃ文化基金會共同主辦，屆時將會有4500名愛好跑步的選手共襄盛舉，今年也特別在台灣中心點飛行傘場域增設音樂演奏饗宴，埔里鎮長周義雄18度Ｃ文化基...
王格瑜 專欄 退休旅遊達人 圖片來源／王格瑜 電影《One Day》（中文譯：《真愛挑日子》），敘述兩個相愛的男女主角，經過各種峰迴路轉，尋求人生伴侶的感人故事，兩人相遇的地方，正是充滿舊時情懷的愛丁堡。 這是一座古色古香，富含歷史人文的城市，街容市景井然有序，拐個彎彷彿就能看見不同的世界，令我與妻...
別揉眼睛，這些照片沒有失焦，這是3D裸視的投影效果，利用投影技術讓虛擬的小廚師出現在餐盤上，桌面化身大海、雪地等不同場景，由勤勞的小廚師上山下海找食材，做菜給你「看」，不僅絕無冷場，動畫結尾前還會奇妙地「消失」，製造影片高潮，好看、好拍、好錄，話題十足。 世界上最小的廚師叫做「Le Petit Ch...
撰文／楊舒涵、圖片來源／shutterstock 臺灣中部氣候宜人，擁有豐富人文歷史與自然景觀，也有許多熱門風景區以及觀光景點，其中有幾處適合闔家同遊、銀髮族健行散步的山林步道，現在就跟著《退休好幸福》的腳步一同前進山林，徜徉在芬多精裡吧！ 景點1：大坑登山步道 位於臺中市北屯區的大...
