,日本東京新宿車站西口地下街,MAPLISE,CAKE,的商品展示櫥窗羅列各式各樣蛋糕,令人疑惑的是,hellip,明明是蛋糕店,怎麼又會賣起中華料理呢,拉麵,餃子,天津飯,竟然還有豬排蓋飯,真教人丈二金剛摸不著腦袋,Sigma,equiv,其實,無論醬油拉麵或鹽味拉麵,天津飯,餃子,還是豬排蓋飯,鰻魚盒飯,商品展示櫃裡的這些外觀如中華料理般的鹹食單品,不用懷疑,全部都是蛋糕,今天要為大家介紹的,......
,呀喝,喜歡納豆的朋友照過來,日本人是世界上最長壽的民族,據說這和日本人喜歡吃納豆有著密不可分的關係,今天雙雙和大家分享的是780日圓,折合現在匯率約台幣200元,就能體驗到的多種納豆的純日式套餐喔,來吧,準備出發囉,原文出處,Photos,by,rocketnews24,com,推出這間納豆定食的日本料理店位於東京,世田谷,店名叫仙台屋,屋,喜歡納豆的人稱這裡為納豆天堂,一進到店裡淡淡的納豆香味......
溫潤江南,淮揚為最,大倉久和大飯店桃花林中華料理2015年4月將推出,夢繫淮揚,桃花林中華料理,特別菜單,淮揚菜系中經典料理在此次活動中一應俱全,菊花豆腐映松茸,揚州鹽水鴨,松鼠龍虎斑,江南草紮肉等佳餚皆收列其中,即日起至4,15日止,在桃花林即可享用粵式風格與淮揚菜系交會的精采火花,用美食環遊中國,這一站停靠的是,江南,每頭豬只有10,12公斤的五花肉,是江南草紮肉的主角,製作時下刀成小巧四方,......
,一壺銀耳茶上桌迎賓,入口馬上就感受到這餐如意宴濃厚卻獨具創意的中國味,使用泡開的白木耳打碎後,加入冰糖熬煮最後冰鎮後才端上,微甜不膩又解暑,如意宴帶來的其實並非創新中國菜,而是將古代中華料理奢華且最為精緻的一面重新呈現,不僅打破西餐以餐佐酒的既定概念,如意宴上的菜色全部皆以中國的名茶佐餐,如意宴的發想人LEGLE,FRANCE,法國麗固,執行董事張聰說,中國菜華麗且豐盛,現在卻越來越少人知道,透......
,大多數的家庭中理所當然都會有的電鍋,用這個電鍋煲飯也可以做主菜喔,接下來就來介紹雖然簡單但可以引以為傲的料理,nbsp,1,用電鍋煲製作簡單料理,在聚會中一定會很受歡迎的,烤牛排,cafy,jp,看起來就很豪華,即使在家庭聚會中也是主菜的,烤牛排,也可以用電飯煲簡單地製作喔,因為簡單方便,所以心血來潮的時候可以做,用麵包夾起來,和沙拉一起吃也很好吃,材料,牛肉塊,250,nbsp,大蒜,1片,磨......
,nbsp,每次要和朋友或好姐妹聚餐時,很常為了挑餐廳而頭疼,除了希望能挑到交通方便且價錢合理的餐廳之外,又希望能兼顧餐點美味度,環境舒適度且有良好的服務,前不久看朋友的網誌時,發現了忠孝SOGO旁巷子內的JAPOLI義大利餐酒館是家很不錯的義大利餐廳,感覺有符合我挑選餐廳的需求,便找了一天休假日和大哥一起去嘗鮮,nbsp,JAPOLI義大利餐酒館就位於Friday旁邊,從捷運忠孝復興站4號出口走......
紹子酸菜炒毛豆材料,豬絞肉300克,酸菜心200克,毛豆600克,綠竹筍1支,青蔥2枝,大蒜5粒,大紅辣椒3條,調料,花生油3大匙,紹興酒1大匙,廣生魚露1大匙,清水3大匙,味精1,3茶匙,細砂糖1茶匙,起鍋用香油半大匙,切配,毛豆,竹筍均經基本法處理,見P,16,熟筍切丁,蔥蒜椒皆切末,絞肉炒成紹子,見P,20,酸菜心切末,先試味,若不死鹹,直接擠水備用,若很鹹,泡水3至5分鐘,擠乾水分,再用乾......
麻辣桂竹筍材料,真空包桂竹筍約800克,鹽水,調料,辣油5大匙,醬油1大匙,香油半大匙,細砂糖1,4茶匙,味精1,3茶匙,鹽巴1,3茶匙,寶川粗磨花椒粉1,5大匙,切配,撕掉桂竹筍外覆的筍蓉,用小刀劃開筍頭,撕出0,5公分寬的細長條,再切成4公分小段,做法,1,nbsp,nbsp,nbsp,煮筍入味,取鍋煮水,水沸加鹽,味道比喝湯還鹹,放入桂竹筍煮4分鐘,2,nbsp,nbsp,nbsp,加料調味......
塔香茄子材料,茄子4條,豬梅花絞肉180克,青蔥2枝,大蒜6粒,大紅辣椒3條,九層塔葉45克,調料,植物炸油600克,台式甘味辣豆瓣醬1大匙,醬油3大匙,米酒1大匙,清水2大匙,高湯3大匙,味精1,3茶匙,細砂糖1茶匙,白胡椒粉1,3大匙,起鍋用香油1,3大匙,切配,茄子切長滾刀塊,蔥切段,蒜切粗粒,辣椒斜切片,絞肉炒成紹子,見P,20,做法,1,nbsp,nbsp,nbsp,炸茄子,炸油燒至攝氏......
醬漬九孔材料,帶殼活九孔鮑16隻,中薑如大拇指般2塊,大紅辣椒3條,大蒜8粒,醃汁,米酒頭100克,醬油120克,味精1茶匙,細砂糖40克,烏醋25克,以及煮九孔鮑的湯汁600克,切配,薑,蒜均切厚片,辣椒斜切成片,加入1,的鹽巴醃軟,做法,1,nbsp,nbsp,nbsp,冷水煮,冷水煮九孔鮑,用最大的耐性與最小的火力,煮至水冒金魚眼,浮起一層白泡沫,熄火不加蓋,浸泡8分鐘,2,nbsp,nbs......
豆豉炒肉粒材料,豬裡脊450克,蒜苗2枝,青蔥3枝,大紅辣椒2條,調料,植物油3大匙,甘味豆豉2大匙,米酒2大匙,醬油膏1,5大匙,味精1,3茶匙,細砂糖1,3大匙,白胡椒粉1,4大匙,清水3大匙,切配,豬裡脊切1,5公分厚片,兩面劃上淺格子刀紋,再切成1,5立方公分小粒,抓紅碼,見P,14,豬肉450克所需醃料為,醬油3大匙,蛋液1,5大匙,太白粉2又1,3大匙,蒜苗一切分白綠,蒜白切圓片,青蔥......
,大廚在我家,4,大廚常備菜,序,常備菜,冷熱皆可食的家常菜,常備菜是日本人的講法,中華料理沒有這種名詞,認真詮釋常備菜,應該是很有風味,冷熱皆可食的家常菜,退休九年,自飯店後場走回家庭廚房,從不願煮飯到天天下廚,基本上我已經是一位標準的家庭煮夫了,只要在家吃飯一定是我來燒菜,漸漸發現家庭主婦真的,很辛苦,尤其是職業婦女更是身體精神兩頭燒,難怪不少家庭根本不開伙,平日三餐全部外食,只有在假日才稍微......
,蕈菇炒百頁,材料,百頁豆腐3塊,鴻禧菇2包,蘑菇1盒,新鮮香菇10朵,大蒜5粒,蒜苗2枝,口感與滋味,沙茶味濃,微辣甘鹹,百頁吸味,蕈菇柔軟,nbsp,保師傅上課時間論刀工刀工除了美觀以外,最終目的關乎火候,時間與入味簡而言之,刀工就是向相同的形狀看齊,刀工並非胡亂斬剁,也非盲切耍特技,主食材切細絲,副食材也要切絲,如果呈塊狀,其他也要比照辦理,因為刀工除了美觀以外,最終目的關乎火候,時間與入味......
,提,到名古屋就一定會想到他們最有名的名物,手羽先,啦,其中又以,世界的山將,最為有名,世界的山將,光是在名古屋市區就有30多間分店,在全日本則是擁,有75間分店,在香港,曼谷等海外地區也陸續開了三間分店,而台灣則是去年11月底在信義商圈開了海外最大分店,上個月才吃過名古屋,世界,山,則武店的大口超想念他們家的夢幻雞翅,知道台灣也有分店後超開心,立馬揪了口咩一同來回味啦,世界的山將,市政府店座位還......
,勁,主廚的私房麵點,中式麵食的經典與新意,自序,2,當主廚遇上食客,曾良泉,times,班尼食夫,中式麵點,味覺與視覺的雙重饗宴,中式麵點的味覺地圖幅員遼闊,每方地界的飲食文化都反映出各式各樣,截然不同卻都富含著當地特有飲食風俗與人文演進的麵點風味,正統風味的傳統中式點心,透過基礎麵糰的運用,變化出口味多樣的麵食與點心,麵粉加水揉成糰,經過蒸,煮,烤,炸,煎,烙等不同手法完成,無論做小點,或主食......
