紅燒日本豆腐
材料：日本豆腐三條、紅黃甜椒各半個、爆炒火腿腸半根，泡發冬菇5朵，黃瓜小半根，蒜2瓣，姜3片。
調料：干淀粉適量、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半勺、雞精和水各適量。
紅燒日本豆腐的做法
1、日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段。
2、紅黃甜椒洗淨，黃瓜洗淨切絲，火腿腸和事先泡發的冬菇也切絲備用；
3、蒜和姜切片。
4、取一小碗，加入一點水和乾澱粉，調成濃稠的醬，把日本豆腐放進去，小心地豆腐裹上一層生粉醬；
5、平底鍋裡放入適量的油，燒熱，將日本豆腐一塊一塊放進去中火煎至兩面金黃，取出備用。
6、取乾澱粉適量、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半勺、雞精和水各適量，放進一碗裡，攪拌均勻成醬汁備用。
7、另起一鍋，放入適量的油，燒熱，將蔥薑爆香。
8、再將甜椒絲、火腿腸絲、冬菇絲加進去爆炒幾下；
8、最後把日本豆腐放進去。
9、倒入事先調好的醬汁，沒過豆腐。
10、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都裹上濃汁就可以啦。
美食小貼士
1、這道菜可以用新鮮的豬肉、雞肉之類的食材，也會相當好吃。
2、日本豆腐相對比較嫩，煮的過程要小心一點，不要翻爛了。
3、這道菜我保留了比較多的醬汁，用來拌飯是相當好吃的。
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