打開飽滿肉粽陣陣粽香，撲鼻而來，肥嫩豬肉，栗子，香菇，油蔥酥，完美搭配，視覺刺激食慾，讓人垂涎三尺。
民眾一口接一口，內餡料多實在，糯米Q彈入味，而肉粽油亮光澤的秘密在這裡。主廚陳柏予說：「鵝油主要是讓這個油脂，去保護這個米粒。」
倒入醬汁，師傅使勁拌米務必讓每顆米粒都能均勻吸收，緊接著，倒入這碗炒過油蔥的鵝油，立即香氣四溢。
陳柏予說：「它出來的特性就是說，非常油亮可是它吃起來的口感，其實非常清爽的，這是它最大的特性。」
工作台站滿四位工作人員，熟練摺粽葉，放入糯米、胡椒豬肉、鹹蛋黃等配料，手勁力道把米粒壓實，隨即將一串串肉粽送進蒸籠。
陳柏予說：「（鵝油）這個是所有動物油脂裡面，不飽和脂肪酸最高的動物油脂，那我們特別希望說，用這個健康的油，去取代一些比較傳統的豬油。」
以鵝肉料理起家的餐飲集團，研發鵝油肉粽，取代傳統豬油，健康美味一同提升，瞄準端午粽商機。
（民視新聞／陳仕承、林進龍 台中報導）
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