兩片叉燒肉經過噴槍炙燒後，表面焦香、油脂香氣逼人，再放上台灣味的餛飩，裏頭可以吃到完整蝦仁，倒入熬煮10個小時的大骨高湯，台日混和拉麵，一天限量70碗，想吃手腳要快。
老闆娘宮內艾瑪說，「當初因為只有我們倆夫妻，所以人手沒有那麼多，剛開幕先熬60碗，後來因為下午三點就沒了，很多晚上的客人就會說沒有吃到很可惜，希望我們可以追加到晚上。」
關鍵就在這鍋半個成人高的鐵鍋，來自日本的宮內貴史不靠機器、堅持自己攪動鍋裡的大骨，讓骨髓精華都煮到湯裡，再搭配手工麵條，展現日本職人精神。
宮內貴史指出，「我現在36歲了，之前16歲的時候也在賣拉麵，就想要來台灣換個環境，剛好之前有賣拉麵讓拉麵重出江湖。」
十年前在朋友介紹下，宮內貴史認識了從台灣到日本留學的宮內艾瑪，兩人決定回台創業，砸了100萬開拉麵店，只有10個座位，即便是非用餐時段，卻還得排隊。
經營兩年半的拉麵店，生意越來越穩定，除了豚骨拉麵，現在還從日本廣島空運牡蠣，賣起炸物，沾上老闆手工獨特醬汁，吃起來酸酸甜甜。
還有這款選用北海道牛奶的冰淇淋泡芙，得先在油鍋裡炸過，口感酥脆，讓台灣人吃到不一樣的日本味。
（民視新聞／沈筱禎、王龍韜 台北報導）
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