家常菜食譜咖哩雞食譜咖哩粉＠肉嫩多汁的燒鴨腿-NaVen玩樂網

【肉嫩多汁的燒鴨腿】做法：

1、鴨腿兩隻，用適量咖哩粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒抹均，放1小時；

2、熱鍋熱油，鴨腿有皮的一面放進去，煎到皮下的油出來；

3、兩到三分鐘，翻一面，繼續煎兩分鐘；

4、加1勺料酒、2勺白糖、1勺醋、1杯水，沸騰後蓋上蓋，文火燜20分鐘，收汁即可。

10月 11, 2011 / 李悅宜 / 家常菜食譜

切肉大學問！衡切牛羊豎切豬斜切雞

1月 13, 2012 / 潘筠竹 / 家常菜食譜

有的時候，我們按照別人的菜譜炒菜，所有的原料，調料，方法都是一樣的，為什麼炒出來的肉會口感不好？或者會散成一攤，又或咬不動呢？那估計，要從切肉的步驟找找原因了。我們總是聽到一句話，“橫切牛羊，豎切豬，斜切雞”，具體怎麼做呢？對於廚房新手來說，要想讓肉容易切，切出來比較好看...

1月 13, 2012 / 李悅宜 / 家常菜食譜

古書記載說：豬肺平補，微寒無毒，能補肺，止咳補不足，能去風。民間也多用陳皮、南北杏熬湯解決清咽潤肺問題。所以這煲靚湯，值得一試。材料：豬肺、陳皮、奶白菜、南杏、北杏、蜜棗、姜、鹽等適量。做法： 1、陳皮用清水浸泡軟，奶白菜洗淨，南杏、北杏洗淨拍扁； 2、將水喉插入豬肺內，清洗至豬肺潔白，切厚...

1月 13, 2012 / 葉琇晶 / 家常菜食譜

【DIY醬爆鮮魷】魷魚清理乾淨，打花刀，切片；鍋燒熱後入油，入洋蔥胡蘿蔔，炒出黃油；倒入黃椒和青椒，炒勻出鍋；鍋燒至大熱，入魷魚片，炒至變色，翻花，關火出鍋；洗淨鍋，燒幹，倒入油；番茄醬加水調勻，小火炒至油與醬融合；加入魷魚片，快速翻炒均勻；加入青椒洋蔥，翻炒均勻，加鹽炒勻即可 &...

1月 13, 2012 / 徐安青 / 家常菜食譜

自製炸薯條： 1、將土豆去皮洗淨，切成長條狀，放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝幹水分晾涼。 2、用廚房紙吸幹水份，然後放入冰箱中冷凍。 3、鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝幹油份。吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬會更加美味~ 轉錄自...