新潟，是日本越光米的故鄉，每到冬天，則成了拉上警戒線的豪雪地帶。厚雪之中，甘甜的軟水，孕育了日本酒淡麗辛口的酒香。當地的看板銘柄「八海山」，就在八海靈峰的山腳下，屹立南魚沼97年。
我們從東京出發，搭了新幹線來到日本文豪川端康筆下的雪國：新潟南魚沼。白雪成了皴紋，眼前的靈峰八海山如水墨，美得令人屏息。正是嚴寒的天氣，造就了釀酒聖地，依傍神山、好水，「八海釀造」成了國內外皆聞名遐邇的酒造。
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