家常菜食譜果汁機 推薦品牌@香濃土雞肝醬|台灣好食材

早餐時,肝醬可以抹麵包吃;所具有的滑順口感,除了單獨做肝醬以外,也常和肉類一起做抹醬或慕斯,著名的法式Terrine就有好多運用肝類的變化。
香濃土雞肝醬|台灣好食材
‧主食材
橄欖油4大匙
無鹽奶油100公克
中型洋蔥1個,切小丁
蒜頭4粒、切末
土雞肝600公克
紅酒或白蘭地半杯
乾燥迷迭香1/2小匙
(或1 小匙新鮮迷迭香)
法國麵包1-2片,切小丁
胡椒鹽適量

‧作法
1.將雞肝的筋先仔細剔除,血塊清洗乾淨,每一塊切半。
2.平底鍋中加熱橄欖油和奶油,放入洋蔥炒軟,加蒜頭再炒一下。
3.放進雞肝,用中火炒4-5分鐘。
4.加酒、迷迭香和胡椒鹽調味,炒3-5分鐘,加蓋燜煮8分鐘。
5.鍋子熄火,加入麵包拌勻、放涼;麵包量以剛好可以吸收醬汁為基準。
6.所有雞肝料放入果汁機或食物調理機,打成滑順泥狀,再做最後調味。
7.完成後,將醬完全放涼裝瓶,再融化一小塊奶油,將融化奶油淋在雞肝醬上面保存,可防止表層氧化腐壞;或擺一、兩枝新鮮迷迭香在肝醬上面,也有防腐作用。
香濃土雞肝醬|台灣好食材
我與她與他的美味故事,用料理在餐桌上拼出世界地圖!
Ivy的無國界料理課裡,學生們來自四面八方、不同國籍
以友情交流,分享東西廚房裡的好食趣事x異國私餚

【更多精采內容,詳見《台灣好食材Fooding》】

«  

  »

#家常菜食譜  #果汁機 飛利浦  #果汁機 推薦  #食物調理機  #台灣好食材  #ine 服飾  #ine 服飾專櫃  #ine ixe  #柚柚 法國麵包  #法國麵包 英文  #五月天戀愛 ing  #ing 安泰銀行  #d80 err  #xo 白蘭地  #白蘭地 威士忌  #家常年菜食譜大全  #家常菜食譜大全  #果汁機 推薦品牌  #飛利浦果汁機 推薦  #cuisinart食物調理機  #食物調理機推薦  #台灣好食材網站  #ine 服飾專櫃  #阿基師家常菜食譜大全  #家常菜食譜大全糖醋排骨  #台灣家常菜食譜  #日本家常菜食譜  #簡單家常菜食譜  #素食家常菜食譜  #簡易家常菜食譜

相關推薦

抹茶吐司佐黑糖黃豆粉 Matcha French Toast With Brown Sugar And Soybean Flour Ingredients食材: 雞蛋 1顆 砂糖 1湯匙 牛奶 25ml 抹茶粉過篩 15g 無鹽奶油 20g 黃豆粉適量 黑糖 50g 水 25g 蜂蜜 1湯匙 豆漿吐...

全文檢視 →

韓式海鮮煎餅 Korean Seafood Pancakes Ingredients食材: 紅辣椒切小段 1根 青陽辣椒切小段 1根 透抽 50g 蝦仁 2隻 蛤俐 3顆 青蔥切段 1根 韓式煎餅粉 50g 冰水 50ml 雞蛋 0.5顆 葵花籽油 0.5湯匙 醬油 1湯匙 白醋 0.5湯匙 砂糖 ...

全文檢視 →

本書使用介紹 三明治的名稱是由英文Sandwich直譯而來,廣義而言,只要是以薄麵包夾入熟肉、蔬菜、乳酪並佐以一些醬料的食物,即可稱為三明治。而Sandwich的來源,據說是取名自18世紀時英國貴族第四代三明治伯爵──約翰‧夢塔古(John Montagu, 4th Earl of Sandwich...

全文檢視 →

東販小食堂:森岡梨的新鮮莓果蛋糕 加入大量草莓和覆盆子製成的可愛蛋糕 迷人之處在於 口中擴散開來的莓果風味及顆粒口感 同時在蛋糕中添加肉桂粉,更增加了韻味 出自《世界一流職人的磅蛋糕》 http://www.books.com.tw/products/0010...

全文檢視 →