國外的連鎖店一間間在台灣開闢戰場，甚至連美國第三大的速食店溫蒂漢堡都據傳將再度來台，此時在菲律賓、上海、加拿大、香港等已在全球設立30家店面的加州風味漢堡CaliBurger，已在台設立旗艦店，預計4/14試營運、四月底開幕，在尚未開幕前，詢問度早已爆表，不過更有人指稱CaliBurger是美國美味漢堡首選IN-N-OUT的山寨版，對此負責人趙元同受訪時表示：「台灣連IN-N-OUT的本店都沒有了，何談山寨？」
趙元同也說，其實CaliBurger創始人和IN-N-OUT的淵源真的不淺，當初因商標問題彼此也曾對簿公堂，最後和解也達成協議，IN-N-OUT目前暫無打算海外擴店，因此IN-N-OUT將它的獨家漢堡醬料配方全數教給了CaliBurger，讓CaliBurger在海外擴店，但店面不可在美國開設，因此說CaliBurger是山寨版的IN-N-OUT，倒不如說它是IN-N-OUT嫡傳弟子更為合適。
台灣的CaliBurger店面約50坪、60個座位，店內漢堡肉採手拍每日現做，口感蓬鬆且油脂豐厚，搭上特製的漢堡醬，口味十分美式，同時也因台灣人飲食習慣CaliBurger在台灣的漢堡排比海外其他店都來得厚，也較有咬勁。
同時店內的薯條也經過了反覆測試了三個月，才選定來自台灣嘉義的有機馬鈴薯，趙元同說：「當初差點因為薯條不想開這家店了！」本以為薯條非常簡單的他，沒想到從美國進口的馬鈴薯因為經過冷凍，水分結晶讓馬鈴薯的毛細孔變大，糖分也增加，炸起來像是地瓜，全然沒有馬鈴薯的味道，後來反覆嘗試後，選擇了台灣在地的有機馬鈴薯，炸來鬆軟酥脆，且有新鮮馬鈴薯的味道，這才讓趙元同有了信心，現在現切的馬鈴薯條更是店內的招牌商品！
不過，因為堅持每天現做、手打的理念，一天大約只能賣出三百份的漢堡，確實數量少，價格也因用料成本較高，每個漢堡單價170元以上，飲料、薯條都另計，因此未來價格及數量都會是CaliBurger很大的挑戰。
DATA
地址：台北市台北市忠孝東路四段205巷7弄7號
Fb： www.facebook.com/caliburgertaiwan
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