家常菜食譜kiwi義大利麵＠炒河粉

【教你煲靚湯】酸辣湯：豆腐、香菇、木耳、瘦肉切絲；雞蛋打散；高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散；把豆腐、香菇、木耳下入鍋中，煮沸，撇去浮沫；倒醬油、醋，點適量鹽和白胡椒粉攪勻；水澱粉勾芡，倒入蛋液，點適量雞粉和香油提味，撒香菜末出鍋即可。   ...

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【杭椒牛柳】 做法： 1.牛里脊切絲，加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、油抓勻醃製20分鐘。  2.辣椒切斜段，蔥薑切絲。3.鍋裡熱油，加蔥薑爆香，倒入醃好的肉絲大火滑炒。 3.炒至肉變色時，加入辣椒繼續翻炒，最後根據口味，撒入少許鹽即可。   ...

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炸熘蝦丸:1.蝦仁剁成細泥，加肥肉末、蔥薑汁、雞蛋、干淀粉、鹽、味精、胡椒粉調勻成餡，放溫油中炸熟，呈金黃色時撈出，放盤中。2.木耳、筍片用沸水焯出。3.滑勺內加植物油，放入蔥薑末烹出香味，即加入筍片煸炒，隨加清湯100克及醬油、鹽、味精、木耳急火燒開，用水澱粉勾芡，淋明油澆在蝦丸上即成。 &nbs...

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【炒雞片元蘑】做法：1.將雞脯肉切成抹刀片，加蛋清、澱粉抓勻上漿；將元蘑用水泡發擇洗淨片成薄片。2.炒勺內加油，燒至四成熱，將雞片下入油內滑散，滑透撈出。3.原炒勺內留底油，放入蔥、姜熗鍋，倒入元蘑片炒3分鐘，加入精鹽、料酒，放入雞片翻炒幾下，加入味精炒勻，盛盤內即成。   ...

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