【冬季養肝菠菜豬肝湯】
食材：豬肝200克，菠菜250克，澱粉、香油、精鹽、醬油、味精各適量
做法：1.將豬肝洗凈切薄片，放入清水中，滴入幾滴白醋浸泡1個小時待用；
2.將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開；
3.將鍋放在大火上，加水一大碗，等水開；
4.把泡好的豬肝瀝幹，一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽；
5.等鍋中湯開時，再加入菠菜(先放梗後放葉子)，等到再一次煮開時，加上適量味精、香油即成。
功效：中醫有“青色入肝經”一説，綠色食物能有益肝氣迴圈、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用。吃這些綠色的水果和蔬菜，比如菠菜、青蘋果等。菠菜和豬肝均養肝，搭配吃效果更好。
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