家常菜食譜大阪燒 台北車站@【食譜】只要3分鐘!「日式大阪燒」上菜,搭配豬排醬、蛋黃醬超美味

Delicious美味搭配:日式大阪燒

示範搭配醬料:豬排醬與蛋黃醬﹙美乃滋﹚

【食譜】只要3分鐘!「日式大阪燒」上菜,搭配豬排醬 蛋黃醬超美味

料多豐富的日式大阪燒,香煎後外酥內軟。趁熱撒上滿滿柴魚片,上昇的熱 氣使柴魚片輕巧地跳起舞來,在視覺及味覺上都是一大享受!除了日式照燒醬, 喜歡韓式口味的人也可以改搭本書的韓式辣炒醬,輕鬆創造出截然不同的風味!

 

份量:1~2人份

料理時間:8分鐘

事前準備:完成蛋黃醬、豬排醬製作(蛋黃醬做法詳見p.032、豬排醬做法詳見p.056)

使用物品:不沾鍋、易拉轉(若無易 拉轉,可使用刀具將材料切碎)

材料:

  • 高麗菜80g
  • 洋蔥1/4顆
  • 胡蘿蔔1/6支
  • 蔥1支
  • 蝦仁6隻
  • 花枝1/4隻
  • 火鍋豬肉片6片
  • 麵粉1杯
  • 雞蛋2顆
  • 鹽1小匙
  • 研磨胡椒1/4小匙
  • 柴魚片10g
  • 蛋黃醬(美乃滋)30g
  • 豬排醬1大匙

【食譜】只要3分鐘!「日式大阪燒」上菜,搭配豬排醬 蛋黃醬超美味

 

Step

1. 將胡蘿蔔、洋蔥及蔥放入易拉轉。

【食譜】只要3分鐘!「日式大阪燒」上菜,搭配豬排醬 蛋黃醬超美味

2.  再放入高麗菜。

【食譜】只要3分鐘!「日式大阪燒」上菜,搭配豬排醬 蛋黃醬超美味

3. 用易拉轉將蔬菜切碎。

【食譜】只要3分鐘!「日式大阪燒」上菜,搭配豬排醬 蛋黃醬超美味

4. 花枝切丁備用。

【食譜】只要3分鐘!「日式大阪燒」上菜,搭配豬排醬 蛋黃醬超美味

5. 蝦仁去腸泥。

【食譜】只要3分鐘!「日式大阪燒」上菜,搭配豬排醬 蛋黃醬超美味

6. 取大容器將上述切好的食材倒入。

【食譜】只要3分鐘!「日式大阪燒」上菜,搭配豬排醬 蛋黃醬超美味

7. 加入雞蛋。

【食譜】只要3分鐘!「日式大阪燒」上菜,搭配豬排醬 蛋黃醬超美味

8. 加入麵粉。

【食譜】只要3分鐘!「日式大阪燒」上菜,搭配豬排醬 蛋黃醬超美味

9. 加入鹽及胡椒調味。

【食譜】只要3分鐘!「日式大阪燒」上菜,搭配豬排醬 蛋黃醬超美味

10. 並均勻攪拌食材。

【食譜】只要3分鐘!「日式大阪燒」上菜,搭配豬排醬 蛋黃醬超美味

11. 取不沾鍋熱鍋後倒少許油,再轉中小火倒入麵糊,壓扁平約2公分厚。

【食譜】只要3分鐘!「日式大阪燒」上菜,搭配豬排醬 蛋黃醬超美味

12. 在上方鋪上火鍋肉片。

【食譜】只要3分鐘!「日式大阪燒」上菜,搭配豬排醬 蛋黃醬超美味

13. 等邊緣有點金黃色再翻面煎至熟透即可(可蓋鍋蓋加速熟成)。

【食譜】只要3分鐘!「日式大阪燒」上菜,搭配豬排醬 蛋黃醬超美味

14. 盛盤後依序淋上豬排醬及蛋黃醬(美乃滋)。

【食譜】只要3分鐘!「日式大阪燒」上菜,搭配豬排醬 蛋黃醬超美味

15. 最後撒上柴魚片即可完成。

【食譜】只要3分鐘!「日式大阪燒」上菜,搭配豬排醬 蛋黃醬超美味

 

李建軒Stanley小提醒

本食譜以少油、少鹽的健康訴求來設計,若想吃香氣更濃重的人,可將洋蔥碎、蔥花、胡蘿蔔、蝦仁丁及花枝丁先以油炒香。這種做法不但可以增添風 味、還能縮短最後煎熟的時間。

亦可搭配本書其他醬料:照燒醬(p.035)、韓式辣炒醬(p.115)

 

【食譜】只要3分鐘!「日式大阪燒」上菜,搭配豬排醬 蛋黃醬超美味

本文摘自捷徑文化《我的第一本醬料地圖(煮廚親煮影音版):煮廚史丹利的57種自製安心醬料,3分鐘有「醬」就上菜!

 

【更多資訊請上《新絲路網路書店》;《新絲路網路書店》粉絲團;未經授權,請勿轉載!】

«  

  »

#家常菜食譜  #大阪燒 台北  #80g ps3  #ps3 80g  #快8 粉絲團  #粉絲團 100  #intel 80g  #ici 油漆色卡  #品味人生 大阪燒  #大阪燒 台北車站  #大阪燒 台北東區  #新絲路網路書店  #ici 乳膠漆價格  #ici 水泥漆價格  #大阪燒 作法  #家常年菜食譜大全  #家常菜食譜大全  #大阪燒 台北車站  #大阪燒 台北東區  #ps3 80g 價格  #ps3 80g 規格  #intel 80g ssd  #ici 油漆色卡下載  #ici油漆色卡表  #silkbook 新絲路網路書店  #華文網 新絲路網路書店  #阿基師家常菜食譜大全  #家常菜食譜大全糖醋排骨  #台灣家常菜食譜  #日本家常菜食譜

相關推薦

【DIY紅燒黃花魚】醬香濃郁哦 ...

全文檢視 →

【DIY家常紅燒牛肉】1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘,隨即撈出沖洗乾淨。2、炒鍋內燒熱2大勺油,爆香蔥段、薑片、大蒜粒,放入牛肉略微翻炒。3、放黃豆醬炒香,淋入料酒和醬油翻炒。4、加開水,沒過牛肉,大火煮滾轉小火燜煮一個半小時​​,加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃。   ...

全文檢視 →

【炸藕丸】①將藕削皮洗淨,在擦茸器上來回擦動,擦出藕茸,畢出水份③將薑塊也擦成茸,兩枚雞蛋,取蛋清放入藕茸中攪拌均勻④放肉末、小蔥、鹽、白胡椒粉調料攪拌均勻上勁,鍋中倒油燒熱,開中火,用手抓一撮藕茸,放在手掌中,晃動手腕,將藕茸轉成球形,放油鍋中,炸製成金黃色即可!   ...

全文檢視 →

【DIY川椒牛柳】做法:1、小尖椒洗乾淨,掐頭去尾;2、牛柳洗乾淨加椒鹽、酒、澱粉醃製5分鐘;3、牛柳下鍋炒變色起鍋裝盤;4、小尖椒下鍋炒半熟後加牛柳翻炒,加蠔油、醬油、鹽調味~又辣又好吃又簡單的牛柳做法,快去試試吧,保證你愛~ ...

全文檢視 →