,這些年,我嘗試用不同桶子,像是波特,雪莉,馬薩拉,馬德拉等等,甚至葡萄酒桶的元素,找到對的桶子,讓整個氣息更集中,層層堆疊上去,能夠更加襯托出大摩本身的個性,這才是最重要的,理查,派特森,特務搶救人質當前,儘管激烈的拳打腳踢都要穩穩地托住手上那杯大摩1962年,一句,It,d,be,a,sin,to,spill,any,灑出任何一滴都是罪惡,最後導演特寫目瞪口呆的阿諾教授,大摩單一麥芽威士忌是全......
威士忌種類繁多,成分,蒸餾,熟成方式等的不同,都是影響威士忌風味的因素,有的威士忌口感香醇溫順,有的飽滿濃烈,如同人一樣,呈現出不同的個性與氣質,但你是否有過這樣的品飲經驗,一股強烈的消毒水味撲鼻而來,酒體滑入口中的同時,似乎有種似曾相似的感覺,咦,這不是正露丸的味道嗎,心中感到詫異的同時,旁人卻以專業的口吻說道,這就是來自艾雷島的泥煤味,對於許多人口中所謂的,泥煤味,你是否有以下的疑惑,究竟,泥......
勞德老爺蘇格蘭威士忌成立至今已逾百年,而19世紀勞德經營的小店鋪,依然座落於相同的位置,然而不同的是,勞德老爺為每一位顧客著想以及好客的精神,已透過包裹在圓弧狀瓶身中甘醇厚實的麥芽香氣,與世界建立起了值得信賴的友誼,在1815年,蘇格蘭威士忌製造合法化,許多具備釀酒專業的人士紛紛如雨後春筍般,在蘇格蘭釀起了自家的威士忌,而調酒師出身的勞德,Mr,Archibald,Lauder,便是其中之一,看完......
,五,是一個特別的數字,在不同的領域中有不同的意涵,在籃球中,指的是身高最高而且體型最龐大的中鋒,在台灣的宇宙上空,指的是國人自主研發的人造衛星福爾摩沙五號,而在威士忌的世界裡,指的就是蘇格蘭威士忌的表徵,雷伯五號,Label,5,蘇格蘭威士忌,蘇格蘭以威士忌產業在全世界極富盛名,而其中又以4大產區,高地區,低地區,艾雷島,斯佩賽,為風味指標,高地區,Highland,地勢起伏劇烈,加上氣候凜冽的......
以迷人的神話故事與靜謐壯闊的山川景色著稱的北歐,一直是許多人嚮往的旅遊景點之一,事實上,除了蘇格蘭威士忌與美國威士忌之外,在威士忌的國度裡,北歐威士忌也是有著獨特魅力,值得威士忌愛好者花心思注意的喔,地理上俗稱的北歐五國為挪威,瑞典,芬蘭,丹麥,冰島,而來自這些地方的威士忌則稱為Nordic,Whisky,Nordic就是北歐的意思,北歐國家即使氣候嚴寒,北歐人對於威士忌卻有著相當的熱情,尤其是s......
格蘭利威原創的斯佩賽花果香風味,一直是單一麥芽威士忌標誌性的招牌口感,躍上鼻息的醉人香氣,入口強勁有力,隨即轉為輕柔細緻,伴隨鳳梨,桃子的香甜,與熱帶花果芬芳,交疊出剛柔並濟的感官盛宴,從風味到品味,從欣賞到鑑賞,原創口感的格蘭利威,總是給人完美的享受,格蘭利威除了是斯佩賽區,Speyside,孕育蘇格蘭麥芽威士忌最密集的黃金地區,第一家拿到合法釀酒執照的酒廠,也是第一家在美國暢銷的單一麥芽威士忌......
歡威士忌的朋友們,喝了一段時間,品飲威士忌的經驗更多一些後,可能對於一般所稱的,IB,獨立裝瓶廠,會開始有興趣,所謂的獨立裝瓶廠,Independent,Bottler,通常簡稱為IB,指的不是幫威士忌品牌填充酒液裝瓶包裝的工廠,相對於被稱為,OB,Official,Bottler,的裝瓶原廠,IB指的是個別的酒商,團體或個人,向酒廠購買威士忌,自行處理後續的熟成,調和,裝瓶,品牌建立,行銷,販售......
1843年,一款位於蘇格蘭北邊的單一麥芽威士忌誕生了,位處蘇格蘭高地地區,Highland,正中心的格蘭傑酒廠,原是啤酒釀酒廠,自1843年改為釀造單一麥芽威士忌,由創辦人威廉,馬西森,William,Matheson,成立,直至今日,是蘇格蘭海拔高度最高的麥芽威士忌釀造地點,位於蘇格蘭高地地區的格蘭傑酒廠,後山的泰洛希湧泉,Tarlogie,Spring,是一座小型天然湧泉,為雨水的精華滲入石灰......
讓碎麥芽泡澡的過程稱為,糖化,mashing,碎麥芽泡澡的大浴缸則稱為,糖化槽,mash,tun,糖化最大的目的就是要將碎麥芽中的糖分提取出來,也正是在這個步驟,我們一路辛苦過關斬將的麥芽終於從堅硬的顆粒,化成了甜美的汁液,那麼到底,糖化,這個過程是如何運作的呢,首先,將碎麥芽與攝氏60,70度的熱水以約1,4的比例在糖化槽中混合,糖化過程使用的水質講求純淨,在地,除了確保酒質外,流經不同地形,如......
傳承了維京人勇敢堅毅,不妥協的5大基石精神,每一口高原騎士入喉,就像沉浸在奧克尼群島獨特的氛圍裡,感受著釀酒人那一分執著的誠心,是其他單一純麥威士忌所沒有的特性,高原騎士是蘇格蘭最古老的酒廠之一,擁有超過200年歷史及眾多迷人的維京傳說,歷年酒款早已是屢獲殊榮,多次被美國首席烈酒權威保羅,帕寇特,Paul,Pacult,評為,世界烈酒之最,最近首席釀酒師Gordon,Motion與知名丹麥設計師J......
,秦鏡高懸,借鏡觀形,以人為鏡,自古以來眾多,鏡,之成語隱喻人生,而,鏡週刊,的問世,也正是,以,鏡,為名,務求反映事實,時代與人性,此刊是,鏡週刊,創刊一年首發的,酒誌,自然不能脫離,鏡,的啟示與,文化,的土壤,中華文化5000年,有著深厚的品酒文化,與酒相關的故事不勝枚舉,拿習武之人來說,就有施耐庵,水滸傳,中,武松在喝醉的情況下,把景陽崗的一頭猛虎擊斃,為當地百姓除害,也有劉邦年輕當亭長時,......
過年少不了烏魚子,這一塊塊金黃透亮,油潤鹹香的海底小金磚,多半都是切得薄薄,配上青蒜,白蘿蔔,跟著高粱一起下肚,除了這樣的定番配法,烏魚子還能與誰當好朋友,近年大家時興以台菜來搭配葡萄酒,唯獨烏魚子,始終是讓專家費解的難題,雖是海鮮,卻滋味濃重,質地厚實黏稠,配上葡萄酒時,總是容易湧出苦澀刮口的鐵鏽味,於是大家乖乖的讓它和高粱等中式白酒或威士忌待在一起,不過,就是有人不信邪,宅涮涮鍋,老闆林敬堯,......
當年的農場小伙子,走著走著,靈光一閃,從此改變了自己的命運,也改變了世界,這位邁步向前的紳士,用時髦的裝扮以及不斷追求進步的態度,持續帶領著世界,品味精湛的威士忌工藝,1819年,一個14歲的少年走在蘇格蘭的鄉間小路上,腳步帶著失落與哀傷,因為他的父親剛過世,這位對未來還抱持一點徬徨,對世界還懷有一絲困惑的慘綠少年,繼承了父親的農場,看完整內容延伸閱讀,鏡,酒誌,詩人筆下的水神之池,艾柏迪單一麥芽......
平常看到王德勤,Terence,Ong,總是在保樂力加的新品發表記者會上,他一定會選擇穿上能烘托產品的型男服裝站在台上,配上一臉迷人笑容,儼然就是產品的最佳代言人,走下舞台來到他的辦公室,看到他與同事的互動,深談了一些專業問題,感受到治軍有方的他,是個動腦又使力的老闆,以豐富的國際市場經驗所累積的高度視野,融入台灣市場特性務實操作,令我從酒香中嗅到另外一股魅力,看完整內容延伸閱讀,鏡,酒誌,編者的......
,噶瑪蘭,為宜蘭的舊稱,在噶瑪蘭族語中有,平原之人類,的意思,象徵在這廣闊的蘭陽平原中的所有住民,都能夠靠著充足的水源以及豐饒的土壤,將生命源源不絕地延續下去,蘭陽平原是台灣東部最早開發的地區,在漢人尚未進入前,為平埔族噶瑪蘭人活動的區域,1796年,以吳沙為首的漳州移民從福建進入這塊土地開墾,建立了聚落,看完整內容延伸閱讀,鏡,酒誌,詩人筆下的水神之池,艾柏迪單一麥芽威士忌,鏡,酒誌,璀璨耀眼永......
