,因為知道我很愛跟大廚學撇步,在香港的好友特地幫我安排了一場很特別的飲茶料理課,到半島酒店學做蝦餃,尖叫,於是前一天半夜吃了好多避風塘螃蟹的我頂著腫到不行的臉,圓嘟嘟的進到了半島的廚房,XD,香港半島酒店的飲茶點心耶,可以一窺廚房樣貌,以及跟主廚親自面對面上課,聽他說畢生的經歷,覺得太奇妙,主廚是Henry,一見他我就笑了,有點像呂方耶,一見我會說點廣東話,主廚也開心了,其實他的普通話說的也很不錯......
夾入食材的要訣,三明治的食材可依個人喜好隨意變換,但為了要更好吃,而且放置一段時間還能保有美味,需掌握幾個重點,瀝乾蔬菜的水分,水分較多的食材,會讓三明治變得溼黏軟塌,甚至走味,所以蔬菜清洗後一定要確實瀝乾,1,將洗好的蔬菜置於篩網或瀝水器上,充分瀝乾水分,2,生菜類瀝水後,用布巾或紙巾覆蓋輕輕按壓,將水分吸乾,3,用刨刀削成薄片的小黃瓜鋪排在紙巾上,輕撒鹽後靜置,不僅可吸去水分,口感也更清脆,鋪......
,以下圖片來源,其貌不揚,圓不溜秋的土豆很難引起我們的注意,但在西方土豆甚至成為人們餐桌上的主食,土豆的營養價值很高,雖富含澱粉,但卻不易使人發胖,是懶人必不可少的食材,1,孜然椒鹽小土豆,原料,土豆,小,200克,油,小蔥,孜然粉,椒鹽,白糖少許,做法,小土豆清洗乾淨,放入鍋中,加水沒過土豆,煮開後轉小火,大約十多分鐘至熟,用涼水沖,降溫後,剝去表皮,用刀背逐個把小土豆壓扁,鍋中放油燒熱,倒入壓......
黃金饅頭片,以下圖片來源,主料,饅頭,2個,調料,雞蛋,1個,鹽,適量,椒鹽,適量,食用油,適量,廚具,平底鍋,1,饅頭切成大約1cm厚的大片,2,雞蛋加少許鹽打散,盡量不要打起泡,打勻即可,3,將一部分饅頭片逐片蘸上雞蛋液,邊沾蛋液邊下鍋,4,熱鍋中入涼油,逐片下入沾裹雞蛋的饅頭片,一面煎至金黃后翻面,再煎至金黃色,即可,5,另一部分饅頭片直接下鍋,原鍋,基本不需要再加油,6,一面煎至金黃色后翻......
,話,說大口超喜歡喝鮮奶,而且是從小到大就有天天喝鮮奶,根本就是一種鮮奶當水喝的概念,所以大口之前常常三天兩頭就得買鮮奶,而且還是家庭號那種才夠喝,不,過自從食安危機之後,大口變得有點不太敢喝鮮奶,一方面不知道自己到底喝的是什麼奶,二方面感覺選擇性不多,一般消費者也只能從這幾種大品牌下去挑選,但,是乳源與安全性卻沒人可以保證,但自從好友介紹這款鮮乳坊與豐樂牧場聯名的,小農鮮乳,之後,大口一整個超興......
紅燒滷肉是我家餐桌上經常出現的一道美食,這道料理香濃下飯,也是我家的超人氣料理,紅燒滷肉一端上桌後,肉香飄散,味濃鮮美,一定會有人再添一碗白飯來吃,滷肉的基本作法,以下圖片來源,看中國,nbsp,滷肉時,用冰糖可讓肉汁較濃稠,肉質更油亮,材料,五花豬肉600公克,老薑10公克,大蒜5辦,八角5粒,花椒1小匙,青蔥3株,香油2大匙,調味料,鹽適量,醬油5大匙,冰糖10公克,黑胡椒少許,酒1大匙,作法......
不敢下廚,廚藝不佳,刀工不好,怕油怕燙,只要一台食物料理機就可以搞定,nbsp,免刀工,times,省時間在地食材,異國口感,nbsp,火山馬鈴薯泥馬鈴薯含有豐富的營養,在歐洲更被稱作,大地的蘋果,其中含有蛋白酶類抑制劑及鉀,不僅能夠抗癌,還能預防高血壓及中風,火山馬鈴薯泥不僅保留了馬鈴薯原有的綿密口感,更搭配特製的醬汁,讓你一品異國風情,帶來全新的味蕾體驗,材料,2,人份,馬鈴薯,1,顆半,nb......
,鬆軟的佛卡夏麵包搭配,nbsp,酥脆的馬鈴薯及香氣濃郁的帕馬森乳酪,nbsp,不僅可同時享受酥脆及鬆軟兩種口感,nbsp,而濃郁得起司香氣也會在口腔中流轉,nbsp,不論是做為早餐或是點心都十分適切的餐點,出自,55款雜糧麵包,甜點,吃粗美味健康,材料,麵團,250g,馬鈴薯,2個,大,鹽,適量,黑胡椒,適量,橄欖油,適量,西洋菜,百里香等的葉子,1把,帕馬森乳酪粉,適量,nbsp,作法,nbs......
,整理編輯,林玫妮,圖片來源,shutterstock,哎呀,好硬喔,這個我咬不動啦,隨著年齡增加,牙口狀況大不如前,面對質地較硬的食物感到卻步,可選擇的美味越來越少,不免擔心是否會營養不均,這時應該要怎麼吃,才能維持良好又充沛的營養攝取呢,nbsp,多使用蒸,煮等方式,衛生福利部嘉義朴子醫院營養師毛柔壹說明,年紀越大,吞嚥,咀嚼能力退化是自然的現象,因此,在烹調時,應該要盡量避免堅硬,難咀嚼的食......
日本,第一名,常備菜食譜,熱銷突破114萬冊,只需取材自身邊的材料,任誰都不會失敗的常備菜料理就在這兒,利用周休二日,閒暇時間,把可用來帶便當,當晚飯的菜餚事先做起來,早上不用早起,就能馬上準備好,便當,晚上只要把菜加熱,瞬間就有熱騰騰的,晚飯,端上桌,每天都要煮飯這件事,一下子變得好輕鬆喔,從份量十足的主菜到,光靠一種蔬菜就能搞定的五顏六色配菜,甚至是大家都愛吃的煎蛋捲,馬鈴薯沙拉等,每一道菜都......
三伏天是一年中最熱的三天,夏至過後,陰氣被陽氣完全壓制在地底,潛伏不出,故稱三伏,也正因是極陽的時節,中醫認為,伏,是一年中暑氣最盛的日子,若在冬季有呼吸道過敏,消化不良等寒性疾病,就可趁著三伏集中調養,補足陽氣,是謂,冬病夏治,至於吃,也是調理的一環,人稱,中醫界孫芸芸,的美女中醫師彭溫雅帶我來到北投老爺酒店的,PURE,Cuisine,曾在澳洲,法國走跳的主廚陳之穎,Vincent,說,我們在......
,nbsp,韓色貨櫃屋風靡好一陣子了,大家都去過了嗎,這個貨櫃屋就位於大名鼎鼎的建大入口站,也就是建國大學這裡,這邊不僅是知名學區商圈,更是朋友聚餐逛街的好所在,相較於明洞弘大新村,這邊聚集的多半是在地韓國人,在這裡反而更能感受到韓國氣息呢,nbsp,藍色貨櫃屋,這裡是潮牌商場,可以買到許多潮流服飾配件等,當然也是外拍好所在,內部空間非常寬敞,逛起來也相當舒適,不過其實他真的不大,然後頂樓有很多餐......
這是由廢棄鐵工廠改造而成的韓式烤肉餐廳,51,bbq,菜色種類簡單明暸,賣的就是韓國烤肉店必備菜品,烤肉,煎餅,冷麵,泡菜湯,只是韓國烤肉店遍地開花,為何要來試這家,那就不能不提這次試吃的重頭戲,泡菜肉彈,正中午我走在永和街上,差點錯過,51,bbq,因為跟印象中的烤肉店不太類似,它的門面有幾分選物店的味道,大門還有點往內縮,一不留神很容易擦身而過,牆上掛著,東春機械股份有限公司,招牌,透露了一點......
工作忙碌覺得時間不夠,並不太表你只能吃便利商店,冷凍食品或垃圾食物,挑戰自己一下,只要做好時間管哩,為自己下廚其實沒有想像中那麼麻煩喔,把材料包一包,送進烤箱,10分鐘就可以吃到美味又健康的料理了,紙烤鮭魚蘆筍,烤馬鈴薯小番茄,鮭魚,有助降低罹患心臟疾病的風險和幫助抗氧化,材料,鮭魚1片,nbsp,蒔蘿1棵,nbsp,檸檬2片,橄欖油2茶匙,nbsp,鹽2茶匙,nbsp,黑胡椒碎1,2茶匙,蘆筍1......
,彙整編輯,春霓,摘自,我的阿娘,莊淑旂傳,第一位女中醫師的國寶級養生智慧,莊壽美著,時報出版,圖片來源,shutterstock,臺灣第一位女中醫莊淑旂,提出人的體型大致上可分為4種,標準型,駝背型,上腹部突出型以及下腹部突出型,在日常生活的飲食方面,正常體型的人,維持平日的生活與飲食習慣即可,現在針對其他三種體型的人提供一些改善體型的食物,nbsp,駝背型,駝背體型的人,平常是個神經質的人,容......
