,天然調味才是真正的食養,改變體質從管理餐桌飲食開始,因為熱愛美食,作者到世界各地尋訪在地人推崇的美味,跟著在地人學家鄉料理,也因此發現異國料理共同的美味祕訣,mdash,西方調味只用天然香料和海鹽,胡椒,東南亞以原味烹調的香料王國自居也僅用蒜頭,辣椒,老薑,胡椒,老醋,檸檬及柑橘類等天然調味來呈現出不同層次的酸辣,是以天然調味烹調料理的香料王國,也因此天然的滋味最能呈現出食材與調味結合的完美味覺......
導讀,熱妮亞是一個遠嫁到天津的俄羅斯媳婦,來一起看看她如何降服中國老公的,hellip,hellip,遠嫁到天津的俄羅斯美女熱妮亞經常問我,什麼時候有空來我家吃飯,這不,由於工作關係常常出差到天津,這樣就有機會去謝大俠家蹭飯吃,熱妮亞在天津攻讀碩士研究生,但是學業家庭兩不誤,也把學做中國菜當成一門學問來學習,可想而知,中國菜對於一個出生在俄羅斯,受俄羅斯飲食文化熏陶的美女該是一門多麼複雜的學問,但......
,義式濃湯,好好準備番茄2個,洋蔥半個,西洋芹1根,有滋有味黃油,鹽,羅勒碎,做給他吃1,將番茄,洋蔥,西洋芹都洗淨切成小丁備用,番茄可以先去皮,2,取湯鍋,鍋中放黃油熔化,倒入洋蔥炒香,隨後加入番茄炒勻,加少許鹽使其充分出汁,如不夠可加少許水,放入少許羅勒碎,3,中火燒開,加入切碎的西洋芹充分煮熟即可,隨心所欲是種奢侈義式濃湯像極了羅宋湯,只是我在這裡放了羅勒提香,味道更意式,蔬菜可根據自己的喜......
,蘿蔔和肉餡,譜出最完味的樂章,關東煮裡的蘿蔔總是帶點清甜,Q彈的肉丸子在嘴裡散發濃郁的香氣,今天我們就把蘿蔔和肉丸結合在一起,雖然有一點點的麻煩,但是完成之後,親朋的驚嘆,美味的料理,讓人心滿意足,nbsp,食材,白蘿蔔200克,豬肉餡100克,雞蛋1個,蔥15克,嫩薑10克,nbsp,醬汁,鹽1,2茶匙,料酒1湯匙,日式海鮮醬油1湯匙,植物油適量,nbsp,開始動手做,白蘿蔔去皮切成薄片,蔥一......
有這麼一個老媽,她最大的愛好,就是研究各國美食,真的是,各國,nbsp,過去的4年裡,她已經研究了世界上超過195個國家和地區的650種不同的食譜,而且,她把她們全做出來了,nbsp,更關鍵的是,nbsp,從她女兒7個月大開始,就跟著她吃遍了這195個國家的650多道菜,nbsp,這是7個月時的第一餐,當時吃的阿富汗的一種炒飯,後來吃的就多了,4歲一天吃的越南春捲,法棍面包,馬來西亞椰奶粢飯塔,俄......
,翻攝自愛微幫,下同,松鼠桂魚的做法,原料,桂魚200克,料酒2克,松子10克,胡椒粉少許,番茄醬10克,植物油500克,濕澱粉40克,實耗50克,食鹽適量,食醋15克,nbsp,做法,1,將桂魚去鱗,鰓,鰭,內臟,去掉頭上的皮衣,洗淨,把魚頭斬下,攤開,拍扁,用刀把魚背部的魚骨切掉,不要把魚腹切破,在尾巴處留約1雨的脊骨,桂魚去骨後,皮朝下攤開,用斜刀切成花刀,刀深達肉的4,5,不要切破魚皮,在......
記者季大仁,新竹報導炎炎夏日,品嘗清香,酸辣泰國料理最對味,芙洛麗飯店,食譜自助百匯,6,10,8,31推出泰國美食節,活動期間共有200張泰國機票招待券,讓顧客用餐之餘,還可抽機票遊泰國,芙洛麗飯店食譜自助百匯主廚劉博智表示,泰式料理是國人最喜愛的異國料理,酸,辣,香的口感在炎炎夏日品嚐特別開胃,泰國美食節活動期間,每日推出多道泰國料理,如檸檬清蒸魚,泰式打拋豬,泰式紅咖哩螃蟹,月亮蝦餅,沙嗲雞......
,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,記者孟倩玉報導,年節將至,為滿足現代人快速方便的需求,34年道地江浙料理老店,上海鄉村,推出好運年菜三品五品,特別挑選出符合年節的經典菜色,包含,鮑魚佛跳牆,年菜必備貴氣佳餚,筍絲蹄膀,皮軟肉嫩的蹄膀入口即化,紹興醉雞,為店內知名冷盤料理,選用柔嫩保持Q彈的土雞腿肉,入口立即滿溢出迷人的紹興酒香,還有使用了中藥材帶出原始的鮮味,再以紹興......
對於曾經住在眷村的人而言,麵食及滷味是常見的國民美食,眷村人就愛煮個麵,滷幾個小菜,喝點小酒,來到台中霧峰的光復新村,彷彿回到村民仍未遷走的場景,吃到嘴裡的是一份記憶,讓如常的麵食,也變得不尋常,光復新村青創聚落的年輕老闆們告訴我,在村子外圓環邊的,光復新村供應市場,前,每到入夜開始出現流水席式的場景,愈夜人潮愈多,活像個辦桌的場子,超有氣氛,約莫下午4點,光復新村供應市場前已經擺出像是流水席般的......
在環島跨年之旅中,我發現了幾件小確幸,其中一間就是在雙溪山城裡發現的咖啡館,嗜咖啡如我,每日早餐絕對少不了一杯咖啡,拍完三貂角日出後,我們沿著台二丙線,來到新北市的雙溪小鎮上覓食,最後在靠近溪畔的橋邊,找到了,斯陋caf,女主人吳素鎂之前是一位老師,她開設的學校跟一般非常不同,跳脫傳統教學的思考方式,也延續到她經營咖啡店的想法,某次,她跟學生們一起欣賞電影,海鷗食堂,沒想到學生們異口同聲對她說,老......
,記者周蘭君報導,年節腳步逼近,知名有機連鎖通路里仁公司即日起至2月3日期間,推出,新春本土名物賞,年貨大街,特搜多樣台灣在地本土雜糧製成的年節商品,邀請消費者品嘗純粹無負擔的幸福年味,一同打造台灣本土農業產業鏈,另外還有每年好評熱銷的懷舊古早味零食,以及從原料開始層層把關的多道蔬食年菜,讓餐桌上的每一口都能美味又安心,陪伴大家度過一個健康又豐盛的好年,nbsp,今年里仁推出多款由台灣本土雜糧製成......
,記者周秉仁報導,馬祖,這個位於臺灣海峽西北側,遠在國之北疆,由,36,座島礁組成,被喻為,閩江口外天上撒下的一串珍珠,的成串列島,從一個平凡的小漁村,在國共對峙的時代浪潮下,被打造成固若金湯的軍事堡壘,長期蒙上一層神秘面紗,難以親近,隨著1992年戰地政務解除,1999年以馬祖列島為範圍的馬祖國家風景區成立,20年過往,戰爭對峙殘餘的煙硝味逐漸淡去,馬祖成為國人體驗戰地文化的熱門觀光景點,除了戰......
手工製作的貓耳朵,遇上火辣辣的魚香肉絲,口感紮實到在舌尖跳舞,貓耳朵的圓形弧度,剛好把醬汁包在裡面,一口咬下,鹹香有味還有花椒的麻香,貓耳朵會這麼Q,全是因為這個,彈牙冷水麵反覆揉捏,捏出筋性,每一個貓耳朵,都要經過老闆爸爸用拇指一壓,讓貓耳朵捲起來更有口感,大火炒香肉絲,洋蔥,蘿蔔增添甜味,在鍋邊淋上醬油,嗆出鍋氣,淋上雞高湯,自家做的魚香醬一下鍋,辣味開始釋放,最後撒上青花椒,大紅袍就能上桌,......
碩大肥美,每隻足一兩半的泰國蝦,從蝦池中撈起,先用剪刀去背,不去蝦腳,搶時間,隨即泡酸辣湯澡,活蝦泡在滾燙的酸辣湯中,新鮮到活蹦亂跳,要煮到酸辣湯汁都被蝦肉吸收完畢,才能起鍋,這堅持泰國原味的酸辣蝦,有著對老婆愛的堅持,香油下鋁甕鍋,再各一大匙紅辣椒,花椒,白胡椒,加上獨家秘方的綜合麻辣醬,就是要把蝦辣嗆得不要不要的,最後用台灣高山茶提味,這可是台灣和泰國的跨界料理,滿滿蝦膏的泰國蝦排在錫箔紙上,......
