百年老鋪菊乃井的七星主廚,村田吉弘,菊乃井位於祇園邊的東山,是創業超過一百年的老鋪,它的懷石料理奠基於千利休的哲學,像是禪意的料理,始於一酌,終於一茶,等上菜的方式,或是器皿的風格與空間的設計,菊乃井基本上都繼承千利休的茶道風格,但是做為一間餐廳,講求的還是食物的美味,我曾在一月隆冬的京都行,帶著參加儀式的心情,見識了傳統京懷石的現代詮釋,菊乃井現在由第三代主廚村田吉弘主掌,不僅是京懷石料理的代表......
在海線阿美族的飲食中,少不了魚貝龍蝦及螃蟹等海鮮,原料新鮮,以水煮方式處理,再蘸點鹽巴辣椒水,就能吃出原味,要吃多少就捕多少,尊重自然,與海洋共生,伊佑安查是在港口部落出生成長的,海王子,他曾創下自由潛水18公尺的記錄,一口氣潛入海底深處,不必借助氧氣瓶,國小四年級時,他就擁有自己的魚槍,國中回家看見餐桌上只有地瓜葉,伊佑就自己下海射魚,然後下廚料理,為晚餐加菜,除了海王子的身分之外,伊佑也是位木......
,日本宮城縣白石市有個,狐狸村,園區內有多達250隻狐狸,各式品種都有,可餵食,可拍照,還可討抱抱,圖,記者王苡嫣攝,日本有兔島,貓島,到奈良還會被鹿圍剿,而來到東北的宮城縣,則可看到一隻隻療癒Q萌的狐狸,日本宮城縣白石市有個,狐狸村,園區內有多達250隻狐狸,各式品種都有,可餵食,可拍照,還可討抱抱,喜歡小動物的朋友們,來日本東北千萬不能錯過,園區內四處可以見到隨興坐臥的紅狐狸,圖,記者王苡嫣攝......
,作者,4meee,For,me,稍微奢華一點而準備豪華生魚片,手捲壽司,等食材,結果卻吃不完,像這樣子的狀況有發生過嗎,因為是生的,所以不要留下來比較好,所以這時媽媽的工作,就是拼命把這些東西全部掃光,笑,如果你是這麼想的人,這邊將要介紹能夠把生魚片變身料理的驚奇方法,即使是隔天早上裝作沒事的當早餐,或是做成便當菜都可以,讓我們一起來製作不會讓人覺得是昨夜剩菜的豪華料理吧,nbsp,將剩下的生魚......
京都某懷石料亭主人說,有些年輕師傅誤以為在烹調過程中留住食材的原本色澤,就是高級日本料理,拿流行的創作料理來說,放了糖,鹽和少量醬油快煮的食材,撈起後吹風冷卻,色彩的確鮮活,但只有甜鹹卻無法嘗到原味,害怕染色而避用醬油,就做不出好料理,日本人是醬油之子,對醬油的依賴已無法自拔,我深信,醬油誕生之後,真正的和食才宣告完成,是的,我真想瞧瞧沒了醬油的日本人怎麼過日子,挾生魚片沾番茄醬,沙拉醬,咖哩醬或......
,玩全台灣旅遊網報導,位在屏東縣的東港鄉你有什麼印象呢,這次不僅吃海鮮,還要將四大觀海景點報你知,nbsp,不能錯過的海味,東港漁市場,網羅各式海味的市場絕對是不能錯過的呀,玩全台灣旅遊網攝,東港漁港漁產品直銷中心,原華僑市場,為南台灣重要的漁業中心,也是台灣重要的交易港口之一,漁獲有旗魚,鮪魚,烏魚,鱸魚,蝦,蟹,hellip,等,尤其是黑鮪魚的漁獲量不但堪稱港口之冠,品質更是聞名全台,這裡的黑......
,Creatrip推薦釜山必吃美食Top10,nbsp,說到,韓國在地美食之旅,釜山絕對是韓國人必去的城市之一,釜山是一座海港城市,到處都充滿了新鮮的海產,辣味食物還有多樣豐富的路邊小吃,一般來說,首爾並沒有明確能代表這座城市的特色飲食,但是一提到,釜山特色美食,大部分的韓國人至少都能說出五個以上釜山特有的食物,也因此釜山可以說是一座美食文化非常鮮明的城市喔,韓國特色路邊小吃,魚糕,nbsp,首爾......
地方中心,台東報導由交通部觀光局東部海岸國家風景區管理處,以下簡稱東管處,協助地方辦理的,成功小鎮漁村風情之旅,即將於,106,年5月1日出發,今年度起活動將由在地社團,成功鎮愛鄉協會,承辦,導覽路徑有單車及步行導覽,走訪成功海洋環境教室,漁船上架所,漁市場拍賣,製冰廠,旗魚神廟,基翬潮間帶,三仙台,比西里岸等景點,欣賞東海岸得天獨厚的美麗山水與認識成功小鎮豐富的人文歷史,歡迎您來親自體驗,成功小......
地方中心,屏東報導屏東黑鮪魚文化觀光季將於5月6日起登場,今年黑鮪魚季導入主題藝術燈飾,限定特色小吃宴,東港小旅行等活動,豐富多元,縣長潘孟安表示,邁入第17年的黑鮪魚季,已將傳統漁村文化轉型,結合在地文化,產業,觀光旅遊等資源,打響黑鮪魚故鄉名號,歡迎大家一起來大東港地區參與盛會,嚐鮮,遊玩一夏,潘孟安縣長表示,縣府自2001年創辦黑鮪魚文化觀光季,扮演領頭羊角色,不僅是縣內重要,知名度最高的觀......
,天天介紹必吃必買必逛,相信大家清單應該已經有一百頁了XD,所以今天我要來介紹一個特別的,也就是韓國特殊的料理清單,相信有些人應該已經耳聞韓國熱愛生食的程度,來來來,海鮮生切,這一盤我相信應該沒有幾塊是大家叫得出名字來的,還是其實只有我無知,這一盤終於有叫得出名字的了,生鮑魚,生狗生殖器,韓文直接翻譯XDDDDD因為形狀長得像公狗生殖器,粉紅色吃起來脆脆的滿好吃的,其他的,就是軟軟爛爛不知道什麼的......
,作者,Ashley,最近發現一家cp值超高,好吃又分量很大的日式居酒屋,第一次去就被這裡輕鬆的氣氛和好吃呃餐點給吸引,而且主推當日準備的新鮮食材,不管是海鮮或蔬菜都能享受到食材最珍貴鮮美的原味,位在西門町的賀亭串燒居酒屋,離西門町地標紅樓其實才6,8分鐘的步行距離,但比較不在熱鬧的中心,所以還是要熟門熟路的饕客才會知道這家居酒屋,nbsp,門口以日本神社紅色系梁柱來裝潢,還沒進去就可以感受到熱情......
TVBS歡樂台5月27日起,每週六晚間7點將推出全新旅遊實境節目,閨蜜愛旅行,女明星隱藏版,閨蜜組合,大公開,除了介紹最私房,最有趣的景點跟玩法,在旅途中考驗彼此的,真情,首集將由袁艾菲與林予晞這對高中學姊,學妹打頭陣,接下來包括LULU,李佳穎,六月,方志友,陳語安,吳心緹等閨蜜參與,閨蜜愛旅行,節目,首波名單預告一播出,就獲得許多網友迴響,對節目內容充滿期待,紛紛tag自己的閨蜜,想跟節目中女......
根據美國農業部,USDA,最新研究指出只要是全部由,肌肉組織,組成的部位,如,里肌,瘦肉,用電子即時溫度計測量肉的中心溫度到達,mdash,華氏145度,攝氏63度,時並靜置三分鐘後安全食用,此溫度的豬肉會比需要加熱至華氏160度以上的豬絞肉,其他絞肉亦同,切面顏色明顯粉紅許多,為什麼要靜置,靜置,是保持肉質鮮嫩多汁的秘密武器,食物離開火源後靜置時會持續加溫華氏10,15度,也就是說如果將豬排加熱......
,雖然傳統上生食在中國並不流行,但現在也有很多年輕人喜歡日本壽司和生魚片,飲食也逐漸多元化起來,nbsp,雖然我們吃日料可能並不日常,但是知道一些用餐禮儀也是很有必要的,萬一指不定哪天和朋友去吃,你都不知道怎麼點餐怎麼吃呢,今天萌君就給大家小說幾種日料的吃法,以及用餐的注意事項,nbsp,nbsp,壽司被認為是日本料理中的標誌性食物,壽司可分為手握壽司,卷壽司,軍艦壽司,押壽司,散壽司,在這裡只講......
悶熱的夏夜,台北中山區的居酒屋HanaBi裡偷偷舉辦一場美酒饗宴,來自吟釀故鄉東廣島的10款好酒,搭上廣島特色物產入菜的風土餐,讓人在細品慢酌間,暫時忘卻了外頭的溽暑,台灣第一位日本酒講師歐子豪忙著盡地主之誼張羅餐點,一張介紹的嘴也不得閒,他分析,廣島的酒款特色在於,適合佐餐,單喝或許沒那麼完美,但支支個性十足,後段的礦物感和dry感,能與桌上佳餚完美配搭,盡心扮演餐桌上的最佳配角,每款酒和菜餚的......
