虱目魚粥台南人最熟悉的早餐,做的是米粒未完全煮透的台南傳統泉州式,半粥,也就是白飯加高湯稍微煮一下的泡飯口感,材料,虱目魚肚1片,白飯1碗,油蔥酥適量,芹菜珠適量,薑絲少許,調味料,魚高湯60cc,水適量,鹽適量,米酒少許,胡椒粉少許,作法,1,取生鮮虱目魚肚洗淨,切至適中大小備用,2,將高湯加水煮沸,3,加入薑絲煮至滾後,再加入白飯煮至稍具濃稠感,4,加入米酒,虱目魚肚片煮至魚色變白,加入鹽,胡......
台南七股,是虱目魚養殖重鎮,也是黑面琵鷺覓食的棲地,為了替黑面琵鷺打造一個快樂居留的天地,所採淺坪式養殖法,不挖掘深水魚池,既復古又創新,試圖找到人與鳥共生共榮的平衡點,食材,虱目魚1條,絞肉113克,蔥16克,蒜10克,雞蛋1顆,太白粉少許,調味料,辣椒醬1大匙,鹽少許,糖少許,花椒粉少許,作法,1,用湯匙刮下虱目魚肉備用,2,將雞蛋蛋黃與蛋白分離備用,3,在取下的虱目魚肉中加入蛋白和太白粉攪拌......
防添加,藥物殘留,吃魚十大守則,養殖魚蝦等水產品常有抗生素,荷爾蒙,保鮮劑,保色劑,漂白劑,重金屬等檢出,對人體有哪些危害,怎樣才能吃得安心呢,養殖魚最常見抗生素,新光醫院腎臟科醫師江守山指出,因為環境污染和人工添加藥劑的雙重影響,養殖魚的問題更是大過於野生魚,在他,江醫師魚鋪子,檢驗過的養殖魚當中,最常見的就是含有抗生素,即使是合法的抗生素殘留,也可造成人體的過敏反應,甚至可能造成肝腎中毒的傷害......
虱目魚含有豐富蛋白質及人體所必需胺基酸,與其他肉品相比,更易於被人體吸收,是適合人類食用的難得好食材,而虱目魚在台灣的產地有許多地方,其中以台南虱目魚最具特色,沒魚蝦也好的養殖生態,虱目魚適合淡水,海水及淡海水混合,可以淺坪,註1,也可以深坪,註2,等多種養殖方式,因身體強壯,只怕低溫,所以多分布在台灣溫暖的西南沿岸,其中,雲林,嘉義,台南,高雄,屏東等地都有養殖,但為什麼就台南虱目魚最具特色,最......
滷虱目魚,菜市場就買得到的無刺虱目魚肚,利用簡單的方法燉滷,三兩下就可將營養又美味,既嫩又香的滷魚肚端上桌,材料,無刺虱目魚肚3,4片,大蒜,蔥,薑適量,調味料,醬油適量,作法,1,大蒜,蔥切末,薑切絲備用,2,利用剪刀剪去虱目魚肚的腹鰭,一大塊魚肚切成三小塊,3,將步驟1,2,放入鍋中,加入適量醬油,並加水淹過魚塊,煮至魚熟即可,更多精采內容,詳見,台灣好食材Fooding,同場加映,什麼魚,最......
圖說,參加民俗活動別忘順遊井仔腳瓦盤鹽田等週邊鹽鄉,台南市政府觀光旅遊局提供,陳威宏攝,欣傳媒,記者孫立珍,台南報導一年一度的學甲慈濟宮上白礁謁祖祭典於4月10日起,農曆3月11日,盛大展開,除了熱鬧的宗教民俗活動外,學甲慈濟宮的交趾陶廟宇藝術亦不可錯過,還可安排鹽鄉順遊景點,感受濱海鹽分地帶獨特風情,學甲慈濟宮上白礁祭典是台灣廟會指標性活動,今年最特別的是首度與安定區保安宮,紅面保生大帝,永康區......
圖說,學甲蜀葵花文化節,到花田裡尋訪熱鬧喜事,學甲區公所提供,欣傳媒,記者孫立珍,台南報導台南學甲地區大面積種植俗稱為,一丈紅,的蜀葵,隨著春天到來,迎風搖曳美不勝收,2014唸戀學甲蜀葵花文化節,將登場,今年以盛開的蜀葵花為主,並結合花田婚禮,爵士樂團演奏及鮮魚饗宴等,邀請大家到學甲賞花,帶動觀光熱潮,讓更多人看見學甲,蜀葵可長到一丈高因此又有一丈紅之稱,盛開蜀葵就像是身穿粉綠長裙,五顏六色花上......
圖說,台南39小時拍片競賽首獎得主除可獲獎金外還有台灣柏林來回機票,台南市政府提供,欣傳媒,記者孫立珍,台南報導,2014台南39小時拍片競賽,即日起接受報名,今年特別加碼首獎,金台南獎,獎項,除可獲得3萬元獎金,還可獲台灣柏林來回機票兩張,且其作品將被送至,2014年德國柏林短片影展,播放,為進一步打造台南成為電影城市,今年競賽還需結合百年老店的規定,以行銷台南,為了支持電影創作,推廣台南成為電......
圖說,一簍簍的養殖虱目魚,栩栩如生,記者孫立珍攝,欣傳媒,記者孫立珍,專題報導新鮮肥美的魷魚擄獲不少人的味蕾,但是魷魚是如何捕撈上岸的,少有人了解,走趟漁業文化館,不但將魷釣漁船的作業方式直接搬進室內,還有高雄市各大遠洋漁業主題展,不用冒著大風大浪出海,在陸上即可一次看個夠,高雄市為遠洋漁業重鎮,其中鮪魚,魷魚產量分別居全球2,3位,為讓大家在品嘗鮮美的漁產外,亦了解台灣整體漁業現況及高雄港都漁業......
圖說,別小看這些碗粿,它的超級魅力讓客人們一次都8碗,10碗地搶購呢,記者蘇國輝攝,欣傳媒,趙相瑀賞二寮日出前一晚,建議可安排入住新化大坑農場,有草地,綠樹環繞的原木建物及歐式別墅Villa,彷彿小時候放假回到鄉下阿嬤家,尤其主人蔡澄文一家三代齊心協力經營農場,各司其職,更讓農場充滿著濃厚的人情味,農場裡最吸引人的即是露天山泉SPA,不但擁有高20呎的高大沖瀑,還設計冰,溫,熱池三種溫度池,以及室......
圖說,北門的,井仔腳瓦盤鹽田,記者蘇琨峰攝,欣傳媒,編譯蘇琨峯,綜合報導近年來府城台南逐漸成為了熱門的觀光旅遊地之一,在當地的七股沿著海岸線就有不少的景點,像是號稱小亞馬遜河的,四草,綠色隧道,或是由舊時鹽場改建而成將鹽堆成一座雪白鹽山的,七股鹽山,觀光景點等等,不過非常有名的鹽山觀光景點,雖然園區內也設計了許多可供全家大小一同遊樂的設施,但假日時可是一車車的觀光客湧入,如果不想人擠人,又想體驗一......
圖說,北門假日小農市集是春節及假日的好玩新景點,雲嘉南濱海國家風景區管理處提供,欣傳媒,記者孫立珍,台南報導不讓基隆的黃色小鴨專美於前,北門假日小農市集,活動現場也由雲嘉南管理處矗立了隻白色大鴨,可愛模樣立刻吸引許多遊客駐足圍觀,由於北門假日小農市集結合在地優良農產品,及農會優質的農漁加工品,加上白色大鴨的加持,讓遊客來到北門又多了一處好玩的新景點,基隆黃色小鴨引起許多話題,但是在北門鹽份地帶,代......
圖說,海口農遊小旅行,親手剪下洛神花萼,用特殊的管子去籽,記者盧育君攝,欣傳媒,記者鐘玉霞,雲林報導來到口湖,也像是一趟震撼的海口生態小旅行,椬梧溼地裡,眼前的電線桿泡在水中近三十年了,也勾起回憶,1986年夏天,韋恩颱風時一家窩在雲林老家,看狂風大作,鐡皮屋鐡片空中飛行,院子裡汽車被風吹得搖啊搖,當時小小心靈想著世界末日了嗎,幸好我們全家在一起,或許腦海裏的記憶會慢慢沖淡,但沒想到,記憶其實一直......
圖說,海口農遊小旅行,親手剪下洛神花萼,用特殊的管子去籽,記者盧育君攝,欣傳媒,記者鐘玉霞,雲林報導來到口湖,也像是一趟震撼的海口生態小旅行,椬梧溼地裡,眼前的電線桿泡在水中近三十年了,也勾起回憶,1986年夏天,韋恩颱風時一家窩在雲林老家,看狂風大作,鐡皮屋鐡片空中飛行,院子裡汽車被風吹得搖啊搖,當時小小心靈想著世界末日了嗎,幸好我們全家在一起,或許腦海裏的記憶會慢慢沖淡,但沒想到,記憶其實一直......
圖說,海口農遊小旅行,親手剪下洛神花萼,用特殊的管子去籽,記者盧育君攝,欣傳媒,記者鐘玉霞,雲林報導來到口湖,也像是一趟震撼的海口生態小旅行,椬梧溼地裡,眼前的電線桿泡在水中近三十年了,也勾起回憶,1986年夏天,韋恩颱風時一家窩在雲林老家,看狂風大作,鐡皮屋鐡片空中飛行,院子裡汽車被風吹得搖啊搖,當時小小心靈想著世界末日了嗎,幸好我們全家在一起,或許腦海裏的記憶會慢慢沖淡,但沒想到,記憶其實一直......
