療癒美食魔法師Woody今天要教大家的是《白醬雞肉鳥巢麵》
白醬麵是經典的濃郁款義大利麵
同樣都是白色醬汁，會因為麵粉、奶油、香料、牛奶
各種不同因素，形成獨特的口味
也是義大利麵中的人氣款
但很多人覺得白醬不好做，容易燒焦失敗
實際上只要有耐心，小火慢慢一步步做
也可以完成順滑無比，層次豐富的白醬喔～
使用鳥巢麵搭配，寬寬的麵體更可以吸收更多白醬
時間：1小時 份數：1~2人
♦️材料♦️
雞胸肉丁250克
洋蔥丁半顆(約100克)
開元嚴選培根45克
Agnesi安尼斯鳥巢寬麵200克
煮麵水120毫升
♦️白醬材料♦️
歐登堡無鹽奶油20克
低筋麵粉20克
戀職人鮮奶400毫升
糖6克
鹽巴5克
♦️做法♦️
1. 奶油小火融化 加入麵粉翻炒成團
2. 分次慢慢加入牛奶化開至喜歡的稠度
3. 用鹽巴 胡椒調味 備用
4. 鳥巢寬麵燙熟(6分鐘)備用
5. 培根小火煸至金黃
6. 加入洋蔥 雞腿肉丁翻炒
7. 加入白醬煮滾 用煮麵水調節稠度
8. 加入鳥巢麵 拌勻
9. 起鍋盛盤 放上芝麻葉裝飾
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Woody屋底下的廚房https://www.instagram.com/woodywoody315
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