生活趣事李永然律師事務所＠菜鳥新移民——台裔刈包小子嘻哈奮鬥記│木馬文化-NaVen玩樂網

Eddie Huang，黃頤銘，美國台灣移民第二代。他三十歲出頭，就用刈包征服紐約、上TED演講、成為暢銷作家、被拍成美國電視劇，並成為新一代亞裔意見領袖之一。

Eddie來自台灣的父母親，從華盛頓特區舉家搬遷至奧蘭多，從無到有，成功發展出連鎖餐廳事業。他年少時瘋迷嘻哈、籃球，與每一個貶他為「中國佬」（Chink）的同學幹架，背負父母期望就讀法學院、遭知名律師事務所裁員、擔任脫口秀演員⋯⋯，雖然一路跌跌撞撞，支持他前進的動力始終是食物——從與海地廚師一同料理南方肋排（還一起評比大麻）、跟母親學家鄉菜、被永康街一碗樸實的擔擔麵所感動⋯⋯，於是，Eddie結合家人和食物等一切所愛，並融合台灣血脈與美國文化，造就了屬於自己的獨一無二成就。

這本書是Eddie最誠實的自白，他大膽宣洩種族歧視的不平遭遇，毫不遮掩家人的情感與齷齪，更娓娓道出文化認同的迷惘。這些酸甜苦辣的成長經歷，全融合在嘻哈與脫口秀的文字風格中，躍然紙上。

有一天，外婆想在下班後跟我們一起吃飯，我超開心的，這代表我們可以去街尾的越南小館吃飯。我們很少吃中國菜、墨西哥菜和雀沙皮克灣海鮮以外的食物。每當我們很想吃其他食物時，媽媽會帶我們到Roy Rogers 連鎖速食餐廳，但是外公的膽固醇太高，我們常常阻止他去。但這家越南小館是無法抗拒的，它有很多拿手好菜：越式春捲、越式米捲、越式豬排和炸蟹餅。

從外觀來看，這間餐廳就像是直接從河內空投到華盛頓的越南木造建築。前門僅用門閂拴著，看來歷經風霜且隨時會掉落。一拉開門，迎面襲來一陣從烤架上傳來的焦香味，就算我當年只有七歲，我也為越南的烤豬肉和鵪鶉深深著迷。烤爐上，白肉、魚露和糖完美的組合，每次都讓我垂涎欲滴，這真是太殘忍了。好吃的美食每次都讓我想邊用力捶沙包邊說：「就是這樣啦！天殺的！幹的好！」

我很喜歡這個地方，充滿香氣的肉汁在口中迸發，卻又不會過鹹。雖然當時我無法確切描述食物，但這家店在醃漬肉品方面的確下過功夫。

烤架的溫度也是重要的關鍵。有些人認為在烤架上烤肉就要低溫慢烤，這我不同意。如果你要低溫慢烤，不如用煙燻的就好。我喜歡用高溫炙燒的方式處理醃漬肉品。半吋厚的醃肉排，兩面各炙燒三分鐘，表皮已熟，但內層仍帶有豐富的肉汁即可準備上桌，當叉子觸碰到肉時，鮮美的肉汁即緩緩流出。　

這家越南餐廳不僅善於燒烤豬肉，對於鵪鶉這種很多店家都不願花時間處理的食物也很有一套。處理鵪鶉並不容易，鵪鶉體型很小，如果沒有處理好，肉質很快就會乾澀且過硬。鵪鶉微弱的腥味以及從骨縫中挑出肉來，都是吸引我的地方。他們的鵪鶉有經過輕微的醃漬，醃料裡加入了香茅、糖、魚露、還有一些其他香料，有可能是大蒜，味道很好卻不會喧賓奪主，他們讓肉質為自己發聲。迷人的香氣來自砂糖燒烤後產生的微微焦香、香茅的提味與魚露的精華。我真希望我有記得這間餐廳的名字，這是我吃過最棒的越南菜。

我的弟弟們也喜歡這個地方。我有兩個弟弟：艾文和艾默瑞。艾默瑞小我三歲又六天；艾文小艾默瑞兩歲又七個月。到我八、九歲的時候，我賦予我弟弟們一個神聖的任務：點一些我想嘗嘗味道卻又不想全部吃完的菜當他們的主菜。吃飯的時候他們最討厭我，我會告訴他們該點什麼菜，上菜後，我會先吃他們的，如果他們點的菜比我點的好吃，那我就會跟他們換。我媽總是唯一提出抱怨的人。

（圖片來源：維基百科）

「你每次都吃艾文的菜！艾迪，吃你自己的。」

「對啊！媽，他也吃我的！」

「我知道，艾默瑞。有長眼的都看得到他專吃別人的食物！」

「隨便啦！你們太小氣了，點的東西都不夠吃，所以我才去吃別人的。」

我的弟弟們各自想出抵禦我掠奪食物的方法。當我要進攻他們的食物時，艾默瑞會用叉子戳我，或是用手把食物全部摸一次，這樣我就不敢吃了；另一方面，艾文，這該死的媽寶，就只會跟老媽告狀。

「媽！！艾迪一直吃我最喜歡的菜！！」

「艾迪，不要再吃他的了！枇杷豆腐是他最喜歡的！」

這招每次都有效。這小屁孩喜歡的食物多到數不清：枇杷豆腐、蘿蔔糕、洋洋巧克力棒。他不但是天才，還是個「抓耙子」，不過我們總是有辦法整到他。

有一次，媽媽買了「蓋克玩具」（Nickelodeon Gack）給我們，還讓我們自己單獨在家五小時。她真的是大錯特錯。「蓋克」是一種噁心、黏膩、濃稠，像融化的太妃糖一樣的綠色黏膠。我跟艾默瑞先弄了一點在地毯上，看看事後能不能把它從地毯上清除，結果我們卻讓地毯增添了綠色點狀花樣。當我們知道「蓋克」的厲害後，我們決定好好的整整艾文。我們把他壓制在地上，再把所有的「蓋克」弄在他的頭髮上。他開始歇斯底里地大哭，用力地想把所有的「蓋克」從頭髮上拔下來。那個年代還沒有手機，所以他無法立刻跟老媽求救。他覺得他快死了。真是太爽了。最後老媽還是回來了。

「你們在做什麼？！」

「媽，他們說要『好好的整整我』！」

「我們沒有整他，是他自己整自己。」

「沒有誰可以整誰！誰教你們整人的？你們是不是把﹃蓋克﹄全弄到他頭髮上？」

「是！媽！就是他們！」

艾默瑞跟我開心得不得了。我們知道一定會被處罰，但是能看到這個「抓耙子」大哭也很值得了。再說，只要艾文頭髮上還有「蓋克」，老媽就沒空管我們兩個。

可惜我們沒有開心太久。

老媽試著把「蓋克」從艾文頭髮弄掉，沒多久，她走進廚房，拿了瓶白醋，拉著艾文到浴缸旁，把整瓶白醋倒在艾文頭上，「蓋克」霎時起泡溶解。

「噢，糟了。」

「快逃！」

還沒等老媽反應過來，我跟艾默瑞一路衝上他的房間。我們每次都躲在他的房間裡，雖然我是老大，但是我們最喜歡待在艾默瑞的房間。他的房間比較明亮，有比較多的玩偶和樣式幼稚的家具。我們把逃亡路線圖畫在他的書桌上，在地板上築起堡壘，再從他的窗戶跳到屋頂。

那段時間，我們不停地逃跑。老爸老媽結婚的早，他們交往沒多久，老媽就懷了

我，那時她才二十歲。接下來的事你們都懂。老媽總喜歡說我們是一起長大的。每當她跟老爸起衝突後，她都會開車載著我，一邊四處亂繞，一邊跟我說這些事，雖然我一點都不想跟這些事扯上邊。我當時才七歲啊，我怎麼知道該如何扮演兩性專家呢？

「艾迪，我們要逃離這裡！」

「逃去哪？」

「逃離你爸就好！他是瘋子。」

「你每次都說要逃，結果每次又都回家。」

「這次不一樣了。我再也不回去了。」

「艾默瑞和艾文還在家裡唷。」

「閉嘴！」

她知道她逃不了的。

我老爸是個從不說廢話的硬漢。他堅毅剛強，聰明機伶但也很搞笑。老媽每次想要發狠好好的嘲笑老爸一番，可是卻都被老爸嘲笑得更慘。老媽以前住在台北比較落後的郊區，所以老爸會叫她「鄉巴佬」或「飯桶」。他真的是一個令人發噱的傢伙。

他們吵架的時候，我們會躲在艾默瑞的房間。艾文每次都會怕，所以我們蓋起堡壘看漫畫。老媽只買過三本漫畫給我們：X戰警第一集、制裁者、和X因子，因此我們只能一再地輪流看這三本漫畫。從這三本漫畫我們創造出新的人物角色，賦予他們神奇的力量，在我們自己創造的世界裡恣意演出。制裁者，這個立意良善的壞蛋，是我最愛的漫畫人物。我喜歡他亦正亦邪的個性與為達正義不擇手段的理念，他讓我在小小的年紀就體悟到：事情不能光看表面。

我五歲的時候，我媽和我爸在某次晚餐時大吵了一架。