鮮嫩多汁豬五花配上酥脆外皮
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● 材料
五香粉2匙、鹽巴1匙、砂糖1匙、粗鹽、豬五花
● 作法
【醃料】
- 將五香粉2匙、鹽巴1匙、砂糖1匙均勻混和。
【五花肉】
- 將豬五花肉均勻裹上醃料，用鋁箔紙固定後在豬皮上戳洞。
- 放置冷藏一晚。
- 冷藏一晚後在豬皮上灑上粗鹽，放入烤箱220度烤30分鐘。
- 烤30分鐘後取出，將豬皮上的粗鹽刮除後再在豬皮上戳洞。
- 戳完後再放入烤箱200度烤20分鐘，烤至表皮酥脆即可取出。
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