消水腫又能減重的塑身餐
很多身體容易水腫或是腎臟功能差的人常有手腳冰冷或是發麻的情形。過度攝取化學調味料或是鹽份，容易造成排尿困難，身體的血液循環也會變得不順暢。想要消除包覆在大腿和臀部的贅肉，首先要減少化學調味料，低鹽餐是首選。
番茄小黃瓜沙拉
材料：
小番茄25顆，小黃瓜1條，紫洋葱1/4顆，青花椰菜50克，芹菜2根，生莫扎瑞拉乳
酪50克
橄欖油蒜味沙拉醬：
橄欖油4大匙，蒜泥1顆，檸檬汁2大匙，醋1大匙，蜂蜜1大匙，碎羅勒少許，鹽少許
做法：
- 小番茄汆燙去皮備用。
- 小黃瓜切扇形備用，乳酪切成同小黃瓜大小，洋葱切碎。
- 青花椰菜去莖用鹽水汆燙後用冰水沖洗，瀝乾水分備用。
- 芹菜洗淨，削去老梗部份，切成四角形備用。
- 所有淋醬的材料混合均勻，將所有洗切好的食材均勻拌在一起即可。
【鄭多蓮的食材小教室】
小黃瓜
成份有百分之九十以上是水，利尿作用卓越可排除體內多餘水分。此外，鈣質含量豐富，能夠有效排除體內多餘鹽份。將小黃瓜去皮加水煎成湯水飲用，對緩和水腫症狀特別有效。當成點心食用也OK。
番茄
鈣質含量豐富能夠有效排除體內鹽分，具有調節體內水分的效能，尤其適合身體容易水腫或是腎臟功能弱的人。強力推薦給容易膀胱發炎的人食用。可以直接生食或是打成果汁飲用、另外也可做成沙拉或是醬汁等。
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出版社：三采文化
作者：鄭多蓮
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