乳白火鍋裡，怎麼有一朵菊花，散發清香，就連和牛下鍋涮兩下，立刻染上菊花香，入口即化，另一邊的蟹黃鍋，吃的到整隻牛蹄蟹，火鍋料也不馬虎，一圈圈彷彿年輪的，是豬血糕包裹蔬菜、黑豬肉，還能沾花生粉吃。
豬大骨、雞架和後腿肉，熬了12小時的老火湯，香醇濃郁，還要加入小朵的菊花一起煮，上桌前，放上大菊花讓花香更足。
靈感來自蟹黃豆腐煲的蟹黃鍋，放上大片蘿蔔，整隻的牛蹄蟹，熬出自然鮮甜。
蟹黃鍋適合搭配的鯛魚，切成一片片，一一放上盤子，彷彿孔雀的羽毛。還有從小吃巧克力的澳洲和牛，怎麼擺也有玄機，變成一件公主的裙子。
再品嘗泡椒酸豆，醃漬30天的泡椒，和酸豇豆一起打碎，香氣更容易釋放到火鍋裡，吃來酸辣帶勁。
有中菜背景的老闆，把中菜的酸湯魚、蟹黃豆腐煲，變成鍋物，味道顛覆大眾想像。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
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