冬天到了!!!令人又愛又恨的鍋類季節又到了
應該大家都喜歡吃火鍋
但火鍋熱量可不低
蠻愛吃辣的我 麻辣鍋當然也是冬天必吃的項目之一阿...
氣溫一降下來就馬上跟朋友來道位於市民大道四段(近忠孝敦化捷運站)的「養心殿」
常常經過就看到這家店
印象超級深刻的說...沒辦法!!也是古裝劇迷阿....
養心殿精緻鍋物
地址：台北市大安區市民大道四段110號1樓
電話：02-2778 1223
營業時間：周一~周日 17:00~5:00
店名超顯眼XD
養心殿應該大家都知道就是皇上住的宮殿名啦
(這家店是原三越亭)
店外掛著「御鍋」二字的燈籠
牆上有很多明星到訪的照片
原本以為養心殿的價格應該偏貴
午間火鍋套餐399元起
感覺還OK
]
走進店裡 整家店非常的中國宮殿風&禪味
彷彿走到故宮XD 很多如古代文物的裝飾
中央擺著一個好大的青花瓷XD
有看古裝劇的應該對這鳥龍蠻熟悉的XD
中國皇后或是貴人寢墊都有一個鳥籠來養鳥
BTW~養心殿鳥龍裡的鳥可是活生生的小鳥呦
店裡面座位很多的 空間很大很舒適
還有包廂式用餐區
家族聚餐或是同事朋友們聚餐也很適合呦
四個朋友來用餐剛剛好
座位真的很大 已經和我的死們約好下次來要坐這邊XDD
我好喜歡養心殿的裝潢
讓我覺得很用心的是養心殿所用的杯盤都不一樣
從小細節可以看得出來店家很用心的在經營
御膳MENU 這根本就是奏摺吧!!!!!
上面還有印滿文XD
一打開第一頁就更明顯是份奏摺XDD
創意十足
奏摺內容強調養心殿非常注重湯頭和食材的新鮮度
養心殿的"養心"二字出自孟子的"存其心、養其性、以事天"
一語意思就是涵養天性，順應天意，反璞歸真；
養心殿-營養、保養、修養 心之殿堂。
養心殿套餐&海鮮套餐
●套餐內容：
甜園野菜油醋、枸杞山藥細麵、明太子細雨(3選1)
開胃酒
養生飯、麵、冬粉、白飯(4選1)
甜點
冰沙養飲
●湯頭：
茄紅美人湯、不老養身湯、養心原味湯、御膳麻辣湯、牛奶精力湯
另外還有雙人套餐
跟食材單點的部分
開胃酒
非常好喝 酸酸的橙味很開胃
有別於一般店家提供的果醋
開胃酒很不一樣呢
這個沾醬超級讚 真的可以給到100分
清爽的和風醬汁
裡面加了蔥.蒜.白蘿蔔泥
酸酸的不死鹹 它真的是功臣
讓每一口食物都更加分 而且酸酸的還很解膩
吃起火鍋來真的是有減輕負擔的效果
還貼心的附上一碗辣椒可以自己加
沒一會兒 湯底.綜合蔬菜盤.麵都上桌了
蔬菜非常大一碗!!!
跟許多麻辣鍋店一樣有鴛鴦鍋
我們點了必點的御膳麻辣鍋
另一半是茄紅美人湯
一上桌湯頭的香味就令人分泌唾液...
茄紅美人湯就是番茄湯頭
養心殿的湯頭看得出來燉煮的時間很充足
綜合蔬菜盤(含火鍋料)
深深的一大碗 份量十足
青菜份量蠻大的 且種類多達三種
而且除了高麗菜 還有青江菜和茼蒿菜 非常豐富
火鍋料更是不用多說!!!!
多到爆阿....
光菇類就有三種了XD
火鍋料也並非用那種便宜的火鍋料
我和朋友不約而同的點了麵
因為養心殿的麵非常特別
附上的是烏龍麵 還有一匙的胡麻醬
沒錯~放進鍋裡煮的麵太無趣了
養心殿特調的胡麻醬在麵煮好時讓你可以加進去拌著吃
會不會太享受了
再來是前菜的部分：
明太子之雨
這是三道前菜之中我最喜歡的
蒟蒻麵加上和風醬汁 搭上明太子
還有黑豆.小番茄
非常夠味 但口感是清爽的
枸杞山藥細麵
這道蠻特別的
一條一條細細的可是山藥 真的非常細阿...
因為山藥切成絲 所以黏稠的口感更加倍
入口即化
蠻特殊的一道!!!
田園野菜油醋
這道的油醋醬汁讓我和友人都讚不絕口
醬汁放的量夠
其實我不是一個喜歡生菜沙拉的人
但是這一道真的讓我多吃了幾口
清爽卻夠味
很少吃到油醋生菜可以那麼好吃
友人非常喜歡這道!!!
以下是我和朋友點的兩份主餐：
美國雪花牛肉套餐
一上桌就吸引我們的注意力
擺盤會不會太美
一旁還有菊花相襯
而且肉也用了美美的造型
整個讓質感大加分
肉質非常新鮮
不用煮到全熟也OK
下鍋煮幾秒就OK
馬上迫不及待品嚐
這牛肉真令我感動!!!!
肉質很好超嫩
新鮮牛肉的香味吃進嘴裡太棒了!!!
而且一定要沾那一碗沾醬
它配牛肉真的讓我回味無窮阿.....
再來是「自然豬肉套餐」
一樣是超美的擺盤
豬肉的份量蠻多的!!!
肉的色澤很美 非常新鮮
豬肉同樣吃起來很新鮮
不過豬肉本身比較薄片
所以煮的時候比較容易斷開
但是它的軟嫩和肉香真的很讚!!!
令我們期待已經的麵!!!
嗜辣的朋友可以丟進麻辣湯裡麵煮熟
我們則是選擇番茄鍋下麵
(隔天還要上班...不想吃得滿頭包XD)
把麻醬挖進煮好的麵裡
此時麻醬相遇到熱氣馬上飄出香味
在攪拌的時候一直嚥口水....
拌勻的同時麵條一直挑出香味阿...馬上想開始扒來吃
因為番茄湯頭本身已經非常濃郁
再加上胡麻醬 兩者參和著相氣真的太誘人了...
麵條很Q 而且番茄的香味和酸味
配上爽口且份量剛剛好的麻醬真的超搭
真的是第一次覺得火鍋附的麵也可以那麼好吃
不簡單阿...
手工牛軋糖
這是另外單點的
聽說是最熱門的單點類
非常特別的名字!!!
黑壓壓的還可以看到白白的
真的像極了牛軋糖
它其實就是墨魚+花枝做成的
非常特別!!!!
根本就是海味雙重奏
美味更DOUBLE...XDD
下鍋煮大概3分鐘
口感非常Q
而且墨魚的香配上花枝丁
好~吃~阿~!!!
難怪是人氣餐點
手工川丸子
話說...這個盤子也太美了XDDD
配上菊花根本就是藝術品
它是豬肉製成的丸子
下鍋煮1.2分鐘就可以撈上來了
肉丸子蠻扎實的!!!
裡面不知道加了什麼秘密配方
吃起來味道很香 超讚
都還沒講到湯頭
湯頭絕對是值得稱讚的
麻辣鍋 辣而不會很麻
對於我愛吃辣 但又不是那麼可以吃到極辣的人來說
它的辣度蠻過癮的!!!
裡面添加很多藥材
湯頭也附了蠻多的鴨血和豆腐
鴨血很新鮮 且入味
豆腐更是讚!!! 看裡面的孔洞就知道滷的很透
超級入味到不行
配著麵條真的令人大快朵頤阿....
這餐真的是一直吃了很感動><...太好吃了....
然後茄紅美人湯過沒多久店員就幫我們加湯
什麼原因? 因為它~太~好~喝~了!!!!!
我是個非常喜歡番茄湯頭的人!!!
吃義大利麵也幾乎都是必點紅醬類...
番茄果香非常濃郁
兩個人真的狂舀這鍋番茄湯
儘管它的熱量.......
而且加湯的湯頭不是只是清高湯....
也是用同樣是先熬煮很久的湯頭
看它加湯就知道為甚麼湯頭可以如此鮮美.煮甚麼都好吃!!
除了熬道轉紅的湯頭
還有一堆番茄果肉
這些也都會加入火鍋裡面!!!
下了很多青菜在茄紅美人湯裡
因為它煮起來的青菜都有番茄味
酸酸的好好吃!!!
這一餐真的是吃得太滿足了!!!
幾乎都吃光光....(嗝)
吃完還有東西喔!!!!
最後還端上來甜點
紫米粥
紫米粥真的是養身又好吃的甜點
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