出處／天下雜誌
作者／謝明玲
圖片／李建德
走進齊民有機中國火鍋，先聞到的是玄關轉動的老舊咖啡機裡，傳出的陣陣高山茶香。還沒坐下，就會先看到牆上，用白米、稻穀、八角拼製而成的桃花景。坐下來，溫潤潔白的餐具更來自有三十二年歷史的北投曉芳窯。
開始品嚐，明明置身東區都市叢林，卻可以聽見貓頭鷹的咕咕聲、貓狗玩鬧聲、甚至牛蛙的低鳴。
強調對食材的尊重，從來源、手工製作法、上菜順序、營養成分樣樣都注重，以彰顯食物的自然風味為要；甚至希望你在吃的過程中，想起蔬菜生長地南澳的陽光，或是小時候的蘿蔔糕家鄉味。
美食家謝忠道在《慢食：味覺藝術的巴黎筆記》中寫到，慢食，是要認認真真，全心全意、花時間和各種官能感知去慢慢地享受一頓美食。學習，並支持這頓美食背後的努力及傳統。
永豐餘生技總經理何奕佳開設的第一家有機火鍋店齊民有機中國火鍋，就是呼應這樣的需求而誕生。訴求吃東西不只用口，還要用耳、用鼻、用眼和用心。
未來，現代人的美食新體驗，將是一次次五感整合的慢食探險。
【延伸閱讀】
．下班聚餐好去處：「老乾杯」燒肉加白飯，最對味！
．邰智源最不想公開的私藏店：３０年功力，烤出火炙鰻魚
．煮湯、煎魚都美味！手工優格迷人５吃
※更多精彩報導，詳見《天下雜誌網站》。
※本文由天下雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。
#美食之旅 #咖啡機 比較 #燦坤 咖啡機 #sampo 咖啡機 #7-11 咖啡機 #bosch 咖啡機 #twist 咖啡機 #gee 咖啡機 #老乾杯 竹北喜來登 #eupa 咖啡機 #高山茶 英文 #拔牙 吃東西 #補蛀牙 吃東西 #東龍 咖啡機 #天下雜誌 ipad #香港美食之旅 #台南美食之旅 #義式咖啡機比較 #全自動咖啡機比較 #燦坤咖啡機價格 #7-11咖啡機價格 #7-11咖啡機品牌 #gee咖啡機價格 #eupa 咖啡機 tsk-183 #eupa 咖啡機心得 #日本美食之旅 #膠囊咖啡機比較 #自動咖啡機比較 #7-11咖啡機清洗 #7-11咖啡機操作
