家常菜食譜吉利丁果凍食譜@輕鬆做 ‧ 優雅吃 的玻璃瓶甜品「鮮淮山紫薯奶凍」

一匙一匙像挖寶~真甜蜜,
紫薯奶凍的變化如此這般令人驚喜,
優雅的吃用心做的甜品,
就是讓你不知不覺愛上它。

輕鬆做 ‧ 優雅吃 的玻璃瓶甜品「鮮淮山紫薯奶凍」

紫番薯:含有多醣、黃酮類物質,並且富含硒元素和花青素,具有預防高血壓、減輕肝機能障礙等功能,還有很好的抗癌力。

== 材料 == 

紫番薯 100 克

鮮淮山 / 山藥 150 克

牛奶 250 克

煉奶 20 克

糖 40 克

魚膠片 / 吉利丁 5 克

== 做法 ==

1 鮮淮山和紫番薯去皮,蒸熟,分別攪拌至幼滑。

2 魚膠片加冰水浸軟。

3 將少量紫薯泥放入2個玻璃瓶中。

4 其餘的紫薯泥放小鍋中,加入淮山泥、牛奶、煉奶、糖拌勻。

5 慢火加熱,放入魚膠片攪拌至完全溶化。

6 待涼後加入瓶內,冷藏3小時。

== 小貼士 ==

· 可保留部分紫薯泥作裝飾。

· 鮮淮山可於菜市場購買,去皮切開時要戴上手套,因汁液會引起皮膚發癢。

 

輕鬆做 ‧ 優雅吃 的玻璃瓶甜品「鮮淮山紫薯奶凍」

資料來源《食盡天下-調補心肝脾肺腎的家常菜

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