【豆干回鍋肉】
1.豆干兩塊，洗淨切條。
2.花肉洗淨，用鹽和酒醃好。
3.將醃過的花肉放鍋裡煮熟後撈起晾凍後切成薄片。
4.加入郫縣紅油豆瓣醬。
5.將豆干烘乾，放油放蒜頭爆炒，倒入切好的花肉炒香，倒入豆瓣醬炒一下後灑少量清水加蓋片刻，再倒入炒好的豆干，放鹽調味後便成。
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