採用豬骨頭中有著最美味成分的「拳骨」去熬湯，加上豬背肉的油脂精華。
叉燒肉外表白白淨淨，看起來相當誘人。
麻布茶坊 »
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功夫台菜，食髓知味 十得私廚 撰文/Yiyi Tartare 攝影/Ray 以台式「手路菜」聞名的十得私廚，近期於午餐時段推出了全新菜單，包括牛肉麵、烏魚子炒飯、雙主菜便當等，每一道菜的製作過程極為講究，造就了層次豐富而令人難以忘懷的美味口感。 原本計劃今年年初推...
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金黃酥香的豬五花飄著淡淡燻香，原來每塊肉都經過松針煙燻，去除豬肉腥味，用生菜包裹酥香豬肉，辣椒、蒜片沾裹烤肉醬，包起來，一口塞入嘴裡。燒熱炭火放進燻爐裡，閃爍火光，慢慢燻出松針的清香，新鮮五花肉排排坐好就送進爐子裡，煙燻20-30分鐘，一出爐，燻香充滿整個廚房，還要冰上兩天才能火烤，讓軟嫩豬肉穿上酥...
