家常菜食譜台灣好食材網站@石蓮花選厚片,能生吃能熱炒|台灣好食材

一般人對石蓮花並不陌生,超市、有機店都可見到它的蹤影,口感雖帶點微酸,卻是鹼性食品,而且含有豐富的膳食纖維、礦物質及微量元素,營養價值高,是有助於平衡人體酸鹼值的健康食材。可以直接食用也可熱炒,不少人會在自家以花盆種植,想吃時,摘個幾片洗乾淨就能吃,非常方便。
石蓮花選厚片,能生吃能熱炒|台灣好食材
葉片厚水分充足
選購石蓮花時,最好挑選厚度較厚、葉色濃綠、株型飽滿、沒有病蟲害的葉片,代表水分充足、比較新鮮,口感較佳;避免有蟲蛀、風傷、裂開或出水等狀況,否則可能腐壞或存放時間過久。
石蓮花選厚片,能生吃能熱炒|台灣好食材

石蓮花選厚片,能生吃能熱炒|台灣好食材

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除了生食,也可以將石蓮花葉片切半或細條狀,搭配排骨燉湯或肉絲熱炒,風味也很特殊。
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保持乾燥再冷藏
石蓮花摘下或買回後,若未馬上料理,最好保持乾燥,以牛皮紙包起來放入冷藏冰箱,但需避免擠壓,並在5 天內食用完畢,以免不新鮮了。

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