家常菜食譜不鏽鋼平底鍋 推薦@用「廚房三寶」料理出神奇養生功效的美味家常菜

蔥、薑、蒜是中式廚房裡不可少的調味料,這「廚房三寶」不僅能調味,還能解腥提味喔!今天要介紹的蒜蓉紅椒鱈魚,所使用的紅燈籠椒,有助造血、增強心臟的功能,還能促進血液循環呢!

用「廚房三寶」料理出神奇養生功效的美味家常菜

材料A:鱈魚1片,青蔥(切粒)1棵

材料B:紅燈籠椒(切粒)1粒,蒜蓉1湯匙

醃料:紹興酒1茶匙,鹽1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙

調味料:米酒1湯匙,魚露1湯匙,蠔油1湯匙,糖1茶匙,胡椒粉1茶匙

做法

1 鱈魚洗淨,抹乾水分,與醃料拌勻醃10分鐘。

2 平底鍋內燒熱少許油,放入鱈魚煎至兩面熟透,盛盤。

3 醬汁:原鍋炒香材料B,加入調味料煮滾。

4 熄火,加入青蔥拌勻,淋在鱈魚上即可。

小貼士:青蔥洗淨後徹底抹乾,切粒後放入保鮮盒內,存入冰庫冷凍,可保存長達兩星期。

 

用「廚房三寶」料理出神奇養生功效的美味家常菜

資料來源《食盡天下-調補心肝脾肺腎的家常菜

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