以香米所釀造的初露清酒，搭上霧峰盛產的洋菇，一口咬下，汁液滲出，又可同時嚐到清酒的米香與洋菇的爽脆。
《材料》
初露清酒適量
雞肉切塊
老薑少許
麻油少許
洋菇適量
《作法》
1.老薑拍碎，和麻油拌炒約4-5分鐘，下雞肉炒到雞肉變色，麻油收乾入味。
2.加清酒與水。（想要味道重一點的可用全酒，不然半酒半水也可），煮至喜歡的雞肉熟度。
3.洋菇汆燙一下，放在一旁備用，關火前放入即可。
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