料理一直以來都是世界通行的國際語言， 坐落大直的「明水然鐵板燒」主廚精湛的廚藝，連NBA球星Chris Andersen（球迷暱稱鳥人）排除萬難都一定要來品嘗，除此之外連低調的大老闆林百里、立法院院長王金平、新北市市長朱立倫等政商界明星都是明水然的座上嘉賓。
推開明水然的大門，一樓的續養池不大卻看得出店家的用心，為了給顧客食材的最佳口感，因此堅持使用活體、現撈的海鮮，上桌前都會留在續養池保持新鮮度；肉類則選用美國Prime等級牛肉、日本三大珍寶土雞之一的比內土雞等，肉品等級高質感細膩。值得一提的是店內的甜品—銀耳蓮子湯，這更是傳承自老闆娘吳金陵母親的老手藝，溫補養身四季皆可食用，不過熬製的過程中，銀耳、蓮子、紅棗等食材須得分開煮，是道費工卻十分可口的甜品。
同時，在明水然不僅可以吃鐵板燒，還可選擇店內的極品火鍋，運用國內罕見的鐵板與火鍋結合的概念，讓饕客至此除了可以大啖鐵板燒的美味外，也可享用火鍋的鮮美，唯一不變的是，無論火鍋或鐵板燒食材皆屬上選。
DATA
明水然鐵板燒
地址：台北市中山區明水路646 號
電話：（02）8502-7019
本文轉載自SENSE NO.35《五星級飯店經典招牌料理30+》，版權範圍僅限欣傳媒，不得轉載。
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