家常菜食譜西班牙海鮮飯食譜@想要兼顧健康和美味的料理就要這樣吃!用洋蔥冰塊和番茄冰塊,做出超入味的西班牙海鮮飯!

根據統計數據,台灣人每日蔬菜攝取量遠遠不足於標準值。

其實只要每天利用「洋蔥冰」和「番茄冰」,利用兩種蔬菜融入菜餚裡交互運用,不僅能輕鬆達到每日蔬菜攝取所需量,更能提高食材的鮮度,且作法簡單保存容易,任何料理都能輕鬆搭配使用喔。

 

【推薦食譜】西班牙海鮮飯

米飯充份吸收洋蔥和番茄的滋味,輕鬆獲得健康與美味。想要兼顧健康和美味的料理就要這樣吃!用洋蔥冰塊和番茄冰塊,做出超入味的西班牙海鮮飯!

[材料]2人分
米..................100克
A)
月桂葉.............1片
鮮雞粉(顆粒)..1/2小匙
番紅花.............1/4小匙
鹽...................1/5小匙
水...................180毫升
洋蔥冰..............2顆(50克)
番茄冰..............2顆(50克)
雞胸肉(去皮)...50克
蛤蜊.................100克
蝦仁.................50克
墨魚.................50克
甜椒(紅色)......20克
四季豆...............20克
橄欖油...............2小匙
蒜頭..................1瓣(切成蒜末)
青豆仁(水煮).....1大匙
義大利香芹...........適量
檸檬(縱切成瓣)...2瓣

 

[作法]
1 將米洗淨、瀝乾,移至缽內,加入A和洋蔥冰、番茄冰後放置十分鐘左右。

2 將雞胸肉切成一公分立方的大小。蛤蜊連殼一起搓洗乾淨。如果蝦仁背部有泥腸,要一起清除乾淨。墨魚的腳平均切成2至3段,身體則是切成大約一公分寬度的輪狀。

3 甜椒去除蒂和籽後切成1.5公分的塊狀。四季豆去除蒂頭後切成2公分長的細絲。

4 在平底鍋裡放入橄欖油和蒜頭用中火爆香,加入步驟2 的雞肉丁用大火快炒。

5 將步驟1 的米放入步驟4 的平底鍋裡,煮沸後加入步驟3 的甜椒和四季豆,再放入蝦仁和墨魚煮沸,沸騰後蓋上鍋蓋。轉成小火燉煮約十二分鐘,之後關火燜個五分鐘左右。

6 用剪刀將青豆仁和香菜剪成碎屑,灑在步驟5 中,均勻攪拌後再加入檸檬。

 

想要兼顧健康和美味的料理就要這樣吃!用洋蔥冰塊和番茄冰塊,做出超入味的西班牙海鮮飯!

 

本文出自 出色文化《健康百變冰塊─做好番茄冰和洋蔥冰,料理、調味隨時都好用!》

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