「到嘉義就要吃火雞肉飯！」這種不成文的傳統讓嘉義火雞肉飯店的密度遠遠超過其他縣市，甚至讓旅客一出嘉義火車站便迫不及待地找家火雞肉飯大快朵頤。但想吃碗道地的火雞肉飯，就得問問嘉義人的口袋名單，「簡單火雞肉飯」、「桃城南門火雞肉飯」和「無名火雞肉飯」等老店可是通過當地人挑剔的嘴，火雞肉飯挑這幾家準沒錯。
簡單火雞肉飯
要讓學生吃得飽又滿意的店並不多，但偏偏「簡單火雞肉飯」就做到了。傳說中，嘉義高中學生一定吃過的「簡單」是以便宜又好吃打響名號，不只飯類最貴不超過45元，就連湯類也只要一個十元銅板就喝的到。這裡的火雞肉飯分成雞肉片與一般常見的雞肉絲，雞肉片比雞肉絲多了雞皮，吃起來更滑嫩不膩口，但無論是哪種，都能從新鮮火雞肉特有的Q彈口感和香噴噴雞油拌飯中獲得極大滿足。而一盤只要20元的涼拌下水很適合愛吃內臟的人享用。
桃城南門火雞肉飯
在安和街巷弄內經營數十年的「桃城南門」過去沒有店名與招牌，只有店頭上插著的那支關東旗，因此老嘉義人總稱這裡為「關東旗」，直到第二代接手才正名為桃城南門，但無論名字為何，當地人只要想解解饞就會自動來此報到。
桃城南門的火雞肉飯最亮眼的莫過於熬煮多時的雞油醬汁，吃起來鮮甜、鹹度適中，讓煮的恰到好處的飯味道更上一層樓。雞肉則鮮嫩不柴，吃的到火雞肉的香。另一個主打「紅酒豬腳」用紅酒滷汁長時間燉滷，食用前再撒上蒜泥和蔥花，味道柔嫩香濃，就連牙齒不好的老人家也能輕鬆品味。
無名火雞肉飯
「好吃的店不用招牌，自然會有聞香客來訪。」這句話拿來形容「無名火雞肉飯」可說是再貼切不過了。位於垂楊路上的無名雞肉飯至今沒有招牌，即使位在巷弄內也沒有路標指示，但令人回味再三的火雞肉飯好滋味，就讓當地人與饕客蜂擁而至，往往座無虛席。
無名的火雞肉飯吃起來清爽不油膩，油蔥味道雖較其他家淡，卻意外的恰到好處地將火雞肉的清甜與嚼勁完美地襯托出來，輕輕鬆鬆就能扒上好幾碗飯。小菜的表現也不俗，滷到透徹的滷豆腐香嫩多汁，白菜滷吸收了蝦米、蒜頭和柴魚的香，吃起來超下飯。
【延伸資訊】
簡單火雞肉飯
地址：嘉義市大雅路二段591號
電話：05-2754563
桃城南門火雞肉飯
地址：嘉義市安和街24號
電話：05-2783080
無名火雞肉飯
地址：嘉義市東區垂楊路155號
電話：05-2231737
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